我們喝茶時,，常常會聽到評價一款茶說“回甘生津”很好。這給不了解的朋友一個錯覺,，以為“回甘”與“生津”這兩種感覺是同時出現的,。

但實際上，回甘與生津,，是品飲普洱茶后,，所產生的兩種感覺，而且這兩種感覺并非總是同時出現的,。

先說回甘,，回甘其實就是回甜，也就是說普洱茶湯咽下后,，不一會兒口腔中會有“甜”的感覺,。但是需要特別說明的是，這種喝下后的“回甜”與茶湯剛剛入口時的甜是不一樣的,。

“回甘”,，更多的意義在于“苦盡甘來”，感官上,，茶湯本身的苦感褪去,，品茶人感受到了意蘊悠長的甘甜。甚至大多數時候，這種甘甜是精神層面的,，品茶先品苦，苦褪去了或減輕了,，便是“甜”,，這與人生何其相似？

正是因為茶葉的“回甘”更偏向于精神層面,，因此我們對“回甘”的感知,，往往需要一定時間的積累，而不是像“苦”一樣,，只要喝入口中,，立馬就感覺得到。

再說生津,，津,，書面語意思是唾液，俗語就是口水,。生津,，就是喝了茶后口中不停冒出口水。生津,，最直接的作用就是解渴,；另外，生津意味著對生命的滋潤,，也是更偏向于精神層面的一個境界,。

中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生文化中，唾液有“延壽漿”之美譽,。品茶時,，生津是“物質”作用的結果，“物質”刺激唾液腺,，產生“生津”的感覺,。

按生津的位置來看，主要有四種生津類型：兩頰生津,、齒頰生津,、舌面生津、舌底鳴泉（舌下生津）,。這四種生津類型雖然各有所長,、各具特色，但要論生津的最高境界,，非“舌底鳴泉”莫屬,！喝了一款好茶，舌底總忍不住冒出甘甜之感，這種感覺只有真正體驗過才知道有多么難得,。

茶為什么會給人回甘之感,？是因為茶的苦澀造成對口腔的刺激，與茶湯內含物質的綜合作用,，產生的一種回味,。

所以，回甘與生津,，是兩個概念,、兩種感覺。有的茶,，有回甘,，但未必會生津；而有的茶,，則相反,；再有的茶，則會兩者兼?zhèn)?，但往往強弱不一?/span>

因此,，我們在描述普洱茶的口感時，大可不必總是把回甘與生津連在一起說,，以免給人造成誤解,。（完）

心情不好就少聽悲傷的歌，餓了就自己找吃的,，怕黑就開燈,，想要的就自己賺錢買，即使生活給了你百般阻撓,，也沒必要用矯情放大自己的不容易,，現實就這么殘酷，拿什么裝無辜,？改變不了的事就別太在意,，留不住的人就試著學會放棄，受了傷的心就盡力自愈,，除了生死,，都是小事，別為難自己…

周二|晚安