在原有廚電方案基礎(chǔ)上的“淺層修補(bǔ)”,，注定無(wú)法給廚電行業(yè)新十年的深層次變革帶來(lái)越級(jí)式突破,。

10月26日方太再次引領(lǐng)行業(yè)推出的“高端全場(chǎng)景廚電”戰(zhàn)略 ,，就是一個(gè)“新標(biāo)桿 ”與“新答案”,。

中國(guó)家庭廚居環(huán)境在過去四十年發(fā)生了巨大變化。

從上世紀(jì)70-80年代需要“排隊(duì)做飯”的筒子樓,，或者燃燒木柴,、麥秸等“煙熏火燎”的連炕灶，到之后80-90年代開始用上灌裝煤氣/燃?xì)庠?，進(jìn)入00年代之后開始布設(shè)油煙機(jī),、微波爐等廚房電器的“多功能廚房”，再到如今的品質(zhì)化,、健康化,、智能化整體需求升級(jí) ......

這種變化節(jié)奏之快可以說(shuō)“遠(yuǎn)超預(yù)期”，但并未變緩,，甚至仍處于加速周期。根據(jù)GFK報(bào)告顯示,，中國(guó)廚電市場(chǎng)自2018年之后進(jìn)入了連續(xù)的橫盤與下降趨勢(shì),，背后是整個(gè)行業(yè)進(jìn)入“存量競(jìng)爭(zhēng)”周期，市場(chǎng)呈現(xiàn)三大顯著變化：

高端化與品質(zhì)化,。根據(jù)GFK最新報(bào)告,，剛剛過去的十一假期的“黃金周”期間，線下高端廚電市場(chǎng)份額相比去年提升了四個(gè)百分點(diǎn),，其中萬(wàn)元以上的洗碗機(jī)份額達(dá)到19%,。而今年前四個(gè)月調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，主要廚電品類的高端化“趨勢(shì)明顯”,，油煙機(jī),、洗碗機(jī)、末端凈水器等成熟品類尤為明顯,。GFK報(bào)告稱：包括廚電在內(nèi)的中國(guó)家電市場(chǎng)經(jīng)過多年發(fā)展已完成了高峰發(fā)展的普及周期,，整體用戶需求走弱，但高端化則成為新趨勢(shì)機(jī)遇,。

場(chǎng)景化與智能化,。中國(guó)已是全球最大的智能家電市場(chǎng),，滲透率已超過50%，領(lǐng)跑其他全球主要消費(fèi)市場(chǎng),。以廚電為例,，線下市場(chǎng)支持APP功能的廚房智能嵌入式一體機(jī)零售額占比已達(dá)58%。如今,，幾乎所有廚電品牌都推出了自己的APP,，并且覆蓋到小廚電領(lǐng)域，進(jìn)一步加速了智能化與場(chǎng)景化布局,。

集成化與套系化,。在廚電市場(chǎng)整體下滑的情況下，集成廚電產(chǎn)品不僅實(shí)現(xiàn)了多品類的顯著增長(zhǎng),，并且其產(chǎn)品均價(jià)也超過1.9萬(wàn)元,。調(diào)研顯示占比35%的用戶認(rèn)為“集成化是滿足美好生活的家電類型”。GFK報(bào)告認(rèn)為,，集成廚電成為牽引廚電變革的重要力量,，而集成廚電與套系化潮流相融合，不僅可以滿足用戶的場(chǎng)景痛點(diǎn),，還可以滿足高端用戶對(duì)體驗(yàn)升級(jí)與生活品質(zhì)的提升需求,。

從上述報(bào)告內(nèi)容與綜合行業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)家庭廚房正加速走向深層次變革：從過去的“滿足功能性”到追求整個(gè)空間的“智能高效舒適性”,，從看重“高端品牌”到注重“全場(chǎng)景品質(zhì)生活體驗(yàn)”,，從過去的單純“購(gòu)買消費(fèi)者”到“場(chǎng)景設(shè)計(jì)師”轉(zhuǎn)變。大眾消費(fèi)者已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)的“三餐四季”的溫飽需求,，而是將其融入到整個(gè)家庭場(chǎng)景的高品質(zhì)生活向往與切實(shí)追求之中,。

