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胰腺的形狀像一條頭大尾長(zhǎng)的魚,，是人體中重要的消化腺。它橫臥在腹部的左上角,，在胃的后下方,，頭部在十二指腸旁邊。成人胰腺約重65-70克,。

1．胰腺同時(shí)具有內(nèi)外分泌的作用

①胰臟外分泌胰消化液分解脂肪和蛋白質(zhì),，胰液是無(wú)色透明的堿性液體,，具有很強(qiáng)的消化能力。成人每天分泌的胰液約為2-4斤,。胰腺那些外分泌細(xì)胞分泌的酶（胰消化液）流入十二指腸,，幫助消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪,。胰腺還分泌一種堿性液體,，含有碳酸氫鈉，可中和進(jìn)入小腸的胃酸,。這樣,，既為小腸中的各種消化酶提供適宜的堿性環(huán)境，也可以使小腸壁免受來(lái)自胃強(qiáng)酸的侵蝕,。胰液中還含有多種消化酶,。

②胰臟內(nèi)分泌兩種激素：最主要的是胰島素和胰高血糖素。這兩種物質(zhì)在胰臟中產(chǎn)生后,，不經(jīng)導(dǎo)管,，便直接進(jìn)入血液而送到全身各處，主要作用是參與糖的代謝調(diào)節(jié)——胰高血糖素能促進(jìn)肝糖原分解,，升高血糖濃度,。胰島素促進(jìn)組織細(xì)胞對(duì)糖的利用，能降低血糖,。

如果因某種原因使胰島素缺乏,，那么血液中糖的濃度就增加，并且不斷從腎臟中排出,，使尿中含糖,。這就是平時(shí)所說(shuō)的糖尿病。食物一進(jìn)入十二指腸,，就刺激十二指腸壁分泌出特別的激素,，從血液中流到胰腺。胰腺一接到信號(hào),，就馬上開始釋放出胰島素進(jìn)入血液,，胰島素打開每個(gè)細(xì)胞的門，使糖進(jìn)入細(xì)胞里燃燒,，正好滿足消化食物的需要,。

2．什么是胰島素？

胰島素是由胰島β細(xì)胞分泌的,。胰島素具有向?qū)?、鑰匙、轉(zhuǎn)卸工的作用。胰島素是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素,，也是唯一同時(shí)促進(jìn)糖原,、脂肪、蛋白質(zhì)合成的激素,。

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胰島素是鑰匙  受體是鎖  糖通道是門

3．什么是胰島素抵抗,？

人所吃的食物，轉(zhuǎn)化成糖之后,，必須進(jìn)入細(xì)胞里燃燒,，才能使人體機(jī)能正常。每個(gè)細(xì)胞的外壁都有一些由化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的胰島素感受體,。這些胰島素感受體與胰島素結(jié)合后，會(huì)使細(xì)胞產(chǎn)生出壓力將血液中的糖分?jǐn)D入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)入線粒體,，以便燃燒產(chǎn)生能量,。人喝水量不足，大量吃精米,、精面等的無(wú)纖維食物,，大量吃油，吃肉,，而造成細(xì)胞膜脂肪堆積,，人體內(nèi)細(xì)胞組織對(duì)胰島素的敏感性降低，細(xì)胞組織對(duì)胰島素不敏感,，細(xì)胞外圍脂肪堆積太厚,，胰島素促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的作用受到了抵抗。

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圖  細(xì)胞對(duì)糖的吸收模式

糖尿病是屬于代謝方面的疾病,。正常人血液中所含有的糖分空腹約為6.1毫摩爾/升,。血液中的糖分超出這個(gè)范圍，然后被腎過(guò)濾到尿里排出去,，就是糖尿病,。

?糖尿病的形成因素﹣脂肪代謝紊亂，胰島素抵抗

4 . 糖尿病常見癥狀表現(xiàn)

早期癥狀：肥胖,、食量大,、身體疲乏無(wú)力、經(jīng)常有饑餓感,、口干口渴,、視力減退、手腳麻木,、走路不穩(wěn),、腳底沒(méi)跟、傷口不易愈合,、皮膚易感染瘙癢,。

