電影《燃冬》,，一上映就引來諸多爭議與懷疑。

三個失意青年,，帶著各自的創(chuàng)傷在延吉相遇，

一場治愈之旅,，最后,，碰到一只熊……

當很多人在討論這部電影究竟在表達什么的時候，

我卻只想關心,，故事的發(fā)生地,，

延吉 。

這個邊境小城,，像是一段均勻的白噪音,，為電影里的隱喻鋪上干凈的底色。

延吉,，東北,，長白山，雪,，簡單的字眼勾勒起無邊的想象,，

讓我們不禁好奇,，這又是一座怎樣的充滿魅力的城市。

01

在最靠北的邊陲,，等一首絢麗的歌唱

“歡迎來到美麗的延吉,，我的家?！?/strong>

《燃冬》里周冬雨飾演的導游娜娜如此熱情洋溢地介紹延吉,，

這是一座多彩、自由與充滿包容的城市,。

公交車上傳來聽不懂的朝鮮語，本地人交談中摻雜著輕聲細語的當?shù)乜谝簦?/p>

街道上,，到處掛著色彩斑斕的招牌,，

上面印著擠得滿滿的漢語、朝鮮語雙排語言標識,。

雙語招牌

稍顯老舊的居民區(qū)讓人以為這是一個不起眼的小縣城,，

然而走幾步就看到的一間間裝修極現(xiàn)代的咖啡館，

又讓人以為這是闖入了精致的都市CBD,。

對外來鐘情打卡的旅人來說，

更為特別的存在,，是延邊大學城附近的一棟美食商業(yè)樓,。

網(wǎng)紅墻

一到夜晚就亮起各色招牌，“網(wǎng)紅彈幕墻”一條接著一條……

怎么看,，都不像是二人轉,，大花襖，一口大碴子味的專屬幽默感下的東北城市印象,

延吉更像是一個東北城市圈里的“混血”小城,，洋氣且鮮活,。

延吉街景

土生土長的東北延吉，位于吉林省東部,，

長白山脈在它的南邊,，東邊與俄羅斯相距不遠且與日本隔海相望，

南邊離中朝邊境僅10余千米,，市內就有分別通往俄羅斯和朝鮮的國際鐵路線,，

是一個實實在在的中國邊境城市。

坐落于延吉帽兒山附近的延吉氣象雷達塔

當距離成為便利,，移民也就成為可能,。

歷史上，由于戰(zhàn)爭、政治,、經(jīng)濟等原因,，

常有朝鮮族先民跨過鴨綠江、圖們江邊界,，遷徙到中國東北地區(qū)生活,。

19世紀60-70年代,，連年的饑荒更是迎來了大批的朝鮮族先民,，

久而久之，延吉所在的延邊州就成了中國最大的朝鮮族聚居地,，

而延吉也就理所當然地成為了吉林省延邊朝鮮族自治州首府,。

延吉街景

地處東北，邊境城市,，以朝鮮族為主的民族聚居地,，

或許是這般諸多的因素讓這方土壤孕育出了不一樣的延吉，

帶有濃郁的民族風情卻又不失熱情的城市風貌,。

在朝鮮族民俗園,， 建有大片古樸的朝鮮族民居，

白墻黑瓦,， 飛檐翹起,，庭院里大大小小的泡菜壇子，“穿越”感尤其強烈,。

來此的旅人可以體驗朝鮮傳統(tǒng)服飾拍照,，累了也可以逛吃打卡中國朝鮮族米糕體驗館。

忙碌的服飾店

Mia的朝鮮族婚服拍攝體驗

“下雪了,，怎么能沒有炸雞和啤酒呢”,。

在延吉，傳統(tǒng)民俗風情和流行洋氣并不沖突,。

啤酒屋在延吉是一個特別的存在,。

里面不乏度數(shù)不高的奶油米酒，還有諸多如啤酒鍋,、部隊鍋,、炸雞,、辣雞爪,、烤明太魚等的特色下酒菜。

啤酒鍋和辣雞爪,，小紅書@冷酷妹妹.