在中國(guó)廚房的確定性“高端+集成智能化+全場(chǎng)景”演進(jìn)趨勢(shì)下，很多行業(yè)企業(yè)都推出了不同方案,，但普遍存在三大遲遲未突破的瓶頸難題：設(shè)備割裂,、場(chǎng)景割裂與空間割裂。比如用戶在購(gòu)買了自己心儀的品牌廚電設(shè)備之后,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)設(shè)備之間大多是無(wú)法互聯(lián)互通的,，雖然每個(gè)設(shè)備都宣稱“智能化”，但用戶要么需要在不同APP之間進(jìn)行低效重復(fù)的手機(jī)觸屏遙控設(shè)置,，要么就要忍受產(chǎn)品的“低智商”與繁瑣交互體驗(yàn),，這其實(shí)無(wú)法滿足整個(gè)廚房場(chǎng)景的“智能化”需求，也并不符合用戶對(duì)“智能化健康品質(zhì)生活”的目標(biāo)向往,。

造成這些企業(yè)和廚電產(chǎn)品在大變革周期“欲速不達(dá)”的原因非常復(fù)雜,，概括來(lái)說(shuō)主要有以下幾點(diǎn)：

單品高端不等于可以覆蓋用戶對(duì)整個(gè)廚房與家庭場(chǎng)景的高端品質(zhì)化生活需求，這對(duì)于很多國(guó)際品牌而言未來(lái)的挑戰(zhàn)尤為巨大。廚電企業(yè)普遍宣稱的深入用戶洞察,，并不等于可以解決中國(guó)家庭用戶的現(xiàn)實(shí)痛點(diǎn)需求,，背后正確的思考邏輯、創(chuàng)新理解與實(shí)現(xiàn)方式更為重要,。當(dāng)然,，更重要的是在原有廚電方案基礎(chǔ)上的“淺層修補(bǔ)”，注定無(wú)法給廚電行業(yè)新十年的深層次變革帶來(lái)越級(jí)式突破,。

方太“高端全場(chǎng)景廚電”最大的創(chuàng)新突破,，是超越了傳統(tǒng)廚房智能化的單終端、單功能,，甚至是單場(chǎng)景理念,，通過極致性能、主副協(xié)同,、智慧聯(lián)動(dòng),、美學(xué)引領(lǐng)與全鏈路覆蓋等方式，精準(zhǔn)覆蓋了中國(guó)家庭的多元化生活方式和廚房空間的高端全場(chǎng)景廚電變革趨勢(shì),。

概括來(lái)說(shuō),，就是通過技術(shù)、產(chǎn)品與場(chǎng)景的“十倍速創(chuàng)新”,，從根本上思考與解決中國(guó)家庭廚房面向未來(lái)新十年的深層次變革跨越需求,。

首先來(lái)看廚房場(chǎng)景的“十倍速躍遷”，這也是用戶“看得見,、摸得著”的強(qiáng)體驗(yàn)訴求,。

與廚電的單品、單功能相比,，方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案通過打造烹飪,、洗凈、儲(chǔ)存的“三中心”方式,，打通了家庭廚房的“全鏈路”完整需求。不僅如此,，每個(gè)家庭用戶還可以根據(jù)自身實(shí)際的廚房需求,、空間與場(chǎng)景，選擇獨(dú)特的“主副協(xié)同”組合與全系產(chǎn)品的“智慧聯(lián)動(dòng)”方案,，從而實(shí)現(xiàn)全廚電,、全場(chǎng)景、全需求的“體驗(yàn)閉環(huán)”,。

方太玥影套系Pro就是這一理念的突出代表,，通過“3+1+N”全場(chǎng)景智慧廚電解決方案，讓一個(gè)系統(tǒng)（FOTILE FIKS）打通了“三中心”的多設(shè)備協(xié)同，滿足用戶在多種場(chǎng)景之下的“N”種個(gè)性化廚居需求,。

