乳桿菌屬主要寄生于人和動(dòng)物的消化道和生殖道，是維持宿主腸道和生殖道微生態(tài)平衡的重要菌群,，對(duì)致病菌的繁殖有抑制作用,。

乳桿菌屬和雙歧桿菌屬均是常見(jiàn)乳酸菌，乳酸菌因其能發(fā)酵糖類(lèi)產(chǎn)生大量的乳酸而得名,。酸奶,、奶油、干酪,、泡菜,、酸豆汁、醬油,、豆醬等常見(jiàn)食物均是乳酸菌發(fā)酵而成,。

乳酸有助于刺激胃、胰腺和膽分泌一些消化酶促進(jìn)消化,，可加強(qiáng)消化降解一些難消化的碳水化合物,、脂肪和蛋白質(zhì)，產(chǎn)生一些易被生命體吸收和利用的小分子,。同時(shí)有助于鈣,、銅、鎂,、鐵等離子的吸收,。

乳桿菌耐酸，具有調(diào)節(jié)腸道菌群,、增強(qiáng)免疫力,、保護(hù)胃黏膜、改善腸道功能,、通便,、防治腹瀉、促進(jìn)消化,、抗腫瘤,、抗氧化等作用。