晚期癥狀：失明,、尿頻、尿路感染,、腎衰竭,、神經(jīng)性障礙（反應(yīng)不靈敏）、腳部末梢腐爛,、心梗腦梗,。

5 . 容易患糖尿病的人：

●近親有糖尿病患者

●吃東西習(xí)慣吃得很飽

●肥胖、經(jīng)常吃細(xì)糧

●用餐時(shí)間很不規(guī)律

●常常在外吃方便餐

●有很多喜歡或討厭的食物

●不喜歡喝水,，常喝飲料

●每天喝大量的酒

●喜歡肉食或油膩的食物

●經(jīng)常吃零食

●平時(shí)不運(yùn)動(dòng)不曬太陽(yáng)

●經(jīng)常有饑餓感

●經(jīng)常喝奶制品

●有高血壓,、高血脂

●常感到精神壓力大

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如果你有以上這些癥狀幾項(xiàng)，可能離糖尿病不遠(yuǎn)了,。

6．糖尿病的形成原因：

許多人不知道：肉吃多了,，油吃多了，精米精面吃多了,，零食吃多了,，身體胖了，食鹽吃多了,，人體缺水就會(huì)容易患糖尿病,。

1）肉食、油脂吃多了會(huì)得糖尿病

一般成人大約由100萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞組成,，人所吃的一切食物轉(zhuǎn)化成糖之后,，必須進(jìn)入細(xì)胞里去燃燒，細(xì)胞的通透是智能的,，細(xì)胞膜有“門”還有“鎖”,，胰島素是給細(xì)胞開門的“鑰匙”。

當(dāng)人吃進(jìn)太多的肉食,、油脂,，人體沒(méi)辦法消耗掉，而將細(xì)胞包住,，食物轉(zhuǎn)化的糖分沒(méi)辦法進(jìn)入細(xì)胞燃燒,，胰島素受到抵抗功能降低，大量的糖滯留在了血里,，最后經(jīng)由腎過(guò)濾到尿里排出,，即是糖尿病。

糖尿病的成因多是油,、肉,、飯吃得過(guò)量。細(xì)胞被厚厚“油膜”包住。

2）大量進(jìn)食的人易患糖尿病

當(dāng)你進(jìn)食超過(guò)身體所需用的量時(shí),，這些多余的熱量就會(huì)變成脂肪堆積起來(lái),，而身體逐漸肥胖，實(shí)質(zhì)上是細(xì)胞肥胖,。

◆特別提示：要記得,，胰島素的作用，是帶領(lǐng)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞,，當(dāng)細(xì)胞脂肪飽和時(shí),，它們會(huì)喪失一些對(duì)胰島素的反應(yīng)能力，因此胰臟就要制造更多的胰島素來(lái)使細(xì)胞接受葡萄糖,。于是胰臟就要加班來(lái)應(yīng)付你所超量飲食的熱量,，胰臟最后必疲勞過(guò)度而失去一些制造胰島素的能力。

◆特別提示：飯?jiān)匠栽金I,，因?yàn)榇罅康臓I(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致細(xì)胞肥胖,，進(jìn)而造成糖進(jìn)入細(xì)胞越來(lái)越困難，細(xì)胞吃不到糖,，所以發(fā)出餓的信號(hào)，越餓越吃,，越吃越胖,，就容易形成糖尿病,；或脂肪肝,，就是大量的油，肉把肝臟塞滿,，造成肝糖儲(chǔ)備能力下降而經(jīng)常饑餓,。一臺(tái)廢油的車可能快報(bào)廢了。

3）缺少陽(yáng)光下的運(yùn)動(dòng)

不運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法被燃燒掉,，營(yíng)養(yǎng)被大量?jī)?chǔ)存就導(dǎo)致肥胖,，肥胖就會(huì)引起胰島素抵抗。陽(yáng)光下的運(yùn)動(dòng)可以燃燒掉多余的脂肪,，降低血糖,；常曬太陽(yáng)還可促進(jìn)胰島素的分泌。

