湘婁村位于江蘇省蘇州市吳江區(qū)同里鎮(zhèn)同里湖北岸,，由8個自然村組成,。耕地面積3144畝，魚池面積900畝,。

同里湖,、九里湖圍繞其中,，是塊“土地肥沃，風調雨順”的寶地,，也是種植雞頭米的極佳之所,。

進入村莊，就是一望無際的滿眼蔥綠,，碩大的芡葉鋪滿水面,，一派豐收在望的景象。

此時已經(jīng)是上午9點左右,，雖然在村里看到了大片的雞頭米種植地,，但卻沒有看到采摘的人。

于是我四處打聽,，恰巧旁邊有幾位老人在家門口搖扇納涼,，告訴我東南邊有人正在采摘雞頭米。

于是我興沖沖地趕過去,，遇到一對外地口音的夫妻已經(jīng)收工了,。他們見我過來非常熱情地解開麻袋，展示他們的勞動成果,。

碩大的青色果實包裹著淡紅色的籽粒,，剝開籽粒后，里面是略帶淺綠色的可食用白色雞頭米,。

在交談中,，了解到采摘雞頭米一般要在凌晨1點起床，而他們夫妻倆則更早,，12點就起來了,。這是為了給剝殼人留出時間，以便清晨菜場上,，人們能買到當天采摘的新鮮雞頭米,。

當太陽緩緩升至頭頂，炎熱難當,。那對外地夫妻指了指不遠處說：“這里還有人在采,。”仔細一看,，果真,。

趕緊跑過去，生怕他們采完回家,。只見農(nóng)民們站在齊腰深的水面上,，正拿著竹刀在池塘里彎腰細細摸索著。

一把竹刀、一個浮盆上放幾個小桶,，就是采收的全部裝備,，工具雖然簡單，采摘過程卻是細致的技術活兒,。

農(nóng)民們憑借“火眼金睛”,，熟練地劃開水面的“綠盤”，將成熟的芡果拉出水面,，再用竹刀迅速割開果實基部,，動作麻利、一氣呵成,。

正巧,，水田里一位老人向我走來，他手里提著一株雞頭米生長的果柄,，跟我說這一片種植地都是他承包的，并解釋著采摘的不易,。

雞頭米背部葉子帶刺,，采摘要戴上特制手套，用竹刀切的時候也要當心,，不能傷到果柄,，這是個技術活。

當他展開被刺成傷痕累累的雙手,，我有些震撼,，我們口中美味來之不易。

由于雞頭米種植的特點,，現(xiàn)在還全部需要人工種植,、采摘，從四月初催芽,、育苗,，五月移苗，六月定植,，七月開花,，八月采摘。期間實施水位調節(jié),、防風,、追肥、除草等田間管理十分繁瑣和辛苦,。

他說：“大家都嫌雞頭米貴,，其實成本也大。請人每采摘一個果要1.2元,，剝一下每斤7~8元,，一斤果也只能剝個一到二兩,。所以，價格自然就貴了”,。

“現(xiàn)在青年人已經(jīng)吃不了這個苦了,，現(xiàn)在種雞米頭的基本都是老人了?！?/p>

而剛收割的雞頭米,，需要馬上剝開，才能保持最佳的口感,。我在現(xiàn)場剝了一顆,，放入嘴中，甜甜的,、水潤的,、酥軟的口感，和平時吃到的香糯味確實不太一樣,。