9月21日,，記者從甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉,，為規(guī)范和加強(qiáng)預(yù)包裝蘭州牛肉面生產(chǎn)許可工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,，省市場(chǎng)監(jiān)管局組織制定《蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2023版）,，自2023年10月1日起實(shí)施。

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蘭州牛肉面是指以面條和牛肉湯料為主要原料,，加入油辣椒,、醬（鹵）牛肉、蔬菜,、釀造食醋等,，經(jīng)預(yù)先定量包裝制成的產(chǎn)品?！都?xì)則》適用于預(yù)包裝蘭州牛肉面的生產(chǎn)許可審查,，其他牛肉面、拉面可參照?qǐng)?zhí)行,?！都?xì)則》包括發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),、必備的生產(chǎn)資源,、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求,、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備,、檢驗(yàn)項(xiàng)目、其他要求,、實(shí)施日期9個(gè)方面,。

按照《細(xì)則》，蘭州牛肉面生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境,、廠房車(chē)間,、設(shè)施設(shè)備的要求及布局應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔材料庫(kù)（區(qū)）、加工車(chē)間,、包裝車(chē)間,、成品庫(kù)（區(qū)）等生產(chǎn)場(chǎng)所。廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局,，并便于衛(wèi)生管理和清洗,、消毒。各生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境要采取控制措施,，保證其在連續(xù)受控狀態(tài),。

原輔材料、包裝材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定,，不允許使用非食品原料加工食品。如所使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的獲證產(chǎn)品,。