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導(dǎo)致無法及時看到養(yǎng)生廚房的文章 親愛的粉絲朋友 建議關(guān)閉消息免打擾 點擊視頻看操作方法 初秋時節(jié),，還沒到秋高氣爽的時候，夏天的暑熱還未散,，在外面活動一下就容易出汗,，體內(nèi)的鉀元素也隨之流失。鉀元素被稱為“生命元素”,，一旦缺鉀，可能會出現(xiàn)乏力,、腹脹,、失眠、惡心等多種不適,，嚴(yán)重的話還會誘發(fā)心腦血管疾病,。飲食上注意補鉀，就能改善這些不適,，對我們的身體健康大有好處,。
鉀元素能保護心血管,，讓心肌正常收縮,，維持心臟正常心率，對養(yǎng)護心臟很重要,，缺鉀就容易產(chǎn)生心悸,、心慌等不舒服的感覺。鉀元素可以幫助身體排出多余的鈉,，有助于高血壓人群控鈉穩(wěn)壓,，預(yù)防血管疾病的發(fā)生。缺乏鉀元素,，神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)不足,，容易乏力失眠，補充鉀元素可以改善睡眠質(zhì)量,。
身體乏力,、腿腳沒力氣，不一定是缺鈣,，也有可能是缺鉀,。補鉀可以增強肌肉力量，讓腿腳更強勁有力,。一說到補鉀,，很多朋友會想到香蕉，其實香蕉只能算是高鉀食物的及格生,。高鉀食物的定義是每100g食物中含鉀量大于250mg,，而香蕉的鉀元素含量是256mg/100g,。很多蘑菇都富含鉀元素,，尤其是口蘑，它是典型的高鉀低鈉食材,，鉀元素含量高達3106mg/100g,！鈉含量僅為5.2mg/100mg，鈉鉀比最高,。
而且口蘑相比其它常見菌類,，谷氨酸鈉含量更豐富，味道更鮮香,。還富含煙酸,，可以起到激活胰島素的作用，對控糖也有幫助,，非常適合三高人群,。口蘑的滋味非常鮮美，直接蒸熟蘸料汁吃,，味道就非常好了,。做法：口蘑改刀，放入蒸鍋中蒸6分鐘即可,，可以搭配三合油汁食用,。三合油配方：3份醬油、1份醋,、1份香油,，根據(jù)個人口味加點蒜蓉、辣椒攪勻即可,。蛇豆也叫大豆角,、蛇瓜，雖然形似豆角,，其實它屬于葫蘆科植物,，鉀元素含量達到了763mg/100g，是普通豆角的三倍,，也是蔬菜中的補鉀冠軍,。經(jīng)常吃一點，對我們養(yǎng)心,、控壓好處多多,。用蛇豆搭配普通豆角做燜面，補鉀效率更高，更有烹飪大師的獨家秘方,，味道更好,。1、面條煮到第一次開鍋時,，煮到5成熟撈出,。過涼拌油后備用。2,、起鍋熱油,，姜末爆鍋，下入肉絲后用老抽激發(fā)出豉香味,。3,、放入蛇豆絲與扁豆絲翻炒均勻。加少許糖,、五香粉調(diào)味，然后加入清水燜制,。
4,、把面條鋪在豆角絲上，蓋蓋中火燜3分鐘后,，撒上蒜末,，最后在鍋邊烹一次生抽即可出鍋。粗雜糧也是補充鉀元素的好選擇,，尤其是小麥胚粉,，更是其中的佼佼者。它的鉀元素含量達到了1632mg/100g,，遠(yuǎn)超過其它主食,，是小米的將近6倍，普通大米的18倍,！小麥胚粉是小麥胚芽制成的,，小麥胚芽是小麥中的精華，體積約占整個麥粒的2%,，但占了營養(yǎng)的大部分,。
除了鉀元素外，它的B族維生素,、膳食纖維,、礦物質(zhì)元素都很高。專家建議每天吃20~30克,，還有助于血管,、腸胃健康。
做菜、和面時放一點,，好處多多,。《養(yǎng)生廚房》中大廚就做過一道素餡包子,，用它來和面,。
1、茄子切粒,，不擠水,，加入油攪拌鎖住水分，再加入花椒粉或五香粉,、陜西辣椒粉,、蠔油調(diào)味。 2,、發(fā)酵好的面團中加入小麥胚粉或小麥胚芽,，揉好面團搟制成皮。
3,、加入餡料提褶包成包子,，放入蒸鍋蒸15分鐘，燜2分鐘即可出鍋,。除了這幾種補鉀高手外,，下面這張表格中的蔬菜水果也富含鉀元素，大家可以收藏起來,，經(jīng)常吃一些表中的食物,。
除了選對高鉀食物，吃對它也很重要,，這樣才能高效補鉀,。鉀元素雖然不怕熱，但它易溶于水,，焯水的時候會損失許多,。烹飪這類蔬菜時，焯水要快速,，不要長時間久煮,。或者直接做成湯菜,，一起吃掉,。
鉀元素可以促進鈉的排出，反過來講,，如果攝入鈉過多,，也會導(dǎo)致鉀元素流失,。所以我們要注意控制鈉的攝入。1克鹽中含有400毫克鈉,，根據(jù)新版《中國居民膳食指南》建議,，每天鹽攝入量不要超過5克，即不超過2000毫克鈉,。除了做菜時看的見的鹽,，各種醬料、腌制品中鈉含量都比較高,，食用時要注意用量,。
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