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曾經(jīng),，我覺得芫荽是世界上最怪的菜,。 在我的家鄉(xiāng)，川東盆地的家家戶戶都會(huì)種上一小塊芫荽【yán sui】,，它在寒冬臘月的山坡上散發(fā)著幽幽的濃香,。 我們還是小孩的時(shí)候，覺得這個(gè)小小個(gè)兒的芫荽菜實(shí)在太怪了,，它的那個(gè)香太濃太濃,，濃得刺鼻濃得有點(diǎn)醉人。 說實(shí)話,，平時(shí)我們到菜園子里都懶得看它，我們的目光總是投向青菜,、白菜,、包菜還有蒜苗等等。 可是,，當(dāng)我們吃隔食不消化的時(shí)候或者需要發(fā)汗的時(shí)候,，大人會(huì)將嫩芫荽弄回來，用酸鹽水腌起來,，然后在吃飯的時(shí)候叫我們吃,。 那時(shí)的我們,，都會(huì)皺著眉,，苦大愁深地咀嚼它，當(dāng)芫荽被我們的牙齒切碎的那剎那,，一股怪味直沖腦頂，可是,，我們卻要在大人的軟硬威逼之下將嘴里的芫荽吞下去,，然后趕忙吃其它的東西將它的味道壓下去。 說真的,，那時(shí)的我們把芫荽菜當(dāng)成一種藥在吃,，平時(shí)對它敬而遠(yuǎn)之 。 可是,，大人們對芫荽卻有另一種態(tài)度,。 過年的時(shí)候，頓頓都有大魚大肉,，頓頓桌上也都有一碗涼拌芫荽,，特別是從城里回來拜年的親戚們,，他們對大魚大肉不感興趣，但是頓頓都要點(diǎn)芫荽菜,，還要特意說多弄點(diǎn)芫荽,。 我能夠做家務(wù)以后,，摘菜洗菜就是我的任務(wù)了,。 春節(jié)時(shí)，每天洗芫荽的任務(wù)就落在我的身上,，我拿著小鐮刀到菜地去橇一大筲箕芫荽,，然后在冬水田里洗凈，再拿回家里清洗,。 這樣的活兒做多了以后,，也就慢慢不再討厭芫荽散發(fā)出的那個(gè)怪味了。 在飯桌上,，看到大人們津津有味地吃著涼拌芫荽時(shí),，也會(huì)忍不住夾一小片放在嘴里，慢慢地,，感覺它的那個(gè)味似乎有一點(diǎn)香,，而不全是以前很抗拒的那個(gè)臭味了。  芫荽,，是我們家長壽老人們的最愛。 我的姑祖祖八十多歲回來的時(shí)候,，頓頓要吃芫荽,。 因此，奶奶家種菜的時(shí)候,，都要問：今年姑奶奶回不回來,？ 如果她老人家要回娘家的話，奶奶家一定要種一大塊芫荽菜準(zhǔn)備著,。 姑祖祖要吃最嫩的芫荽菜,，而且還有許多種吃法。 她常常說,，芫荽菜渾身都是寶,，猶其對老年人的血管好，對眼睛好,，對腸好,。 不管她說芫荽有多么好，我只是恭恭敬敬地為她洗芫荽菜,，要讓我喜歡它,，真的不太可能,。 后來，我出來工作了,，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng),。這里的人們做菜總少不了用香菜做配料，他們叫的香菜就是我家鄉(xiāng)的芫荽菜,，只是,，它的味道雖然有一些芫荽的香氣，但是味道似乎沒有我家鄉(xiāng)的芫荽那么濃烈,。 我年長了,，對香菜不但不抗拒，還慢慢地喜歡上它了,，每次買菜都要買一小把,，用它做配菜或者炒肉，但是從來沒有涼拌過,。 因?yàn)?，外面的這個(gè)香菜，梗很老,，全是筋,，根本嚼不爛，也吞不下去,，而我們小時(shí)候在家里吃的那個(gè)芫荽菜,，嫩嫩的，嚼起來脆生生的,，現(xiàn)在想起來,，那才是世上的美味呢。 現(xiàn)在,，我真的有一點(diǎn)懷念家鄉(xiāng)的芫荽菜了,。  |
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