魚的種類非常的多,，您知道用什么魚燉湯最大補(bǔ)嗎,？為什么要喝湯？喝湯到底有啥好處,？大家好我是美食小萱,，接下來我就和大家深度解析湯有啥好處，什么魚湯最大補(bǔ),。

說起喝湯在我國可有著悠久的歷史,，湯是一種大補(bǔ)的美食菜肴，它是把各種食材蔬菜,、肉類等等經(jīng)過燉煮,，食物的各種營養(yǎng)精華，維生素,、蛋白質(zhì),、氨基酸,、DHA 等等營養(yǎng)都能充分融合進(jìn)這湯里面。各種食材的精華就全在這里邊,，而且還非常容易消化,，人體吸收率也高，喝湯就很容易吸收食材的營養(yǎng),，所以體弱的人多喝湯健胃養(yǎng)脾,，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì),。

而且在飯前來一碗湯,，還可以增加飽腹感，從而減少其它食物的攝入,，有助于減肥,。煲湯對于南方人來說相對比較講究，北方人相對喝湯較少,。

了解了湯有這么多的好處,，那我們言歸正傳，聊聊魚湯,，魚的營養(yǎng)在肉類當(dāng)中非常的全面,，它的蛋白質(zhì)含量大于豬肉，而且脂肪很少,，營養(yǎng)比豬肉高,，特別是是老年人和兒童多吃魚肉比較好,，而且魚肉中的 Omega-3 脂肪酸對心血管健康,、保護(hù)眼睛有益，豐富的DHA和卵磷脂是大腦發(fā)育和記憶力的重要元素,，正在發(fā)育的孩子很需要,。 把這些營養(yǎng)熬進(jìn)湯里面，可想而知,，是多么的營養(yǎng),。

適合做魚湯的魚有很多，今天我就給大家分享2款最大補(bǔ)的魚湯,，建議多給家人做著吃,，尤其是老人和孩子可以多喝一些，多喝多喝健胃養(yǎng)脾,，提高免疫力,，增強(qiáng)體質(zhì)。

一,、【甲魚湯】

甲魚屬于易危（VU）保護(hù)等級,，也被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》中,，我們一定不要食用野生甲魚，保護(hù)大自然生態(tài)人人有責(zé),，食材可以選取養(yǎng)殖的甲魚,，經(jīng)常食用甲魚或者甲魚湯有滋陰壯陽、軟堅(jiān)散結(jié),、化瘀和延年益壽的好處,。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng),，并起到滋陰潛陽的作用,，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體,、祛病延年的優(yōu)點(diǎn),。

詳細(xì)做法：

1.菜市場上買得新鮮養(yǎng)殖的甲魚，回來宰殺以后,，不會(huì)的可以讓賣魚的老板幫忙,，甲魚血一定不要白白的扔掉，留著它可是個(gè)寶,，糖尿病患者的福音,，搭配蜂蜜飲用，非常好,。再給甲魚開個(gè)背,，如下圖位置，去掉甲魚的內(nèi)臟和里面的白油,，清理干凈,，

大盆中加入滾燙的開水，把甲魚放進(jìn)來燙,，360度的給它燙均勻,，燙2分鐘撈出來，甲魚通過開水燙過以后,，身上的外皮很容易撕掉,，殼上的和腹部的都給它撕干凈。撕完以后,，也可以剁成小塊方便食用,。再?zèng)_洗干凈即可。放在盆中備用,。

鍋中加入清水,，冷水下入甲魚，放入蔥姜和料酒去腥,，水開后焯水2分鐘,，撈出來,，沖洗掉甲魚身上的浮沫，放在盤中備用,。

2.再準(zhǔn)備一個(gè)雞腿,，洗凈后剁成小塊，一根大蔥切成蔥花,，去皮的生姜切成薄片,，切個(gè)三四片下來就可以，放在碗中備用,。新鮮的雞肉不需要焯水,，味道也更加鮮，把雞肉放在砂鍋中,，加入料酒,，蔥花和姜片，再加入多一些的清水,，一次加足,，大火燒開之后再轉(zhuǎn)小火煲十五分鐘。

時(shí)間到了,，雞湯煮好了,，打開蓋子，用勺子撇去上面的浮沫,，再把甲魚加進(jìn)來,，放幾粒去核的紅棗，一小把的枸杞,，根據(jù)自己口味加入兩小勺食用鹽,，一勺胡椒粉，攪拌均勻,，蓋上蓋子大火燒開,，再轉(zhuǎn)小火煮三十分鐘,。

時(shí)間到了,，出鍋前來點(diǎn)雞精，攪拌均勻后再撒入少許小蔥花點(diǎn)綴,，我們的甲魚湯就做好了,，真是湯鮮味美，營養(yǎng)又好喝,，堪稱最大補(bǔ)的魚湯,。

二、【鯽魚湯】

鯽魚雖然不名貴,，但卻非常適合做湯,，而且肉質(zhì)細(xì)嫩,，刺多，營養(yǎng)豐富,，做湯一點(diǎn)也不差,，更是大補(bǔ)。

詳細(xì)做法：

1.三條宰殺清理好的鯽魚,，放在大碗中,，加入的清水，下手清洗干凈,，魚肚子里面的黑膜給它刮掉,，魚肚子里的血水也一并清洗干凈。洗凈后用刀給它兩面打上花刀,，放入碗中,。加切好的蔥花和姜絲，再來點(diǎn)53度的高度白酒,，用手抓捏出蔥姜汁,，再把白酒和蔥姜汁涂抹在魚身上，涂均勻腌制十五分鐘,。

2.準(zhǔn)備半個(gè)生姜切成絲,，兩根小蔥切成小段，一塊豆腐切成小四方塊,，少許洗凈的白玉菇,，把菌菇的根切掉，影響口感,，切好全部放入盤中備用,。

鯽魚腌制把上面蔥姜撿出來，再用廚房紙把魚擦干備用,。

3.鍋中水開加入少許食鹽,，把豆腐加進(jìn)來焯水，去除豆腥味,，兩分鐘后用漏勺控水撈出備用,。

4.鍋中加入少許的花生油，動(dòng)一下鍋?zhàn)屽伒渍礉M油,，油熱把鯽魚加進(jìn)來煎,，把鯽魚兩面煎至金黃。用鏟子把鯽魚搗碎,。再把切好的蔥姜加進(jìn)來,，繼續(xù)翻炒炒干鯽魚的水分，炒至魚肉看起來微黃，再加入適量的開水,。水開撇去浮沫,，再煮十五分鐘。

5.時(shí)間到了用漏勺過濾出湯里面的料渣,，過濾完之后再把把豆腐,、白玉菇放進(jìn)來，蓋上蓋子煮三分鐘,，時(shí)間到了,，有青豆的可以再放入少許的青豆，繼續(xù)煮一分鐘就可以調(diào)味了,。根據(jù)自己口味加鹽,，胡椒粉，白糖提鮮,，攪拌均勻后再撒入一些枸杞,，出鍋喝湯。這樣做的鯽魚湯一點(diǎn)刺也沒有,，加入了豆腐和青豆,、白玉菇，營養(yǎng)豐富,。大補(bǔ),。

今天大補(bǔ)的魚湯做法就和大家分享完了，美食小萱又要和大家說再見了,，感覺我的做法對您有用,，就幫忙點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)吧！美食小萱下期和您不見不散,！