已經(jīng)出伏了，出伏后,，吃什么才最養(yǎng)生呢,？

都說(shuō)秋天是豐收的季節(jié)，很多美味的食物都在秋季成熟,，所以秋天也是吃美味食材的季節(jié),。

“金秋板栗，健腎補(bǔ)脾”,，板栗又被稱作栗子，正好每年8月開始上市,，這時(shí)候吃栗子滋補(bǔ)全身,！

每天幾個(gè)，補(bǔ)腦強(qiáng)筋骨

板栗又被稱為“千果之王”,，中醫(yī)認(rèn)為,，栗子入腎經(jīng)和脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)腎、補(bǔ)氣,、強(qiáng)筋骨,、健胃的作用。

藥王孫思邈曾在《千金方》中記載：“栗,，腎之果也,，腎病宜食之?！?/span>

和其他堅(jiān)果相比,，板栗脂肪含量低，且以不飽和脂肪酸為主,，具有降低血膽固醇,，調(diào)節(jié)體內(nèi)血脂的作用。適量食用對(duì)預(yù)防高血壓冠心病和動(dòng)脈硬化等心血管疾病有益,。

同時(shí)板栗還含有豐富的鎂和鉀,。每100克鉀含量442毫克，是蘋果的4倍,！鎂含量也有50毫克,，這些元素都可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病,、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,，有益于人體健康。

《本草綱目》認(rèn)為“栗味甘性溫,，入脾胃腎經(jīng),。”既能健脾胃,，又被稱為“腎之果”,，有益于補(bǔ)腎，秋天吃它,，可以補(bǔ)腎壯腰,。

中醫(yī)也認(rèn)為板栗入脾、胃,、腎三經(jīng),，能養(yǎng)胃健脾補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨,，有活血止血等功效,。每天吃幾個(gè)板栗，有助于緩解腎虛所致的腰膝酸軟,、尿頻等癥狀,，還能健脾止瀉，改善脾胃虛寒所致的泄瀉。

板栗含有不飽和脂肪酸,，維生素和各種微量元素,，具有抗氧化、健腦益智的作用,。中老年可以適當(dāng)吃一點(diǎn),。

栗子含有豐富的維生素C，每100毫克板栗含有24毫克的維生素C,，是西紅柿的2倍,，是蘋果的9倍！能夠維持牙齒,、骨骼,、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,，腰腿酸軟,，筋骨疼痛、乏力等,，延緩人體衰老,，是老年人理想的保健果品。

板栗含有多種對(duì)口腔黏膜有好處的維生素,，比如維生素B2,。經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍或者“爛嘴角”的朋友，常吃點(diǎn)兒板栗會(huì)有幫助,。

板栗還富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,，有利于增強(qiáng)免疫力，與牛肉或雞肉一起搭配,，滋補(bǔ)效果更佳,。

中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘,、溫,，入脾、胃,、腎經(jīng),，有著養(yǎng)胃健脾的效果。

而且板栗里面的膳食纖維也豐富,，每100克膳食纖維含量1.7克,，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并幫助排出代謝產(chǎn)物,，有益腸道健康。

