|
飲食文化是一個國家,、一個地區(qū)文化的重要組成部分。一些西方國家的飲食文化因受其外國移民的影響,，結合自身的飲食習慣,，形成了自己的特點。中國的飲食文化受源遠流長的歷史文化的影響,，歷經(jīng)幾千年的發(fā)展,，擁有獨具特色的飲食風俗，與西方國家之間存在著巨大的差異,。飲食觀念上,，《舌尖上的中國》的熱播讓中國的美食和飲食文化不僅火遍大江南北,，更是紅遍海外。從中可以看到,，中國的飲食強調的是對“美”的體驗和追求,。這種“美”來自食物的“色、香,、味,、型、器”,，從嗅覺,、視覺、味覺和觸覺等體驗來享受食物本身所帶來的美好感受,。西方的飲食則注重“實用性”,，強調食物的營養(yǎng)價值，有利于身體健康,。在西方的飲食觀念里,，吃是為了滿足生理需求，與精神享受沒有關系,。飲食結構上,，中國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，這就決定了在食材的選取上,，主要以谷物為主,，其次是蔬菜，肉類較少,。在中國人的餐桌上,，常看到的是米飯,、饅頭等主食配以鮮炒時令蔬菜,。而西方國家多是游牧民族，在飲食上以肉食為主,，配以蔬菜沙拉等生食,。中國人和西方人雖然都吃肉類，但是除了中國在飲食上輔以肉類,、西方在飲食上以肉類為主的差異外,，還有一個明顯的不同，那就是對動物內臟的態(tài)度,。中國人鐘愛動物內臟,，無論是豬肝、羊肚,，還是牛雜,、鴨胗……無不讓中國人垂涎三尺,。西方人很難接受這些食物，他們也吃動物內臟,，比如法國的鵝肝,，西班牙的血腸等，但跟中國人對于動物內臟的熱愛程度相比就相差甚遠,，這主要是受其宗教信仰或是與對于食物營養(yǎng)價值的追求有關,。烹飪方式上，中國的飲食文化博大精深,，烹飪方式達20余種,，有八大菜系，不同地區(qū)同樣的食材,，經(jīng)由不同廚師的加工會呈現(xiàn)出不同的味道,，所以中國的烹飪是一門藝術，他結合了廚師的個人風格,，飽含“藝術創(chuàng)作者”本身的認識和靈感,，西方的烹飪方式主要是燒,、煎,、烤、炸,、燜,，廚師在烹飪的過程中嚴格按照菜譜中食材的配比、用量進行操作,，絲毫不敢懈怠,。這樣的烹飪方式主要是與西方人著重強調飲食要科學和營養(yǎng)搭配要平衡有關系。飲食器具上,，中國人使用的餐具主要有夾萊的筷子,、喝湯的湯匙、吃飯的飯碗,、盛菜的盤子（深碟）,、喝茶的茶杯、喝白酒的酒盅等,。西方人就餐時使用的餐具則是盛食物的盤子,、切割食物的刀子、取用食物的叉子,、進食的湯匙,、喝水的水杯、喝紅酒的酒杯,、喝白酒的酒杯等,?？曜雍偷恫媸侵形鞣斤嬍持凶罹哂写硇缘牟途撸砹酥形鞣缴罘绞胶惋嬍秤^念的不同,，是中西方智慧的代表,。在餐桌禮儀上，中國是禮儀之邦,，因而在就餐的時候也非常講究飲食禮儀,。中國就餐講究用圓桌，賓客圍桌而坐是有講究的,，主要遵從長幼有序原則,。而西方在餐桌上排座位時則以女士優(yōu)先為原則。西方就餐用長桌,，一般男女主人各坐在長桌的兩端,，男主人左右兩邊分別坐的是第一和第二重要客人的夫人，女主人的左右兩邊則坐的是第一和第二重重要的男客人,，依次類推,。在經(jīng)濟全球化的大背景下，了解中西方飲食文化上的差異有助于我們更好地進行文化交流,，在跨文化交際的過程中避免不應該出現(xiàn)的失誤,，能夠更好地達到有效交流的目的。1．下列關于原文內容的理解和分析,，不正確的一項是（3分）A．飲食文化是在特定地域文化影響下,，在長期的歷史發(fā)展過程中逐漸形成的。B．中國的飲食看重食物本身能帶給人美好的感官體驗,，特別強調對“美”的追求,。C．法國吃鵝肝、西班牙吃血腸,，是因為其宗教信仰和食物所具有的營養(yǎng)價值,。D．筷子和刀叉，反映了中西方不同的生活方式和飲食觀念,，是中西方智慧的代表,。2．下列對原文論證的相關分析，不正確的一項是（3分）A．文章分五個方面來論證中西方飲食文化的差異,，層次清楚,，條理清晰。B．文章運用對比論證,，通過中西方飲食文化的對比,，論證了二者的差異。C．文章論證中國的飲食結構,，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國的角度切入,，很有說服力,。D．結尾討論全球化背景下中西方飲食文化的差異，包含著對現(xiàn)實的思考,。3．根據(jù)原文內容,，下列說法不正確的一項是（3分）A．對食物營養(yǎng)價值的追求，不僅影響了西方人的飲食觀念,，而且影響了西方人的飲食結構和烹飪方式,。B．中國的飲食文化傳統(tǒng)深厚，注重發(fā)揮廚師的個人風格和創(chuàng)造性,，因此形成了風格各異的多種菜系,。C．中國是禮儀之邦，遵從長幼有序的原則,，圓桌用餐,，較之西方女士優(yōu)先，圍著長桌用餐,，更重禮儀,。D．中西方飲食風俗各異，在經(jīng)濟全球化的時代,，相互了解,、彼此尊重，有助于文化交流的更好開展,。
1．C 2．D 3．C
|
