面粉1000克,、韭菜500克、五花肉400克,、酵母6克,，水500克。

油3勺,、鹽2小勺,、生抽2小勺、醋小半勺,、姜5克,、蔥5克、水淀粉半碗,、香油1小勺,、五香粉1/4小勺、1小勺白酒,。

• 蔥姜洗干凈切碎，五花肉切成小丁,，水淀粉和水按1:10的比例調(diào)配好,。

• 起鍋燒火，炒鍋里放1大勺油,，五成熱后,，將五花肉丁下鍋翻炒，加入生抽,、醋,、五香粉和白酒，另外再加1小勺鹽一起翻炒均勻,。

• 用溫開水溶解酵母,，然后一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，將面粉揉成面團(tuán),，放在室溫自然發(fā)酵,。

• 韭菜洗凈后切成末，加入五花肉丁,，然后再加入鹽和香油拌成包子餡,。

• 面團(tuán)搓成條，切成小塊,，搟成面皮,，包上餡料，捏成餃子狀，然后蓋上布,，再醒發(fā)20分鐘左右,。

• 平底鍋中抹上少許油加熱，將包子均勻鋪在鍋內(nèi),，包子之間要留有空隙,，等到包子底部變金黃的時(shí)候，倒入水淀粉,，沒過鍋底,。

• 蓋上鍋蓋，用小火燜燒,，等到鍋里的水全部燒干時(shí)就可以了鏟出包子了

• 可根據(jù)個(gè)人喜好,，起鍋前在水煎包上撒上芝麻或香蔥粒。