乳酸飲料名目多,，乳酸菌在哪,？

各大乳品企業(yè)為益生菌產(chǎn)品逐鹿中原，煞費苦心,，雖也殺出了幾路豪強(qiáng),，但終究還是無法一統(tǒng)江湖。

酸奶,、酸牛乳,、發(fā)酵乳、優(yōu)酪乳,、酸酪乳,，還有布丁、慕斯,、韓式酸奶,、日式酸奶、希臘酸奶,、農(nóng)家鮮酪也來湊熱鬧,，門派眾多，都分不清楚啦,！

大家不是“武林中人”,，分不清楚也情有可原！ 下面就讓海維營養(yǎng)師給它們分分類吧,！

先看蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量在2.5%-3%這個范圍的酸性乳品,，可歸到酸奶一類。要做酸奶,，有兩種菌是必不可少的,，這就是“嗜熱鏈球菌”和“保加利亞乳桿菌”，但這兩種菌不能在腸道中定植,，起不到調(diào)理腸道菌群的作用,，嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌才是酸奶中可以打擊有害菌,，幫忙維持腸道菌群平衡的菌種。

如果商家的酸奶中只含有前面兩種菌,，一般價格會比較便宜,，如果還含有后面兩種菌，他們一定會特別標(biāo)出來,，并且大做文章,，當(dāng)然也會賣的比較貴點了！

但是益生菌必須達(dá)到足夠的活菌數(shù),，才能起到有效的保健作用,，實際上很多含有益生菌的酸奶未標(biāo)明活菌數(shù)，對腸道細(xì)菌的影響很小,，也沒有達(dá)到廣告中宣傳的種種好處,，只能說相比而言，可能比其他產(chǎn)品好處多一點,。

蛋白質(zhì)含量在1%左右的乳品不能稱為酸奶,，可歸到飲料一類?！叭樗峋嬃稀币匝a(bǔ)充對人體健康有益的乳酸菌為目的,，“乳酸飲料”是配制而成，不含任何菌,，沒有保健功效,。乳酸菌飲料含有多少活菌，通常包裝上會告訴你,。

一般來說,，要吃到每毫升10的8次方到10的10次方以上甚至更多的活菌數(shù)，才有明顯效果,。至于效果是什么,，主要在于抑制有害菌的生長，對腸道微生態(tài)有益,，可以調(diào)理腸道,，并且具有改善過敏和免疫調(diào)節(jié)等功效。