4)“零食”累壞胰臟

無(wú)論你吃了什么東西,，哪怕只是一粒瓜子,，都要胰臟分泌一點(diǎn)胰島素，這樣長(zhǎng)年累月地工作而得不到休息,，到頭來(lái)胰臟就累壞了,，就再也不能分泌足夠量的胰島素了。所以，為了要讓胰臟有充分的休息時(shí)間,，每天兩餐中間不吃零食,，只飲清水。

5）精米,、精面是糖尿病的種子

人長(zhǎng)期大量進(jìn)食精米,、精面會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。精米,、精面主要成分是淀粉,，消化后，極容易被轉(zhuǎn)化成大量的糖,，引起血糖快速升高,，此時(shí)就要消耗大量的胰島素。各種雜糧,，含有大量的纖維,，在人體消化后會(huì)大大降低升糖速度。少吃細(xì)糧多吃一點(diǎn)粗雜糧吧,！否則患了糖尿病時(shí)再吃,，會(huì)悔之晚矣！

6）大量進(jìn)餐嚴(yán)重缺水易形成糖尿病

人所吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)必須溶解在水里,，才能被人體組織細(xì)胞吸收,，身體缺水，營(yíng)養(yǎng)很難進(jìn)入細(xì)胞,，所以經(jīng)常發(fā)出饑餓的信號(hào),，因此很多時(shí)候你不是餓了，是渴了,；再者,，當(dāng)人體進(jìn)入脫水狀態(tài)時(shí)，胰島素的分泌就會(huì)減少,，這樣,，細(xì)胞對(duì)糖的利用會(huì)造成困難，這種狀態(tài)持續(xù)下去,，就會(huì)導(dǎo)致習(xí)慣性的饑餓感,，最終形成糖尿病。

◆特別提示：兩餐之間餓了,，有時(shí)是缺水的信號(hào),，大量喝水是愛(ài)餓者和肥胖的人最佳的選擇。

■人應(yīng)該明白：糖尿病患者口渴的原因,，是糖把身體中的水帶走了,，而不是水把糖帶走了,。因此不要怕多喝水而損失糖，許多人用藥去控制消渴而不喝足水,，屬于愚昧之舉,。糖尿病患者也要注意衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡,。

7）乳糖不耐癥——奶使胰腺成了犧牲品

乳糖不耐癥又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。主要癥狀為攝入大量乳糖后產(chǎn)生腹瀉,、腹脹癥狀,，哺乳動(dòng)物的幼體在斷乳后，開始逐漸的減少乳糖酶的合成,。幼兒在4歲時(shí)會(huì)失去90％的乳糖消化能力,，牛奶進(jìn)入小腸后，被分解成氨基酸碎片,。對(duì)于某些嬰兒來(lái)講,，牛奶不能完全被消化，于是這種原初蛋白質(zhì)的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當(dāng)中,。這種沒(méi)有完全被消化的蛋白質(zhì)片段被吸收進(jìn)了血液。免疫系統(tǒng)識(shí)別了這些片段,，將它們作為外來(lái)的入侵者,，并開始破壞它們,。不幸的是,，這些蛋白質(zhì)片段和產(chǎn)生胰島素的胰腺細(xì)胞類似,，免疫系統(tǒng)喪失了識(shí)別牛奶蛋白質(zhì)片段和胰腺細(xì)胞的能力,，并開始攻擊兩者導(dǎo)致胰島素生成功能的降低,。兒童常吃大量零食,、肉食、喝奶容易得糖尿病,。建議糖尿病患者喝雜糧豆?jié){,，不妨一試,。