年輕人們多來此相聚，或下班或周末，來幾個朋友,、兩杯米酒,、滿桌美食，一天的疲勞盡可過去,。

雙倍濃縮不加糖,，是打工人最后的倔強。

在延吉,，有眾多大大小小的咖啡館,，

或在熱鬧的街區(qū)，或藏在小區(qū)的角落,，

館內的裝修多十分精致,，點上一杯咖啡加幾許甜點，十分適合在此聊天,、發(fā)呆,、學習、休憩,。

延吉的咖啡店，小紅書@1111111

02

在生活中聆聽,，詮釋同首歌的萬千可能

地處東北這塊黑土地的延吉,，自然傳承著屬于東北人的獨家記憶

——趕早市，不變的東北習慣,。

在延吉各個人流眾多的地方,，都分布著各大熱鬧的市場，早起安排著一天的開始,。

新鮮的瓜果蔬菜,、肉蛋海鮮，碳水滿滿的各類早餐小吃,，

實惠有料的干貨小菜等等都聚在這里,，

甚至連簡易的理發(fā)、十分鐘的按摩等服務,，也能在早市中發(fā)現(xiàn)身影,，不得不贊一句早市的神奇之處。

延吉早市,，小紅書@兜兜兜圈

早晨五點開始營業(yè)的水上市場，是延吉眾多早市中最受外地人歡迎的地方之一,。

這里集合著各種朝鮮族的特色小吃,，

如米腸,、打糕、年糕,、泡菜,、生腌，冒著熱氣的肉湯,，東北特產人參等,，

一眾攤位上，整齊劃一地散發(fā)著濃濃的人間煙火氣,。

延吉早市，小紅書@兜兜兜圈

延吉人對于食物的研究,，可謂十分用心,。

既保留了傳統(tǒng)朝鮮族飲食的習慣，又將對東北當?shù)厥巢牡膭?chuàng)造運用發(fā)揮到極致,。

朝鮮族喜食大米,，而延邊地區(qū)恰好是北方著名的水稻之鄉(xiāng)，于是在延吉,，光是與大米有關的食物就有許多種,。

拌飯?zhí)貏e是 石鍋拌飯 ，是延吉人重要的特色主食之一,。

東北大米飯以石鍋烹制，

放入新鮮的胡蘿卜絲,、豆芽,、西葫蘆、桔梗等時蔬,，打入一個溏心蛋,，再配上獨家的拌飯醬，

一頓攪拌后,，顆顆飽滿的東北大米粒裹上醬香入口,，清甜的蔬菜及時地中和掉粘膩感。

恰到好處想必是吃完吃鍋拌飯后最美的評價,。

在延吉,，除了拌飯，還有湯飯,。

以米飯為主食,，湯類為配的飲食結構是朝鮮族飲食的核心。

湯飯 如其名,，湯其實是重點,。

上過《早餐中國》的明月飯館的湯飯

常見的湯有醬湯，以凍白菜加自制的傳統(tǒng)大醬,，配以五花肉熬制而成,，熱燙燙的湯汁爽口順滑，加上一碗白米飯,，早上吃尤其合適,。

延吉人對于米飯的鐘愛還不止于此，他們也愛包飯,。

元奶奶肘子肉包飯

將肥瘦相宜的五花肉薄切成片,，或者選用更嫩的肘子肉，

卷入各類葉菜,，來點噴香的東北大米飯,， 再 依據(jù)喜好放入蝦醬、青椒段,、小菜和兩片蒜瓣等各種配料,，

一口下去厚實滿足，是讓人美哭的程度,！

以及東北大米搖身一變,，還可以變成打糕、米糕,、米腸等各種朝鮮族的小吃美食,。

蒸好的米飯經(jīng)過反復捶打,，變得軟糯勁道,，既是打糕。

食用時切成小塊,，或裹上黃豆粉,，或包上豆沙，是朝鮮族逢年過節(jié)的傳統(tǒng)美食,。

而不知是怎樣的機緣,，讓朝鮮族先民制作出了這樣特別的食物——米腸。

看著其貌不揚,，但味道非常棒@Mia

以大腸為衣，將糯米煮熟后放上豬血,，加上各種調料,，特別的如野蘇子等，一起灌入大腸,，

可蒸著吃,、炸著吃,、炒著吃，是延吉人飯桌上最不可忽視的存在,。

辣白菜想必是外地人對延吉美食的初步認知。

辣白菜小菜,、辣白菜炒五花肉,、辣白菜炒飯、辣白菜泡菜湯等等,。

實際上在延吉,，幾乎萬物皆可以做成 “泡菜” 。

東方水上市場,，小紅書@RYANTONG

見過的沒見過的蔬菜、各種小型海鮮,、動物內臟,，如紫蘇葉、桔梗,、魷魚,、海虹、牛板筋等等,， 都是延吉媽媽們眼中待腌制的食材,。

腌制手法也各有不同，味道在這里,，誕生了無數(shù)種可能,。

可能是對于食物的處理過于嫻熟，什么樣的溫度才能更好地揮發(fā)食材的本味,，讓延吉人掌握得非常透徹,。

順姬蕎麥冷面,，@Mia

順姬玉米冷面，@Mia

朝鮮冷面 ,，以蕎麥面或玉米面做底,，鋪上切片的西紅柿、黃瓜絲,、薄切的肉片,，順帶放上一個荷包蛋，

冰冷的湯底作為最后的底料,，大冬天里來一份,，一定是一場精彩十足的感官刺激,。

面可以涼吃盡顯爽滑，而湯熱燙才可以暖胃,。

元奶奶包飯-參雞湯，@Mia

延吉的 參雞湯 ,，以黃芪等中藥材作為輔料，整只雞入鍋,，肚子里填上滿滿的糯米,，放上紅棗、板栗,、枸杞等,，

湯汁香濃卻并不油膩，無論是追求口感還是養(yǎng)生滋補,，參雞湯盡可滿足,。

沒有一種食材能逃得出延吉人的飯桌，海鮮自是如此,。

四海海鮮燒烤里的板蟹，@Mia

生冷的大板蟹前一秒還在瘋狂掙扎,，下一秒已經(jīng)整個端到眼前,。

也可以讓老板剝好，厚實的蟹肉,、純正的蟹柳,，真是美味的藝術品。

此外,，新鮮的馬蹄貝烤來吃也是正好，滋滋的汁水讓人直流大哈喇子,，

嫩且鮮,，剩下的貝殼也可以“廢”物利用，繼續(xù)完成一餐美食的旅途,。

——

北方的邊境城市,，很多時候會被打上清冷、甚至荒蕪的刻板印象,，

然而實際上,，這樣的城市標簽根本立不住，

去一趟延吉就知道了,，這里有足夠多多多多多的人間煙火氣,，

最潮的咖啡啤酒文化,、最有胃口的各色美食，

在這片土地上,，熱鬧與活力,，每天都在發(fā)生。

如果覺得《燃冬》很扯,，

那么忘了它吧,，

只需要記住延吉。