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心然簡(jiǎn)介：陳艷萍，湖北天門人,，現(xiàn)居武漢,。從生命的原香出發(fā)，與美同行,，抒寫生活,，鄉(xiāng)愁，詩情以及遠(yuǎn)方,。

兒時(shí),，奶奶的菜園里，沒有種植香菜,。第一次接觸香菜,，是從家鄉(xiāng)來武漢后的事情。

那是一碗蘭州拉面,，里面放了點(diǎn)香菜,，別具一格的味道。我才知道,，還有這樣好吃的調(diào)味品,。

很多人不愛吃,，說是一股打屁蟲的味。聽人說好,，想學(xué)著接受,，卻咽不下去，喜歡不了,。這就是人們說的一個(gè)規(guī)律,，如同榴蓮。你越厭棄它,，它就越臭,。你越接納它，它就是香,。

我也覺得打屁蟲的味道不好聞,，也覺得香菜的味道有點(diǎn)兒打屁蟲的味道。但是,，香菜之味和打屁蟲之味是不同的,，它們只是外在的淺層的點(diǎn)點(diǎn)相似。打屁蟲的味道不通透,，有窒息之臭,。而香菜的味是通透的，是漫溯的,，也就是說初聞是臭,，但馬上就進(jìn)入一種獨(dú)有的屬于大自然草木的清香。

人間之味,，好聞和不好聞,，區(qū)別即在于此。

我尤其喜歡香菜,。我覺得,，葷菜素菜，給一點(diǎn)香菜,，畫龍點(diǎn)睛一般好,。但是有弊端，比方說,，一桌子菜,，每樣菜都給點(diǎn)香菜，就仿佛成了一桌香菜宴,。

對(duì),，它喧賓奪主。

香菜，北方人叫芫荽,。北方人食牛羊肉,，香菜可以提香去腥。燴面,，涼拌菜,，他們也給點(diǎn)香菜,。覺得沒有它,，食物的味道里差東西，也或者說,，嘴巴里差一種味道,。但由于它喧賓奪主，北方人運(yùn)用它,，有嚴(yán)格的界限,。

今年，在空地一角,，種了點(diǎn)兒,。它的莖是圓的，葉似芹菜,，長高后怕雨怕風(fēng),，一邊倒。容易老,。

如果說,，炒肉絲的時(shí)候，炒干子千張的時(shí)候,，煨骨頭湯的時(shí)候,，都會(huì)給一點(diǎn)，喜歡那個(gè)香味,。涼拌牛肉和皮蛋,，燒羊肉，絕對(duì)要給點(diǎn),。有時(shí)候,，我還會(huì)用香菜炒雞蛋，和韭菜一樣炒,。香菜出水,，這道菜宜快速吃。

我的拿手菜是糍粑魚,。這道菜不稀奇,，但我可以做的特別好。

什么魚塊都可以，腌制入味,。熱鍋冷油,，魚塊一塊一塊擺進(jìn)去，小火,，慢慢煎,，至兩面焦黃，至熟透,，倒入切碎的小米椒和蔥姜,，稍微翻炒，再倒進(jìn)去切碎的香菜和大蒜,，倒入生抽,，裝盤。

兒子的嘴巴很刁鉆,，但是這碗魚,，他卻沒話可說。他和我一樣,，喜歡吃香菜,。糍粑魚里給點(diǎn)香菜，可以去魚的腥味,，添魚的鮮味,。

《斯卡布羅集市》這首歌里，就出現(xiàn)過芫荽字樣,。香菜,，原產(chǎn)于中亞和南歐，或近東和地中海一帶,。據(jù)唐代《博物志》記載,，香菜是漢代杰出的外交家張騫從西域引進(jìn)，初名胡荽,。南北朝后趙時(shí),，趙皇帝石勒認(rèn)為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳,，下令改名為原荽,，后演變?yōu)檐据础?br>
香菜營養(yǎng)豐富，含多種維生素,，其維生素c的含量比普通蔬菜高得多,，一般人食用7到10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求。香菜中所含的胡蘿卜素,，比一般蔬菜高出10倍多,。而且,，它的藥用價(jià)值也高，腸胃不適,，取香菜切碎,，拌點(diǎn)兒醬醋，吃了就好了,。妹妹在廣州生活,，我去玩。她買來香菜,，洗凈后生吃,，說能清火解毒，對(duì)她的鼻炎和耳疾有輔助治療作用,。

盡管香菜的氣息特別,，喜歡它的人還是很多,。我還聽說,，有人吃香菜，上癮,。

下面,，請(qǐng)大家欣賞家鄉(xiāng)的十大碗。不,，確切說,，是九碗。還有一碗菜,，朋友沒有拍,。她說，這道菜是魚類,，經(jīng)常變化,，不拍，讓我們猜一猜,。

大家可以看見,，有道菜上面，點(diǎn)綴了幾根香菜,。這說明 ,，家鄉(xiāng)的菜園子里，也有了這樣蔬菜,。

我的散文集《故鄉(xiāng)的女兒》已出版,，它以自己的方式在世間行走，和喜歡它的人慢慢相遇,。