為什么你做的鹵菜顏色發(fā)黑暗淡沒有賣相？那是因為你沒有用復(fù)合糖色

飛魚4dinj30x0r 2023-10-12 發(fā)布于陜西

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為什么你做的鹵菜顏色發(fā)黑暗淡沒有賣相,？那是因為你沒有用復(fù)合糖色,。
·首先準(zhǔn)備50克拍破的黃梔子，加2斤開水,，浸泡10分鐘上底色,。
·全程要用中小火，熬到冰糖全部融化之后,，馬上倒入泡好的梔子水,。
·煮開后加入紅曲粉5克，熬煮3分鐘左右關(guān)火,。
用復(fù)合糖色給鹵肉上色更紅亮,，賣相十足特別好看。

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