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今天打開某博,，滿屏的“長沙” 它有著沉淀千年的飲食文化底蘊(yùn),。 地處盆地之中，環(huán)城皆山,； 湘江與瀏陽河交匯于此,，滋養(yǎng)了一個(gè)豐饒的魚米之鄉(xiāng),。   @原色長沙 而關(guān)于長沙得名,，最被人津津樂道的說法,，是“地以星名”。 天上有軫宿長沙星,，映在人間,，于是就有了長沙城。  @被遺忘的時(shí)光 到了這里，你可以趁著春意漸濃,，盡情游走于大街小巷,； 曬曬暖乎乎的陽光，逛逛白墻黛瓦的書院,； 欣賞橘子洲頭從霞光低垂,，到燈火萬家。  @小粥要慢熬  @takumi 但如果想在長沙吃個(gè)痛快,，還是要一頭扎進(jìn)城市深處去尋找。 隱藏在深巷的一家破爛的小店,，可能正是長沙飲食江湖最傳奇的存在,。   @紀(jì)錄片《第一餐》 調(diào)味在熱辣中暗藏柔情,，絕不只是你印象中的辣辣辣,。 上百種口味的粉面早餐； 味道四散的街邊小吃,，以及口味火爆的宵夜,；   每一種簡單又豐富的味道； 都能讓來到長沙的人,，感到滿足與快樂。  奶茶界頂流茶顏悅色、糯嘰嘰的糖油粑粑,、一咬就飆汁兒的臭豆腐,，都能在這里吃到。 （白糖餃子,、腦髓卷,、長沙豆皮、豬油拌粉,、蔥油粑粑,、罐子肉、熱鹵,、麻油豬血……） 從早吃到晚,，是長沙每條街都能拍胸脯保證的美食自信。  去長沙做的第一件事 請留給嗦粉 @紀(jì)錄片《第一餐》 答應(yīng)阿球,，來到長沙的第一餐，請留給米粉,。 大家都知道,，湖南的稻谷產(chǎn)量常年位居全國第一。 而這里的米粉,，如洞庭湖般廣闊無垠,。 一碗雪白的粉,，可以蓋上千千萬萬種碼子： 地里走的、水面漂的,、河里游的,，全都能入碗。 @《傲椒的湘菜》 而湖南各地對米粉的喜好各不相同,，長沙則偏好原汁原味的肉絲粉,。 口感比較軟爛，浸泡在酸酸辣辣的湯汁,，佐著碼子吃,，堪稱人間第一美味。 /嗦粉/ @《早餐中國》 長沙人的命，都是米粉“嗦”出來的,。
@食貧道 米粉的湯底是靈魂。 它的湯底,，要用豬肉,、豬大骨、雞骨熬個(gè)通宵,。 扁扁一筷子米粉,，掛著晶瑩的高湯，入口盡是歡愉,。 米粉的澆頭,，本地人叫做“碼子”,。 肉絲煨碼是檢驗(yàn)米粉店的入門標(biāo)準(zhǔn)。 新鮮現(xiàn)炒的碼子更入味,，把湘菜蓋上去和粉攪勻,，連粉帶菜一起吃，實(shí)在太絕,。 @廖美麗 除此之外,，就連肥腸,、三鮮、小炒黃牛肉、豬肝,、牛雜,，都能成為米粉的碼子。 這里阿球再教你一些專業(yè)術(shù)語,，去長沙旅游準(zhǔn)能用上,。 （免青即不放蔥蒜，輕挑即粉少一點(diǎn),，過橋加碼即粉面分開,，碼子雙份，收獲double快樂,。） @紀(jì)錄片《第一餐》 除此之外,，米粉店里最精彩的其實(shí)在配料區(qū)了。 辣椒面剁椒酸菜酸豆角,，再配上一大盤豬油渣,，好吃極了。 肆姐面粉店 @懶得做攻略 這家肆姐面粉館已經(jīng)開了十幾年了。 