每100克栗子含蛋白質(zhì)5.7克,，脂肪2克，碳水化合物40～45克,，淀粉25克,。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克,。栗子另合有鈣,、磷、鐵,、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素,、B族維生素等多種成分。

功效一：

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素,、礦物質(zhì),，能防治高血壓病、冠心病,、動脈硬化,、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老,、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,；

功效二：

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益,；

功效三：

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝,，具有益氣健脾,，厚補(bǔ)胃腸的作用；

食用提醒：栗子補(bǔ)身體但非人人宜

“板栗的主要成分是碳水化合物,，礦物質(zhì)的含量也比較豐富,，屬于堅(jiān)果類食物,?！编嵵荽髮W(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)咨詢師付三仙說，“但是應(yīng)該適量吃,，不能當(dāng)作主食食用,。”

“栗子含有大量淀粉,，而且熱量也很高,，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃，或做成菜吃,，不要在飯后吃,，特別是女性朋友,，不能以栗子代飯?！焙幽鲜I養(yǎng)協(xié)會常務(wù)理事,、河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春解釋。

栗子除了含蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、淀粉外,，還含有維生素以及鈣,、磷、鐵,、鉀等無機(jī)鹽和胡蘿卜素,。“栗子雖然養(yǎng)人,，又好吃,，但并不是人人適宜。千萬不要吃得太多,，否則阻滯腸胃,，難以消化。特別是脾胃虛弱,、消化不良者不宜多食,。”陳永春說,。

另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子,，產(chǎn)婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子,。因栗子熱量較高,，糖尿病人要適可而止,，糖炒栗子的含糖量更高,，糖尿病患者更要少吃。

功效四：

栗子含有豐富的維生素C,，能夠維持牙齒,、骨骼、血管肌肉的正常功用,，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,，腰腿酸軟，筋骨疼痛,、乏力等,，延緩人體衰老,，是老年人理想的保健果品。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，栗子味甘性溫,，無毒，有“益氣補(bǔ)脾,、厚腸胃,、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血”的作用,。

栗子生食熟食都有益

生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力,、小便頻數(shù)、反胃,、便血,、慢性淋巴結(jié)炎和頸淋巴結(jié)核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風(fēng)干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,，加蜂蜜調(diào)和后用水沖服可治內(nèi)痔出血,。

有的中醫(yī)還用栗子殼與夏枯草、丹參復(fù)配治療急性頸淋巴結(jié)炎和甲狀腺腫大,。它對人體的滋補(bǔ)功能,，可與人參、黃芪,、當(dāng)歸等媲美,。栗子性味甘溫,，入脾,、 胃,、腎三經(jīng),，有養(yǎng)胃,、健脾,、補(bǔ)腎、壯腰,、強(qiáng)筋,、活血、止血,、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟,、腰腳不遂,、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨 折、淤血腫痛,、皮膚生瘡,、筋骨痛等癥。

栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,，有對抗高血壓,、冠心病、動脈硬化等疾病的功效,。

板栗的藥用從藥用方面來說，栗果是補(bǔ)腎佳品,，兼有健脾益氣、清熱解毒,、止瀉治咳等功

栗子的吃法

栗 子的吃法多種多樣,，既可鮮食、煮食,、糖炒,、菜用，又可加工成各種食品,。南方以栗做菜，為宴席佳肴,，板栗烏骨雞,、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊,、栗子燉 豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子,，糯,、香,、甜，味美可口,。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥,，清香味鮮,，同時(shí)也是上等的藥膳,。栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃,，增進(jìn)食欲， 又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨,，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食,。

栗子中不僅含有大量淀粉,，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高,，栗子的維生素B1,、B2含量豐富，維生素B2的含量 至少是大米的4倍,，每100克還含有24毫克維生素C,，這是糧食所不能比擬的。栗子的營養(yǎng)成分豐富,，但不論是生栗子還是熟栗子,，它們含的蛋白質(zhì),、脂肪和各 種維生素都不高,，其主要成分是糖類（即碳水化合物）,。

栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已,。由于栗子所含的糖類不低,，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候,，要避免吃得太多,，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定,。

真是不問不知道,，一問嚇一跳，沒想到栗子還有這么多的好處,，不過，栗子雖好,，但吃多了也容易脹肚,，反而消化不良。那么到底吃多少才合適呢,？

熟栗子一次吃7個(gè),，或者10個(gè)都可以,，一天兩次,，三次這么吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃,，千萬不要飯后大量的吃,，這樣可不利于您 保持較好的體重，對了像有些變質(zhì)的栗子,，一定要全部扔掉,，千萬不要吃，以免中毒,，還有也不要像這樣用嘴來咬栗子殼,。板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣,，一次 吃得太多會傷脾胃,。

吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去才能起到保健效果,。