8）吸煙喝酒能促使糖尿病早日形成

酒精經(jīng)肝臟解毒代謝后產(chǎn)生大量的糖,，會(huì)使血糖上升。大量酒精經(jīng)肝臟代謝之后產(chǎn)生大量的糖,，又以脂肪的形式儲(chǔ)存在肝臟里,，容易引起脂肪肝,，脂肪肝又導(dǎo)致肝糖儲(chǔ)備能力下降，所以糖尿病患者合并脂肪肝之后,，極容易導(dǎo)致低血糖,，習(xí)慣性饑餓。酒精不僅傷肝,，還直接傷害胰臟,，酒精會(huì)導(dǎo)致光滑的動(dòng)脈血管變得粗糙,，糖尿病患者本身血液已經(jīng)粘稠,，如果再飲酒就極容易合并心腦血管病,。吸煙會(huì)破壞血管,，傷害肺,，加重冠心病。

9）好吃咸食易患糖尿病

鹽（鈉）和鉀都是我們身體需要的東西，我們的錯(cuò)誤是吃二倍的鹽與一倍的鉀,，但正常的細(xì)胞內(nèi)含鉀量常是鈉的十倍,，你想想差別有多大？糖尿病因?yàn)橐葝u素分泌的不夠,，胰島素的分泌受鉀的影響，鉀會(huì)刺激胰島素的分泌,，當(dāng)我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少,，胰島素的分泌就少。因此大量的含鈉食品﹣﹣如鹽,、味精,，防腐劑苯甲酸鈉的過(guò)量食用是糖尿病及綜合癥形成的原因之一,。少吃腌制品、方便類食品是糖尿病患者明智的選擇,，這些食品含鹽,、味精、防腐劑等特別多,，傷害腎臟,，且導(dǎo)致血管變性。加速糖尿病綜合癥的發(fā)生,。

7．糖尿病及綜合癥

1）合并心,、腦血管病

糖尿病患者若大量吃肉食會(huì)導(dǎo)致胰島素的相對(duì)不足和胰島素抵抗。高血糖的變化,、脂肪代謝的紊亂等也引起血流發(fā)生改變,，造成血液粘度增高及血液高凝狀態(tài)。粘稠的血液會(huì)導(dǎo)致微循環(huán)血流不暢,。粘稠血液會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,，引起心、腦血管疾病,。

2）合并腎病,，高血壓

高血糖，高血脂,，和大量膽固醇,，引起腎微血管的病理改變，可以導(dǎo)致彌漫性或結(jié)節(jié)性腎小球硬化,，這是糖尿病合并腎病的基本發(fā)病原理,。此時(shí)如再吃進(jìn)大量的咸食，又不喝水會(huì)再次加重腎臟過(guò)濾的負(fù)擔(dān),，進(jìn)而導(dǎo)致腎性高血壓,，腎衰竭（尿毒癥）。

3）合并皮膚病

與普通人群相比,。糖尿病患者更容易并發(fā)皮膚感染,。其原因有：高血糖環(huán)境有利于致病微生物的生長(zhǎng)繁殖：高血糖可削弱白細(xì)胞吞噬和殺滅細(xì)菌的功能。降低自身免疫,。腎經(jīng)常過(guò)濾大量的血糖，最終會(huì)遭破壞,。導(dǎo)致維生素B族流失,，是皮膚病形成的主要原因,。

4）傷害末梢神經(jīng)

高血糖與大量的油脂相互作用，使血液嚴(yán)重粘稠,。在嚴(yán)重缺水的情況下,，會(huì)堵住血管，多發(fā)生在末梢的微循環(huán),，許多時(shí)候,，血管病變又引起神經(jīng)病變。一般表現(xiàn)手,、腳麻木,，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致肢體潰瘍壞死。許多人手腳經(jīng)常麻木,，小心患糖尿病,。

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5）慢性疲勞

人吃進(jìn)的食物轉(zhuǎn)化成糖之后，成為人體機(jī)器的“燃料”進(jìn)入細(xì)胞里,，在一個(gè)叫線粒體的小細(xì)胞器里燃燒,，產(chǎn)生能量ATP成為人體生命的動(dòng)力。當(dāng)人患糖尿病時(shí),，細(xì)胞燃燒糖分減小不能產(chǎn)生足夠的能量,、血液粘稠或肥胖又引起缺氧，導(dǎo)致慢性疲勞,，沒(méi)有力氣,。吃飯較多但沒(méi)力氣，是糖尿病癥狀之一,。