前幾年張藝興帶火了這家店,，后來因?yàn)槠焚|(zhì)真的很能打,，一直火到現(xiàn)在。 @懶得做攻略 對于許多長沙人來說，肆姐面粉館是從小吃到大的面館,。 阿球點(diǎn)了張藝興同款套餐（牛肉粉 肉餅蒸蛋）,。 牛肉超大塊，真的很優(yōu)秀,，連湯都喝完,。 地址：坡子街128號星月樓1層(近步行街) 夏記粉店 @好呷婆在長沙 講實(shí)話,，夏記粉店這么紅，阿球卻從來沒去吃過（是我的鍋）,，正好趁此機(jī)會去試一試,。 點(diǎn)單方式很特別，是傳統(tǒng)的小票的形式； 只有面和粉兩種選擇,，但是可以搭配各種各樣的碼子,。 @好呷婆在長沙 阿球點(diǎn)的是扁粉,。 碼子自然選的夏記最有名的肉丸子。 吃粉一定要加點(diǎn)配菜,，在這里阿球要安利一下他們家的蘿卜丁,，又甜又脆。 4-5個(gè)肉丸超滿足,，肉質(zhì)特別嫩,，湯頭也好鮮美，一人一碗都不夠,。 地址：觀音井巷4號（近步行街中心廣場） 劉百味粉館 @懶得做攻略 劉百味粉館可以說是從坡子街火到了五一新村,，是2020年的長沙必吃餐廳之一,。 它們家的碼子都是現(xiàn)炒的，而且份量超足,。 （是那種面條吃完了碼子還剩一大半的分量,。） @懶得做攻略 麻辣雞絲干拌面是它們家的一絕,。 上桌就要快速拌開，油水足,，麻辣的口味吃著超香,。 面條筋道有嚼勁，總結(jié)兩個(gè)字：“好吃,！” 地址：人民東路五一新村(雨花區(qū)永定社區(qū)C-1-108房) 公交新村粉店 公交新村粉店幾乎是每個(gè)來到長沙小伙伴的首選,。 阿球上午到店,，隊(duì)伍已經(jīng)排到門外的馬路上，但店家做菜速度依舊很快,。 湯一倒,，粉一撈，碼子一澆,，冒著熱氣的米粉就算大功告成,。 阿球首推雪里蕻牛肉粉。 美味的雪里蕻配著厚度適中的半肥瘦牛肉,，入口又香又辣,，感覺連湯都可以喝光。 免費(fèi)的酸豆角,、辣椒,、蘿卜干等數(shù)十種配料都可以加，就是豪氣,。 地址：全市多家分店 小巷深處的飯館 是長沙隱藏的“江湖氣” 阿球覺得，長沙是一座煙火氣十足的城市,。 長沙大街小巷的飯館中漫溢出來的香氣,，足以證明一切,。 光腦殼家常菜 在長沙生活本地朋友,，大概知道這家館子的實(shí)力,。 阿球幾年前到長沙，就被朋友拉著吃了一頓,。 心情忐忑的入座,，結(jié)果吃過后，得出結(jié)論,；“真的好吃,！” 店內(nèi)招牌菜很多,，但都不踩雷。 推薦辣椒炒肉,、剁椒芽白和爆炒肥腸,，每道菜都超級下飯； 配一瓶天貝豆奶,，堪稱人間絕味,。 地址：春風(fēng)街與軒轅殿巷交叉口東北50米 阿球還順帶去了隔壁的炊煙時(shí)代小炒黃牛肉,。據(jù)說是開了22年的老品牌,，堪稱行走的“湘菜排隊(duì)王”。 他們家的招牌“小炒黃牛肉”上過《天天向上》,，甚至走向聯(lián)合國,。 小炒黃牛肉、皮蛋擂辣椒茄子一端上來就令人口水直流,，拌飯一絕,。 @《青春夜佰味2》 由江湖塑造的長沙,，生就一副豪氣的性格； 最日常的風(fēng)味,，也取材自江湖之間,。 @《向著夜宵的方向》 比如一入夜,，長沙就在濃重的夜色里變身成吃貨故鄉(xiāng),。 湘江邊、南門口,、四方坪,； 人們呼朋引伴、只為桌上那盆紅彤彤的口味蝦,。 /口味蝦/ @《青春夜佰味2》 霸蠻悠閑的長沙人,，追求幸福感的秘訣就三個(gè)關(guān)鍵： 一鍋小龍蝦,，一盤油炸，加上三五好友相聚,，足矣,。 口味蝦，又叫做麻辣小龍蝦,。 （最地道的老長沙口味蝦,，只余鉗子和蝦尾。） 吃蝦之前,，先吮吸蝦尾的前端,； 帶著紫蘇和蒜蓉味的湯汁順著蝦皮上涌,，香辣的滋味瞬間涌入心頭。 熱辣爽快是核心，略蘸一下湯汁,。 辣得有滋有味,，咸甜鮮香，活力四射,。 各色小吃 是長沙的另一面 每到一個(gè)城市，阿球都喜歡找一些好吃的小店,。 長沙也不例外,，除了濃濃的江湖氣，這里其實(shí)還隱藏著豐富的小吃王國,，讓人心生歡喜,。 金記糖油坨坨店 啊啊啊,，現(xiàn)炸的糖油粑粑簡直yyds！ 金記糖油坨坨也是名氣頗盛,，在長郡中學(xué)讀書的同學(xué)們肯定都吃過這家店,。 雖然排隊(duì)排了很久,，但比預(yù)想的要好很多,。 師傅現(xiàn)捏現(xiàn)炸,，空氣中都飄著一股甜香味。 金燦燦的糖油坨坨,，塞進(jìn)嘴里還是熱乎的,； 外皮酥脆，內(nèi)餡軟糯,，不粘牙,，味道甜甜的，是5塊錢就能買到的快樂,。 地址：西湖路南門口1662購物中心1A03號 旺旺小吃店 除此之外,，金記所在的那個(gè)街區(qū)其實(shí)很好逛，藏在長郡中學(xué)旁,。 （嘿嘿,，要知道學(xué)校附近的東西就是墜好吃的。） 比如很多本地人從小吃到大的旺旺小吃,； 涼菜都是重油重辣地道長沙味道,，推薦嘗試。 肖胖子豬油拌粉 @佩奇pig 肖胖子據(jù)說是全長沙最好吃的豬油拌粉，那阿球肯定得來試試,。 早上七點(diǎn)開門,，每天限量200碗，賣完就關(guān)門,。 與其他家不同的是,，他們家的粉用的是寬粉，老板會親自給你拌好送上桌來,。 @薄荷綠汽水 首推,，標(biāo)配套餐：豬油拌粉 雞爪 鹵蛋,。 豬油一點(diǎn)都不膩，很香手工粉濃郁入味,； 雞爪也燉的軟軟糯糯,，入口即化，再加上一顆鹵蛋,，絕了,。 （建議10分鐘內(nèi)趕緊吃完，不然就坨咯,。） 地址：文星橋巷38號 /臭豆腐/ 作為一個(gè)“有味道”的城市,。 長沙的味道,，有的時(shí)候會來自于一種街頭小吃——臭豆腐。 黑色的方塊豆腐,，中間灌以火紅的辣椒,、蒜汁,、香油，看起來就讓人食欲大開,。 入口并沒有刺鼻的腥味,，反而有種濃郁的鹵香。 鮮辣的湯汁自綿密的豆腐中爆漿蔓延,，刺激著味蕾,，好感直線upup。 臭名遠(yuǎn)揚(yáng) @尋找小慧慧 要說長沙臭豆腐界的王者，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)必須擁有姓名,。 不是黑色的長沙臭豆腐,，反而是白色豆腐塊兒。外面裹了層粉醬,，最后炸制金黃,，看起來相當(dāng)有食欲。 蘸料咬上一口,，伴著豆腐吃,，又香又脆，根本停不下來,。 