生吃熟吃大不同

熟板栗脾腎兼補(bǔ)，偏于補(bǔ)氣,。老人經(jīng)常腹瀉,，可以吃熟板栗進(jìn)行調(diào)理。

生板栗偏于“補(bǔ)骨”,，用于防止腰腿疼痛時(shí),，可以吃風(fēng)干的生板栗。

板栗這樣吃,，太贊了

板栗燒雞

材料：雞塊 ,、板栗 、冰糖,、水淀粉等調(diào)料

做法：剝好的大板栗對(duì)半切更入味,，雞肉拆解剁成塊。

炒制：糖炒至翻花下入雞塊翻炒,，下入板栗煸炒,，加入料酒、蔥姜,，逐步加入三分之二的水,、冰糖、鹽,、味精,、料酒，蓋上蓋煮20分鐘,。

最后：水淀粉勾芡,，收汁即可出鍋啦！

雞肉可益氣補(bǔ)血,，治脾胃虛弱,，板栗可益氣補(bǔ)腎。板栗這樣做有利于腸胃吸收,，避免板栗燥熱不易消化的弊病,。

家庭版糖炒栗子

食材：板栗、蜂蜜,、食用油

做法：

1. 用工具給板栗開口,；

2. 開好口的板栗放在電餅鐺里，放一勺油和沒過一半栗子的蜂蜜水,；

3. 蓋蓋,，烙十五分鐘即可。

板栗粳米粥

做法：板栗50克,，粳米100克,，按煮粥方式即可,。

栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲,，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨,。

這道粥尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無(wú)力者,，對(duì)老人腎虛大有裨益,。

板栗燜排骨

材料：排骨150克，板栗100克,，姜10克,，蔥10克，食用油,、鹽,、醬油少許

做法：排骨切塊、洗凈,，板栗蒸熟去殼切皮,，生姜切片，蔥切段,，姜蔥用油爆香,，放排骨、板栗燜30分鐘,，加鹽,、醬油調(diào)味即可。

功效：此方有養(yǎng)胃健脾,、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效,。

買板栗的技巧

買板栗，別只挑個(gè)大的,，需要仔細(xì)辨別,。

一捏：先用手捏一捏栗子，好的栗子,，外殼堅(jiān)硬,，不會(huì)手一捏就發(fā)癟的凹進(jìn)去。

二看：一面圓一面扁平的栗子,，是在生長(zhǎng)過程中經(jīng)常接受陽(yáng)光照射的,，吃起來(lái)會(huì)更甜。

三搖：把栗子放在耳邊搖一搖,，如果聽不到聲音,，說(shuō)明比較新鮮。相反,，則表明放置時(shí)間過久,。

新鮮的板栗容易發(fā)霉變質(zhì),，很難貯存。潮了以后容易出芽,；干了以后皮會(huì)癟,，還容易生蟲?？梢詫①I回來(lái)的新鮮板栗可以先晾一晾，然后密封保存在冰箱,，或者把板栗埋在沙子里,，這樣也可以保存很久。

栗子的快速剝殼法

熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入鍋中,，用滾沸的開水浸沒,，蓋蓋5~10分鐘后取出栗子切開，栗子內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落,。

微波爐加熱法：將栗子外殼剪開大口,，放在微波爐中高溫加熱30秒，取出后,，內(nèi)皮和肉會(huì)非常容易分離,。

注意用此法時(shí)一定要將栗子外殼剪開，否則可能引起爆炸,。

注意事項(xiàng)

1,、不可過量食用

板栗含有大量碳水化合物，飽腹感很強(qiáng),，如果毫無(wú)節(jié)制地吃板栗,，很容易造成嚴(yán)重的積食或便秘。

另外,，板栗的熱量也較高,，100g板栗肉的熱量為174大卡，而100g米飯的能量為113大卡,，如果過多食用還可能導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo),，引起身材肥胖。

建議吃板栗一次別超過10顆,，而且吃完板栗還應(yīng)減少主食的量,。

2、這些人少吃

脾胃虛弱者：雖然生食板栗有補(bǔ)腎的效果,，但是板栗的淀粉含量很高,，生食極難消化，脾胃虛弱及消化不良者不宜生吃板栗,。

糖尿病人：板栗中的淀粉含量豐富,，食用后會(huì)使血糖升高,。所以，糖尿病人如果想吃板栗,，一定要控制好量,，并減少等量的主食。

風(fēng)濕病患者可以食用板栗,，但是要注意適量,。

另外，中老年人吃板栗,，需要咀嚼細(xì)再吞咽,，否則容易消化不良。它熱吃易消化,，放涼后再吃會(huì)返生,，也不利于消化。