服務態(tài)度決定了顧客的滿意度,，前廳和廚房的家人都學習的,，這是餐飲人的基本素質。

1． 有求必應,、有應必答：

就是急客人之所需,，想客人之所求，認認真真地給顧客一個圓滿的結果或答復,，即使客人提出的服務要求不屬于自己崗位的服務范圍內,，也應主動與同事和主管聯(lián)系，切實解決顧客需要,，牢記顧客是我們的衣食父母,。

2． 積極主動：

就是要主動學習工作的技能，主動把服務工作做在客人提出要求之前,，做到力求客人完全滿意的,，處處主動、助人為樂,、事事為顧客提供方便,。這就是以顧客為中心。

3． 熱情耐心：

就是要待客如親人,，初見如故,，面帶笑容，態(tài)度和藹,，語言親切,、熱情誠懇。不管服務工作多繁忙,，壓力多大,，都保持不急躁，不心煩,，鎮(zhèn)靜自如地待客人,。賓客有意見，虛心聽取,，賓客有情緒要盡量解釋,，決不與顧客爭吵，發(fā)生矛盾要嚴于律己,，恭敬謙讓,。因為顧客是來發(fā)工資的。

4． 細致周到：

就是要善于觀察和分析客人的心理特點,，懂得從客人的神情,、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要,，正確把握服務的時機，服務客人于未開口之前,，效果超過顧客的期望之上,，服務工作完正妥善，體貼入微,，面面俱到,。

5． 文明禮貌：

就是要保持微笑，衣冠整潔,，舉止端莊,，待人接物不卑不亢，尊重不同民族的風俗習慣,、宗教信仰和忌諱,，時時處處注意表現(xiàn)良好的精神風貌。

今日心得： 顧客最不能原諒的就是推托,、應付,、敷衍、搪塞,、厭煩,、冷漠、輕蔑,、傲慢、無所謂的服務態(tài)度,。