地址：麓山南路364號 咖啡面包也是yyds 讓人驚喜不已 @行走與咖啡 長沙人對于吃喝玩樂有一種接地氣的搖滾精神； 喜歡深夜排隊(duì)吃燒烤,，喜歡在小巷子里尋覓小吃,。 在長沙的短短幾天里，除了吃吃吃,，阿球去了許多咖啡店/面包店,，竟然被驚艷到不行,。 仙峰天然面包 來看,，我們找到了家長沙排名top1的面包店,。（就是位置偏了些。） 這家面包店藏在7天酒店樓上,，進(jìn)去則別有洞天,，屬于酒香不怕巷子深的類型,。 門店不大，推開木門,，面包的香氣就撲鼻而來,。 @懶得做攻略 仙峰面包在長沙不算大眾,，每天都有兩波面包新鮮出爐。 出品很穩(wěn)定,，墨魚芝士有咸咸奶香,，南瓜橙皮吐司橙子香很濃，值得一試,。 地址：迎賓路153號七天連鎖酒店5樓 離島咖啡館 @一筑一事 離島也是一家溫馨的社區(qū)店,。院子的小樓是具有時(shí)代特征的復(fù)古紅,，遠(yuǎn)處看分外惹眼。 “離島”這個(gè)名字的來歷,，還是店主講給阿球聽的： 小區(qū)雖然靠近主干道,，但一走進(jìn)來就仿佛隔絕了外界的嘈雜與喧囂，故取名“離島“,。 @一筑一事 店內(nèi)布置雖然簡單,，但卻有一種強(qiáng)烈的親和力,。 不管是各種可愛的小擺件兒、小畫兒還是復(fù)古的桌椅,，都能感受到她們的用心,。 在這家瘋狂吃喝過后,，感受最深的其實(shí)是他們家好吃又好看的蛋糕。 當(dāng)時(shí)嘗試的酸奶芝士和蜜桃烏龍兩款都非常不錯(cuò),。 蜜桃烏龍是應(yīng)季的口味,，不會很甜，茶香非常解膩,，越吃越停不下來,。 地址：人民中路與曙光北路交匯處 陸光咖啡 @小雯 剛才那家甜品好吃,，這家則是咖啡好喝,。 陸光咖啡是長沙有名的自烘焙咖啡館，新店開在了蘇家巷臨街的一處,。 還沒進(jìn)門,，就看到被綠藤包圍的木框門窗,； 以及墻上“只飲咖啡”的四個(gè)大字。 由于是自烘焙咖啡館,，因此點(diǎn)單時(shí)咖啡豆的選擇很多,。強(qiáng)烈推薦椰子冰滴，很是清爽另外,，dirty也很好喝,。 地址：長沙市芙蓉區(qū)蘇家巷14號 石頭公園 @小雯 這里是阿球偶然發(fā)現(xiàn),，逛了一圈之后，決定給大家安利,。 這里是根據(jù)十幾平米車庫改造而來的小空間,，原先主要售賣皮具和飲品。 而現(xiàn)在的石頭公園,，不僅有了小院子還有中西合璧的餐品,。 @小雯 店內(nèi)空間復(fù)古而又統(tǒng)一,。 從擺件到家具再到法式格窗都十分細(xì)膩。 @小雯 餐品的菜名也是簡單直接； 叫做“東哥豬腳飯”,、“東哥貝果三明治”...... 口味堪稱“中西合璧本體”,，伙伴們一定要親自嘗試呀。 地址：長沙市芙蓉區(qū)向韶村29棟105 長沙的驚喜彩蛋還有很多，需要慢慢去發(fā)現(xiàn)...... 阿球最終以一杯茶顏悅色收尾,。（在那之前,，已經(jīng)不記得喝了多少杯。） |
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