通過智慧中樞大屏,，可實(shí)現(xiàn)套系所有產(chǎn)品的聯(lián)動(dòng)控制。用戶可使用觸控屏操控蒸烤箱,，也能夠控制油煙機(jī)的風(fēng)力強(qiáng)弱,，還可以在烹飪過程中，及時(shí)提醒用戶準(zhǔn)備好冷烹飪的食材或冷烹飪步驟,，讓用戶從容應(yīng)對(duì),。基于“AI慧眼”,，油煙機(jī)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)燃?xì)庠钆腼冞^程中的油煙排量進(jìn)行自動(dòng)風(fēng)量調(diào)節(jié),，智能鍋搭載的自動(dòng)烹飪模塊，可實(shí)現(xiàn)基于菜譜和食材的火候,、技巧的智慧控制,，并與智能灶具在烹飪時(shí)間、溫度和模式的自由聯(lián)動(dòng)等等,，將廚房用戶過去的單終端“割裂化體驗(yàn)”轉(zhuǎn)升級(jí)為集成廚電的“集成化場(chǎng)景協(xié)同體驗(yàn)”,。

除此之外，其配色來(lái)源于中國(guó)水墨畫設(shè)計(jì)靈感的方太玥影灰,，更具中國(guó)人文感,，以悅目悅心、和諧百搭的美學(xué)特性,，一方面,，可以完美適配于高端成套廚電，為廚房帶來(lái)全新的視覺體驗(yàn)升級(jí),，以內(nèi)斂深沉,、優(yōu)雅含蓄的中式氣質(zhì)，充分彰顯高端家庭雅致與格調(diào)并存的生活品味,；另一方面,，更順應(yīng)了注重空間整體性、追求一體化的當(dāng)代家居設(shè)計(jì)趨勢(shì),，可以完美融入整體家居,，助力打通廚房空間與生活空間的隔閡，實(shí)現(xiàn)廚房與家居的美學(xué)融合與統(tǒng)一,。

對(duì)于中國(guó)家庭用戶來(lái)說(shuō),，這些創(chuàng)新的技術(shù)功能和美學(xué)設(shè)計(jì)既提供了各種“超預(yù)期”驚喜體驗(yàn)，又滿足了對(duì)未來(lái)廚房場(chǎng)景的豐富進(jìn)階期待,。

第二,，“十倍速”的產(chǎn)品創(chuàng)新,，這也是方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案的重要?jiǎng)?chuàng)新支撐力。

中國(guó)用戶過去之所以在家電產(chǎn)品選擇上“品牌分散”,，最核心的原因還是對(duì)不同品牌品類優(yōu)勢(shì)的認(rèn)可與偏好,。方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案就是這一用戶痛點(diǎn)與行業(yè)瓶頸難題的“改變者”：其長(zhǎng)期深入空氣、水,、烹飪?nèi)蟮讓涌茖W(xué)創(chuàng)新帶來(lái)的廚電“技術(shù)絕對(duì)領(lǐng)跑”,，實(shí)現(xiàn)了“款款皆爆款，代代有躍遷”的全品類持續(xù)創(chuàng)新引領(lǐng)能力,，從而決定了方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案的突出行業(yè)標(biāo)桿影響力,。

如最新發(fā)布的方太集成烹飪中心Y系列，擁有“兩大核心技術(shù)突破”與“十二大行業(yè)首創(chuàng)”,。其煙機(jī)首創(chuàng)的“升降低吸”全新形態(tài)解決了傳統(tǒng)煙機(jī)全嵌安裝與油煙精排的技術(shù)矛盾,，實(shí)現(xiàn)了用戶烹飪過程中的“全域控?zé)煙o(wú)盲點(diǎn)”?；谛袠I(yè)首個(gè)高溫濕傳感器與算法的結(jié)合,，“溫濕動(dòng)態(tài)精控”技術(shù)不僅可以實(shí)現(xiàn)“蒸烤雙強(qiáng)”的用戶需求，還可以與智慧中樞大屏的“食材導(dǎo)航模式”相結(jié)合讓每個(gè)普通家庭都可以無(wú)壓力的“復(fù)刻大師美味”,。

可以說(shuō),，方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案可謂是“集大成之作”，其包含的集成烹飪中心,、洗碗機(jī),、凈水機(jī)、熱水器,、冰箱等品類,，皆聚合了方太“遙遙領(lǐng)先”的諸多技術(shù)創(chuàng)新與行業(yè)引領(lǐng)級(jí)標(biāo)桿產(chǎn)品。如方太凈水器全球首創(chuàng)NSP選擇性過濾技術(shù),，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)凈水行業(yè)核心膜技術(shù)空白,；其首創(chuàng)的水槽洗碗機(jī)，更是拉動(dòng)國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)在短短5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“十倍速”增長(zhǎng),。

