食用油是我們烹飪菜品時(shí)不可或缺的食材之一,，基本是家家戶戶的廚房必備品,。

今天來(lái)問(wèn)問(wèn)大家，你家的廚房用油已經(jīng)用了多久了,？有沒(méi)有過(guò)期,？

有些人可能會(huì)一口否認(rèn)，市場(chǎng)上食用油保質(zhì)期一般為18個(gè)月左右,，怎么會(huì)輕易過(guò)期,？

實(shí)際上,，食用油所標(biāo)注的保質(zhì)期僅適用于未開(kāi)封的密閉情況,，一旦開(kāi)封,，它就會(huì)與氧氣接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而加速其腐敗,、變質(zhì)的進(jìn)程,。

因此，你一直在吃的食用油,，可能已經(jīng)過(guò)期了還不知道,！如果長(zhǎng)期不加注意，可能會(huì)帶來(lái)較大的健康隱患,。

01

藏在過(guò)期食用油中的危害

千萬(wàn)別忽視

進(jìn)食過(guò)期油后,，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等癥狀。

變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)可以使血紅蛋白失去攜氧功能,，造成身體缺氧，從而出現(xiàn)皮膚紫紺等現(xiàn)象,。

酸敗物質(zhì)的氧化物對(duì)機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶,、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙,，可能會(huì)產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息,，導(dǎo)致人體出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象,。

過(guò)期食用油的危害絕對(duì)不容小覷,，對(duì)于開(kāi)封后的食用油，建議大家最好在3個(gè)月內(nèi)用完,。

02

過(guò)期食用油如何辨別,？

如果變質(zhì)，透明度會(huì)降低,。如果食用油過(guò)期,，會(huì)有沉淀雜質(zhì)，粘度也會(huì)變大,。動(dòng)物油,，例如豬油等，可以看它的顏色是否正常,，如果顏色很深,，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

過(guò)期的食用油香味不再濃郁,，會(huì)變淡，甚至出現(xiàn),，甚至出現(xiàn)“哈喇味”等異味,。如果是植物油，例如菜籽油,、花生油等,，可以通過(guò)聞氣味的方法來(lái)辨別是否過(guò)期，如果油的氣味有酸味或刺鼻的辛辣氣味,，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì),。

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儲(chǔ)存食用油的3大誤區(qū)

你中招了嗎,？

生活中的這些常見(jiàn)不良食用油儲(chǔ)存習(xí)慣,，可能會(huì)加速其腐敗變質(zhì)的進(jìn)程，大家快來(lái)自查一下吧,。

用過(guò)的油壺中殘留著大量油垢,，隨著時(shí)間推移，其氧化程度也越來(lái)越高,。如果新油被添加在這種舊油壺中,，很快就會(huì)被“污染”，從而酸敗,、變質(zhì)得更快,。

因此一定要定期清洗油壺,，最好保證一個(gè)月清洗一次,。

很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺(tái)旁,。

但研究顯示,，溫度越高，油脂氧化的概率就越大,。通常溫度每增加10℃,，油脂的酸敗速度就會(huì)增加一倍。所以最好把油壺放在遠(yuǎn)離灶臺(tái)的位置存放,。

有些人在遇到食用油的優(yōu)惠促銷(xiāo)時(shí),，一買(mǎi)就是一大桶食用油，可能用很久都用不完,，這就大大增加了食用到過(guò)期油的風(fēng)險(xiǎn),，威脅健康。

建議大家如果買(mǎi)了大桶的油,，最好裝入小油壺中分批使用,，當(dāng)然,，直接購(gòu)買(mǎi)小瓶裝的油更方便。

04

食用油過(guò)期后別扔,，

還有妙用

君子蘭、蘭花等花適合以油養(yǎng)花,，把過(guò)期的食用油準(zhǔn)備好,，然后找一個(gè)小鏟子，用小鏟子沿著君花盆的邊緣,，在盆土中挖幾個(gè)小洞,。用小勺子把食用油舀到小洞里，但不要完全的倒?jié)M,，留下一部分空余,，然后再用土把挖的小洞埋好。

【注意事項(xiàng)】一定要注意,，食用油一定要遠(yuǎn)離根系，一次不要澆得太多,，而且不要太頻繁,，一般半年的時(shí)間一次就可以了。

家中有不好開(kāi)的鎖,、軸承類(lèi)的東西,，都可以滴點(diǎn)過(guò)期食用油起到潤(rùn)滑作用；還可以抹到容易生銹的鐵制品上面,，防止生銹,。

皮鞋穿的時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)比較老舊，皮面會(huì)失去光澤,，同時(shí)還會(huì)有很多折痕,，此時(shí)可以將家中過(guò)期的食用油刷在皮鞋表面，這樣能讓皮鞋煥然一新,，重新恢復(fù)光澤感,。

資料：CCTV回家吃飯

編輯：戴琳