說(shuō)到藍(lán)莓，幾乎人人都知道,，這是一種好吃又健康的水果,。

藍(lán)莓口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是一種廣受消費(fèi)者青睞的水果,。由于熱量低，對(duì)人體又非常有益,，所以也被稱為超級(jí)水果,。

除了熱量低之外，藍(lán)莓還有其它很多優(yōu)點(diǎn),，例如：藍(lán)莓富含抗氧化劑,、膳食纖維、維生素C,、維生素K,、錳等營(yíng)養(yǎng)素。

藍(lán)莓中的抗氧化劑能保護(hù)我們的身體免受自由基的傷害,。眾所周知,，自由基是不穩(wěn)定的分子，會(huì)損害你的細(xì)胞,，并導(dǎo)致衰老和癌癥,。而藍(lán)莓被認(rèn)為是所有常見(jiàn)水果和蔬菜中抗氧化能力最強(qiáng)的一種。

更重要的是,，藍(lán)莓中還含有豐富的花青素,，這是一種抗氧化能力極高的物質(zhì)，主要存在于水果,、蔬菜和谷物中,。已有相關(guān)研究證實(shí),，花青素能有效預(yù)防心血管疾病、抗癌,、抗糖尿病,、提高視力、抗肥胖,、抗菌,，甚至還有保護(hù)神經(jīng)的功效。

糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝失調(diào)性疾病,，由胰島素分泌不足和/或其生物作用受損引起,。II型糖尿病是一種復(fù)雜的代謝紊亂性疾病，被認(rèn)為是21世紀(jì)威脅人類健康的頭號(hào)殺手,。預(yù)防和治療糖尿病已成為人類日益關(guān)注的焦點(diǎn),。

那么，在治療糖尿病方面,，花青素是怎么起作用的呢,？

最近，小編看到這樣一項(xiàng)新研究,，該研究指出,，花青素在人體中能通過(guò)參與自由基的清除，抑制碳水化合物消化酶,，以及其他復(fù)雜的花青素-腸道菌群相互作用帶來(lái)健康獲益,，從而起到預(yù)防肥胖和糖尿病的效果。

這項(xiàng)研究于2023年4月25日發(fā)表在Nutrients期刊上,，文章名為“One-Week Elderberry Juice Treatment Increases Carbohydrate Oxidation after a Meal Tolerance Test and Is Well Tolerated in Adults: A Randomized Controlled Pilot Study”,，中文譯作“一周的接骨木汁治療增加了膳食耐受性測(cè)試后的碳水化合物氧化，并且在成年人中耐受性良好：一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照的初步研究”,。

在這項(xiàng)隨機(jī),、交叉試點(diǎn)研究中，研究人員確定了100% 接骨木果汁對(duì)間接量熱法（IC）和胰島素敏感性/葡萄糖耐量測(cè)量的影響,。超重和肥胖的成年人被隨機(jī)分配到一項(xiàng)為期5周的研究,，其中包括2次為期1周的每日兩次接骨木果汁（EBJ）或糖匹配的安慰劑消費(fèi)，間隔3周清除期,。在每個(gè)1周的測(cè)試期之后,，通過(guò)3小時(shí)膳食耐量測(cè)試（MTT）測(cè)量IC和胰島素敏感性/葡萄糖耐量。

結(jié)果表明,，持續(xù)7天的100%接骨木果汁喂養(yǎng)會(huì)增加高糖MTT后的餐后CHO氧化,，但不影響超重或肥胖自由生活參與者的小樣本中的血清葡萄糖或胰島素。

這說(shuō)明含有花青素的食物不會(huì)導(dǎo)致人體中的血清葡萄糖或胰島素水平升高,，甚至還能維持這兩種物質(zhì)的穩(wěn)定,。

研究人員表示,，接骨木果汁耐受性良好，需要以更穩(wěn)健的設(shè)計(jì)進(jìn)行后續(xù)工作,，以足夠的統(tǒng)計(jì)功效控制背景飲食,，并測(cè)試類似的葡萄糖調(diào)節(jié)和量熱測(cè)量，以確認(rèn)這些潛在的有益結(jié)果,。

這么看來(lái),，花青素的確是一種絕佳的天然保健品，如果你有肥胖或者患糖尿病的潛在風(fēng)險(xiǎn),，平時(shí)可以多吃點(diǎn)藍(lán)莓,、紫薯等一些富含花青素的食物噢！

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