6）低血糖

①糖尿病人長(zhǎng)期服用藥物,，使肝臟受到損傷,，或嚴(yán)重脂肪肝病人，使肝臟合成儲(chǔ)存糖的能力下降,，所以糖尿病人很容易產(chǎn)生低血糖癥。

②胰臟不但分泌胰島素促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用降低血糖,，還分泌升糖激素刺激肝臟釋放所儲(chǔ)存的肝糖,，提高血糖。所以無(wú)論肝臟還是胰腺或者同時(shí)出了問(wèn)題,，血糖就會(huì)或高或低,，無(wú)論是高血糖還是低血糖都是對(duì)人體里的小生命細(xì)胞的虐待,。如果無(wú)法得到充足的糖,，嚴(yán)重時(shí)細(xì)胞只能'熄火’人也就死掉了,。

7）引起失明

高血糖作用于眼底的毛細(xì)血管上,，就會(huì)把眼底的毛細(xì)血管損壞而使視神經(jīng)受損,。視網(wǎng)膜黃斑病變,，促使視力下降,。在眼底形成許多不正常的小血管,。若得不到好的控制,，幾年后就會(huì)失明。許多糖尿病患者會(huì)有眼晴疾病,，只有控制住血糖，オ能痊愈,。否則任何治療效果都不佳,。記住,，完美的健康取決于完美的血液循環(huán)。糖尿病人的血液循環(huán)被全面地?fù)p害了,，所以百病叢生,。

8．糖尿病幾種代謝紊亂

1）糖代謝紊亂

因胰島素不足﹣﹣糖無(wú)法進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),。

2）脂肪代謝紊亂

酮體酸中毒﹣﹣因細(xì)胞內(nèi)糖分不足而過(guò)度燃燒細(xì)胞內(nèi)脂肪所引起的,，這也是糖尿病消瘦的原因,。

3）電解質(zhì)代謝紊亂

人體電解質(zhì)主要包括：鉀,、鈉,、氯,、鈣等,，鈉多鉀少易引起糖尿病、浮腫、心血管病變、腎病等。所以糖尿病患者應(yīng)采用低鹽（鈉）飲食,，可減輕癥狀，避免腎病,、高血壓的形成,。

9．糖尿病綜合治療

許多人患一種“怪病”：離了肉就不吃飯；還有的人不是在“吃”油,，而是在“喝”油,；許多人暴飲暴食，越吃越餓,，越吃越?jīng)]力氣,，因?yàn)檠沁M(jìn)不到細(xì)胞去燃燒，所以細(xì)胞經(jīng)常發(fā)出饑餓的信號(hào),?？傊桓淖儭梆挕?、“懶”的習(xí)慣,，糖尿病是很難治愈的。做菜時(shí)油少放些就可以了,，不要再拿油當(dāng)湯了,。

◆特別提示：糖尿病與“糖”沒(méi)太大關(guān)系，與水果更沒(méi)關(guān)系,。與油,、與肉有關(guān)系,，還有一種最壞的油：反式脂肪酸“氫化植物油”也叫“氫化油，起酥油,、奶油”等這些油廣泛使用于現(xiàn)代方便類食品中,，這些加工類食品用紙包一下不透油，說(shuō)明用的都是起酥油,，像石蠟一樣,，常吃這類食品會(huì)堵住人的血管，加重糖尿病綜合癥,。

糖尿病患者建議不要再迷信“無(wú)糖食品”,，只要能吃的食物都含有糖，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)真正的殺手不是“糖”,，是“油”,，特別那些“壞脂肪”→反式脂肪酸，是形成糖尿病綜合癥的主要因素,。

