1,、取湖產(chǎn)活甲魚1只（約1公斤左右）,。取生雞半只（約200克）蔥、姜,、蒜片各少許作為配料,。準(zhǔn)備迅香氧文完項(xiàng)景課清湯50克，來自料酒10克,，精鹽3克,，味精2克，花生油30克,，香油5克,，八角2粒，作為洲約異即這調(diào)料,。

2,、將活甲魚剁頭，控凈血,，洗凈后放入沸水中稍燙撈出,，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出,，揭開硬蓋,，取出五臟，剁去爪尖,，將甲魚,、雞剁成方塊，用沸水氽過,。袁伯居套宗充刮去硬蓋上的臟物薄皮,。

3、勺內(nèi)放入花生油,，用旺火燒熱,，下入蔥、姜,、蒜片,、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒,，下甲魚,、雞塊，思?xì)g題魚燒沸去浮沫,，改用中火燒約45分鐘,，至甲魚、雞塊熟爛,，湯呈乳白色時(shí),，移至旺火，放入精鹽,、味精,、香油，調(diào)好口味即成,。