第三,，“十倍速”生活方式變革，這也是方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案的“終極目標(biāo)”,。

國(guó)人推崇“民以食為天”,，廚電與廚房的變革可謂牽動(dòng)家庭與社會(huì)各方。在方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案中,，我看可以看到方太致力于讓廚電不再是被動(dòng)的“烹飪功能性工具”，而是通過互聯(lián)化,、智能化,、人性化升級(jí)實(shí)現(xiàn)廚電的“主動(dòng)智慧服務(wù)”,，注重用最高效、低門檻的方式助力“美好烹飪”實(shí)現(xiàn),，讓家庭用戶不再將做飯視為“負(fù)擔(dān)”,，而是對(duì)美好健康品質(zhì)生活的體驗(yàn)與實(shí)踐過程。

廚房過去在中國(guó)家庭一日三餐中占據(jù)了過長(zhǎng)時(shí)間,，同時(shí)與其他家居場(chǎng)景的隔離過于“生硬”,。比如中國(guó)家庭廚房平均面積僅約6平米（2021年行業(yè)公開數(shù)據(jù)），還要塞入日漸增加的廚電產(chǎn)品,，導(dǎo)致很多家庭的“掌勺者”大多只能在一個(gè)狹窄的空間（如城市中的封閉陽(yáng)臺(tái)）感受“煙熏火燎”,，更容易陷入日常柴米油鹽的瑣事情緒之中。

方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案中,，最新方太集成烹飪中心Y系列,，依托云騰智驅(qū)引擎帶來(lái)的全新穩(wěn)壓腔設(shè)計(jì)、上排集成方式,、智能巡航增加4.0Pro與NVH多維柔聲降噪2.0技術(shù),，一舉解決了中國(guó)家庭用戶對(duì)開放廚房的強(qiáng)力吸油煙、降噪,、節(jié)能與美觀設(shè)計(jì)的諸多痛點(diǎn)需求,，讓中國(guó)廚房與家庭場(chǎng)景的邊界模糊化，從而讓廚房為家庭生活讓渡更多的時(shí)間與空間,。

比如單身家庭可以一邊觀看客廳中的大屏電視視頻,，一邊準(zhǔn)備食材和獨(dú)處的烹飪過程，也可以將廚房納入到整個(gè)家庭場(chǎng)景的派對(duì)之中,；年輕的情侶或夫妻可以共同參與到廚房的烹飪過程中,，同時(shí)開放場(chǎng)景也不會(huì)耽誤社交信息收發(fā)、快遞收取等日常需求,，可以更好地享受浪漫時(shí)光,；有小朋友的家庭，父母做飯時(shí)可以讓小朋友放心在視線下玩?；蜃鲎鳂I(yè)答題,，在“三代同堂”的家庭聚會(huì)中也可以更好地讓每一個(gè)都參與到相聚快樂之中 ......

廚房絕非是中國(guó)家庭的“邊緣化”場(chǎng)景，而是正在成為家庭生活重要的“幸福中樞”之一,，也是每個(gè)人,、每個(gè)家庭與整個(gè)社會(huì)關(guān)聯(lián)的“幸福出發(fā)點(diǎn)”。而每個(gè)中國(guó)家庭對(duì)廚電,、廚房的選擇,，也正在脫離“三餐四季”的艱難概念，更代表了自身對(duì)健康品質(zhì)與“悅己”生活的追求,，以及對(duì)未來(lái)美好生活與社會(huì)持續(xù)進(jìn)階的向往,，這應(yīng)該也是方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案推出的目標(biāo)和意義所在,。

廚房智能化變革，最初是作為智能家居的一部分進(jìn)行設(shè)定的,。

比如上世紀(jì)90年代比爾·蓋茨歷時(shí)七年,、斥資6300萬(wàn)美元打造的科技豪宅“未來(lái)屋”，就配置了全自動(dòng)的烹調(diào)設(shè)備,，通過手機(jī)或PC都能遠(yuǎn)程啟動(dòng),，可提供百人規(guī)模的餐食服務(wù)，并提供了一個(gè)可容納24人的專用餐廳,。