早在上古時(shí)代上帝就勸我們要避免食用動(dòng)物脂肪,，《圣經(jīng)》利未記3章17節(jié)：在你們一切的住處，脂油和血都不可吃,。這要成為你們世世代代永遠(yuǎn)的定例。7章23節(jié)：你曉諭以色列人說(shuō)：牛的脂油,、綿羊的脂油,、山羊的脂油，你們都不可吃,。26節(jié)：在你們一切的住處,，無(wú)論是雀鳥的血、是野獸的血,，你們都不可吃,。利未記17章11節(jié)：因?yàn)榛钗锏纳窃谘校野堰@血賜給你們,，可以在壇上為你們的生命贖罪,。因血里有生命，所以能贖罪,。14節(jié)：論到一切活物的生命,，就在血中。所以我對(duì)以色列人說(shuō)：無(wú)論什么活物的血,，你們都不可吃,，因?yàn)橐磺谢钗锏难褪撬纳７渤粤搜?，必被剪除,。但我們大多忽視其勸誡的重要性,，必有古埃及人的疾病臨到我們?！妒ソ?jīng)》出埃及記15章26節(jié)：又說(shuō)：“你若留意聽耶和華你神的話,，又行我眼中看為正的事，留心聽我的誡命,，守我一切的律例,，我就不將所加與埃及人的疾病加在你身上，因?yàn)槲乙腿A是醫(yī)治你的,?！?br>
?糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)建議

早餐：雜糧、豆類,、一個(gè)水果等,，

午餐：雜糧、豆類,、蔬菜等,，

晚餐：肥胖者最好不吃，不超重者可以簡(jiǎn)單少量吃點(diǎn)晚飯,，如全麥饅頭,、水果等。

兩餐之間不吃任何食品,，只喝白開水,。各種豆類對(duì)糖尿病都有益處，都含有很高的纖維和鉀,，豆腐和各種綠葉疏菜,，西紅柿、胡蘿ト對(duì)眼睛有益,，皮膚瘙癢和消渴者,，常吃些綠豆和小豆，或加些黑香米煮粥也可,。

取各種豆或黑香米放入暖瓶中,，注入開水后過(guò)一段時(shí)間即可飲用，可治腎炎,、消渴及皮膚騷癢,。取各種雜糧豆類磨面混合食用，即可做到蛋白質(zhì)互補(bǔ)成為完全蛋白質(zhì),，且含纖維較高,，常吃可治糖尿病。豆子中有很多纖維,，所以是糖尿病人的好食物,。

糖尿病人應(yīng)該記?。荷俪缘屠w維的精煉食物。自然食物中有很多纖維,，所以糖尿病人也不要怕吃水果,，每天可以吃1~2個(gè)水果。如果你想多吃水果,，你就少吃點(diǎn)飯,，如果你吃的是高纖維食物，水果對(duì)你更是安全的,。有些人真是：病于無(wú)知,，死于愚昧！

多吃含纖維的粗雜糧食物可以緩解升糖速度降低血糖,。但是人都是平時(shí)不吃,，等患了糖尿病時(shí)才吃！預(yù)防糖尿病平時(shí)宜吃些粗雜糧,，精面,、精米是糖尿病的種子。

當(dāng)血里糖分過(guò)高的時(shí)候,，必須喝大量的水才能被排出體外,，如果身體缺水，血液會(huì)粘稠,，眼底血管,、末梢血管容易被堵住。引起失明和末梢神經(jīng)病變,。

病從口入，病由心生,。敗壞從哪里開始,。拯救應(yīng)該從哪里開始！人類所要遭遇的最強(qiáng)烈試探之一就是口腹之欲,。腦筋與身體有極奇妙不可思議的關(guān)系,，彼此互生反應(yīng)影響。我們應(yīng)研究是如何保持身體健康來(lái)發(fā)展力量,，以至這部活機(jī)器的各個(gè)器官,，能和諧地運(yùn)作。忽視身體,，就是忽視腦筋,。

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問(wèn)答題：

1.簡(jiǎn)述糖尿病形成原因

2.什么叫胰島素抵抗？

3.何謂乳糖不耐癥,？