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喜歡的小伙伴可以點擊??下方卡片關(guān)注,，記得加★星標(biāo)梅菜扣肉造型別致,、大方得體，顏色醬紅油亮,，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩,，食之軟爛醇香,。梅菜是廣東客家特產(chǎn),，以鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。梅菜歷史悠久,，聞名中外,，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統(tǒng)特產(chǎn),。梅菜色澤金黃,、香氣撲鼻，清甜爽口,，不寒,、不燥、不濕,、不熱,，有增強消化，清熱解暑,，消滯健胃,，降脂降壓的功效。它吸收了五花肉的油和湯汁,，味道立即豐富起來,，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相配合,。 
2、然后出鍋洗凈洗干凈的五花肉,，肉皮用牙簽扎孔,。
4、梅菜泡十分鐘后 洗干凈,，放入蒜末 少量辣椒干和梅菜一起炒,，放點鹽 味精生抽，炒好放一旁備用,。
5,、鍋中下油,，五花肉放入鍋中炸，這一步一定要小心小心,！準(zhǔn)備好鍋蓋 注意防燙,。
6、炸至金黃色把五花肉撈出泡冷水,，泡好的五花肉拿出切片,。 7、鹽生抽 蠔油調(diào)一小碗調(diào)料,，均勻的涂抹在每一片五花肉上,。
8、把切好的五花肉碼在盤中,，梅菜鋪在上面,，最后上鍋蒸40-50分鐘就好啦！
咸鮮,、味道肥而不膩的梅菜扣肉就做好啦,，喜歡的小伙伴快試試吧！
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