時(shí)至今日,，比爾·蓋茨的“未來(lái)屋”已經(jīng)比很多年輕人的年紀(jì)還大，但很多智能家居的設(shè)定依舊沒有走入大眾生活,，并且以智能廚房為代表的場(chǎng)景已經(jīng)不在適用,，尤其是在中國(guó)市場(chǎng)。

方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案創(chuàng)新背后,，體現(xiàn)了方太創(chuàng)新的兩大核心支點(diǎn)：以用戶需求為導(dǎo)向,，以創(chuàng)新科技為引擎。

比如方太首創(chuàng)的“水槽洗碗機(jī)”,，背后是方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)奔走超過10萬(wàn)公里,、走訪了25個(gè)城市的1000多個(gè)家庭的一線調(diào)研之后，歷經(jīng)五年投入和打磨的全新品類,，不僅打破了行業(yè)之前對(duì)其“無(wú)法成功產(chǎn)品”的判斷,，也一舉奠定了方太在洗碗機(jī)市場(chǎng)的行業(yè)引領(lǐng)地位。方太各產(chǎn)品線的工程師還喜歡上門與客戶“拉家?！?，不僅可以提升售后服務(wù)體驗(yàn),，也可以在實(shí)際調(diào)研中發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新靈感,，比如在觀察灶具使用場(chǎng)景后,，推出了合各種鍋型的“十字型通用鍋架；為了炒菜時(shí)攏住油煙,，設(shè)計(jì)出28°傾斜角的擋煙板,；為了越來(lái)越多用戶的“家庭小龍蝦自由”推出了帶“海鮮模式”水槽洗碗機(jī)，讓最容易藏垢的小龍蝦腹部都沒有泥沙......

此次方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案推出之前,，方太也深入走訪了中國(guó)685各城市的近49416戶家庭,，不僅深度洞察當(dāng)前中國(guó)家庭的實(shí)際烹飪需求與最新痛點(diǎn)，還關(guān)注到了中國(guó)廚房的高端全場(chǎng)景演進(jìn)方向與中國(guó)家庭日趨多元的生活方式變革趨勢(shì),。

當(dāng)然,，強(qiáng)大的科技創(chuàng)新實(shí)力，也讓方太高端全場(chǎng)景廚電解決方案得獲得了強(qiáng)力支撐與高成熟度創(chuàng)新實(shí)現(xiàn),。

方太多年來(lái)堅(jiān)持每年將不少于銷售收入的5%投入研發(fā),，擁有專業(yè)廚電領(lǐng)域最大專利池,。同時(shí)，方太多次承擔(dān)國(guó)家科研項(xiàng)目,，是為數(shù)不多主導(dǎo)“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目的民營(yíng)企業(yè)。已主導(dǎo)修/制定油煙機(jī)國(guó)際及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)超130項(xiàng),，不僅為行業(yè)發(fā)展建立標(biāo)準(zhǔn),，也為中國(guó)廚電行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上爭(zhēng)取了更多話語(yǔ)權(quán)。

方太創(chuàng)新的這兩大核心支點(diǎn),，其實(shí)在廚電行業(yè)已是所有企業(yè)認(rèn)可的“明牌”,，但方太能夠持續(xù)打好，并保證創(chuàng)新動(dòng)作“不變形”,，最根本的原因還是企業(yè)獨(dú)特的“創(chuàng)新三論”：即創(chuàng)新的源泉是仁愛,，創(chuàng)新的原則是有度，創(chuàng)新的目標(biāo)是幸福,。這是方太將20多年來(lái)科技創(chuàng)新與企業(yè)經(jīng)營(yíng)所沉淀下來(lái)的哲學(xué)總結(jié),，也是方太不斷探索廚電行業(yè)新邊界，持續(xù)成功打造“新物種”產(chǎn)品與場(chǎng)景形態(tài)的重要信心與底氣,。

廚房全場(chǎng)景智能化變革,，既是科學(xué)創(chuàng)新，又關(guān)乎情感與生活,。方太通過引領(lǐng)廚電行業(yè)的“十倍速創(chuàng)新”,，不僅跳出廚電單點(diǎn)式創(chuàng)新與智能家居方案的演進(jìn)邏輯，也在通過重構(gòu)高端全場(chǎng)景廚房生活“新范式”,，成為引領(lǐng)中國(guó)家庭新生活方式變革的高端科技品牌,。

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原搜狐科技通信主編

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