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又到了人們吃玉米的季節(jié),，大家都知道玉米屬于粗糧，但是卻不知經(jīng)常食用它會(huì)給健康帶來(lái)哪些好處,，今天就給大家詳細(xì)介紹一下,，常吃玉米對(duì)身體有什么好處,？以及吃玉米的注意事項(xiàng)有哪些？ 
玉米自古以來(lái)就被稱為重要的糧食作物,。玉米粒不僅用作食物，對(duì)我們的健康也有很多影響,。吃玉米的好處之一是健康的消化系統(tǒng)。原因是玉米含有豐富的不溶性纖維,，使小便更容易,。這種纖維還支持大腸中有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，反過(guò)來(lái)細(xì)菌有助于將纖維轉(zhuǎn)化為短鏈脂肪酸 (SCFA),。短鏈脂肪酸可以為腸道細(xì)胞提供能量,，從而降低腸道問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，包括結(jié)腸癌,。
黃玉米富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)形成維生素A,，是維持良好視力和皮膚所必需的,。根據(jù)發(fā)表在《科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究，β-胡蘿卜素是維生素 A 的極好來(lái)源,，因?yàn)樗隗w內(nèi)以所需的量代謝,。如果過(guò)量食用維生素 A 可能會(huì)產(chǎn)生毒性，因此理想情況下,，它應(yīng)該通過(guò) β-胡蘿卜素代謝產(chǎn)生,。它還可能有益于皮膚和粘膜健康，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng),。與所有類胡蘿卜素一樣,，體內(nèi)未轉(zhuǎn)化為維生素 A 的 β-胡蘿卜素是一種非常強(qiáng)大的抗氧化劑，可以對(duì)抗疾病,。
玉米含有幾種必需礦物質(zhì)，可以幫助確保正常生長(zhǎng)和對(duì)抗疾病,。根據(jù) 2017 年發(fā)表在《食品科學(xué)與技術(shù)雜志》上的一項(xiàng)研究,，它是鐵、鋅,、銅,、錳、鎂和磷的重要來(lái)源。然而,，營(yíng)養(yǎng)成分可能因收獲和加工方式而異,。整個(gè)食用或作為爆米花食用時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分保存得最好,。蒸,、煮或烤會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)成分。它還含有硒等微量礦物質(zhì),，在大多數(shù)飲食中都很難找到,。磷是調(diào)節(jié)正常生長(zhǎng)、骨骼健康和腎臟最佳功能所必需的,。鎂是維持正常心律和增加骨礦物質(zhì)密度所必需的,。
玉米中的高含量葉酸有助于降低體內(nèi)血管中氨基酸的濃度,，因?yàn)楦咚降陌被釙?huì)導(dǎo)致血管壁出現(xiàn)問(wèn)題,。此外，玉米油也是脂肪酸的豐富來(lái)源,，這反過(guò)來(lái)又可以讓歐米茄 3 脂肪酸消除可能損害身體的壞膽固醇,。吃玉米的另一個(gè)健康益處是獲得一定劑量的不溶性纖維,，這種纖維不會(huì)被分解并吸收到血液中。不溶性纖維位于消化道中,，增加糞便量并幫助將廢物推過(guò)您的系統(tǒng),。這可以防止便秘，降低痔瘡的風(fēng)險(xiǎn),，并可能有助于降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn),。玉米的纖維還可以通過(guò)增加飯后的飽腹感來(lái)幫助控制體重。
玉米不是蔬菜而是谷物,，所以吃太多會(huì)導(dǎo)致健康后果。以下是一些每天在營(yíng)養(yǎng)飲食中吃太多玉米容易引起的疾病,。消化系統(tǒng)疾?。?/span>與所有谷物一樣，全谷物玉米含有植酸（植酸鹽）,，這會(huì)損害同一餐中鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)的吸收,。玉米為身體提供了一定量的纖維，有助于排除體內(nèi)的毒素,，但吃多了,，這部分纖維會(huì)傷胃。特別是，大家不應(yīng)該吃生玉米,，因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致你有腸道疾病,，腹瀉......引發(fā)慢性病：玉米富含有益脂肪酸,，如 omega-3,，而 omega-6 含量過(guò)多。omega-6和omega-3對(duì)身體的最佳比例是1:1,，而玉米提供的比例是25:1——這對(duì)身體有害,，當(dāng)你吃太多時(shí)會(huì)引起慢性疾病。
雖然很少見(jiàn),，但有些人可能對(duì)玉米或玉米蛋白過(guò)敏。在這種情況下,，避免含有玉米的產(chǎn)品或含有玉米蛋白的產(chǎn)品,。大多數(shù)以玉米為基礎(chǔ)的產(chǎn)品，如高果糖玉米糖漿,，不含玉米蛋白,，通常不會(huì)影響對(duì)玉米過(guò)敏的人。谷物對(duì)霉菌毒素非常敏感,，玉米中的主要霉菌毒素是伏馬菌素、黃曲霉毒素和單端孢菌素,。食用受污染的玉米與癌癥和神經(jīng)管缺陷有關(guān),，這是一種常見(jiàn)的先天缺陷，可導(dǎo)致殘疾或死亡,。
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