哦啊又拉不出來(lái)了,，是不是又要吃香蕉呢？如果不想吃香蕉想換種口味,，這次給大家推薦的是黑棗干,，在這個(gè)小小的水果干中，擁有著大量的膳食纖維以及山梨醇,，對(duì)于 腸道蠕動(dòng)非常有益,，如果再搭配生菜等食物不僅味道好，排便效果也非常不錯(cuò),，更有養(yǎng)顏效果,。

一般來(lái)說(shuō)，每100公克的食物若含有2公克以上的膳食纖維,，就稱得上是高纖食物,。黑棗是水果的一種，每100公克的黑棗干就含有10克膳食纖維,！再加上具有傾瀉作用的山梨醇,，黑棗干的確是解便秘的好幫手,。

黑棗干搭配水分助排便

不過(guò)，這個(gè)黑棗干到底該怎么吃,？由于于吃太多黑棗容易引起胃酸過(guò)多和腹脹,，建議一天吃6~8顆（約50克）即可，可以當(dāng)成小零嘴直接吃,，同時(shí)也要多補(bǔ)充水分（每天應(yīng)攝取1500~2000c.c.）,，才能發(fā)揮膳食纖維的助便效果。

黑棗干切丁三種吃法

另外,，也可以把黑棗干切丁,，做成以下3種高纖餐點(diǎn)！

早餐/黑棗干+堅(jiān)果+全麥土司

點(diǎn)心/黑棗干+無(wú)糖優(yōu)格

沙拉/黑棗干+無(wú)糖優(yōu)格+美生菜

以上組合富含膳食纖維,，優(yōu)格則是能藉由益生菌促進(jìn)腸道健康,，對(duì)於排便也有幫助。此外,，鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師表示,，黑棗干還能打成果汁，不過(guò)建議一天喝120~240c.c.即可,，不能貪多,。

黑棗干抗氧化　抗老又美肌

除了改善便秘，國(guó)外研究顯示,，黑棗的抗氧化能力很強(qiáng),，而且含有鉀、鐵,、鈣,、磷、維生素B1,、B6,、菸鹼酸、維生素C,、維生素E等多種礦物質(zhì)和維生素,，能幫助延緩老化、養(yǎng)顏美容,。適量補(bǔ)充,，解便秘又抗老！

黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鈣和鐵

黑棗中富含鈣和鐵,，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的,；黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用,。

蘆丁

棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化,，從而使血壓降低的物質(zhì),，對(duì)高血壓病有防治功效；

碳水化合物

富含碳水化合物,。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源,；調(diào)節(jié)脂肪代謝,；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì),；解毒,；增強(qiáng)腸道功能。

鉀與銅

富含鉀,，具有有助于維持神經(jīng)健康,、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng),，并協(xié)助肌肉正常收縮,。具有降血壓作用,。

富含銅,，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,，對(duì)于血液,、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),，頭發(fā),、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響,。

維生素

黑棗含有豐富的維生素像保護(hù)眼睛的維生素A,，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用,，并對(duì)賁門癌,、肺癌、吐血有明顯的療效,。

膳食纖維和果膠

黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠,，可以幫助消化和軟便。

單寧

單寧,，又稱單寧酸,、鞣酸或鞣質(zhì)，柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類,，能沉淀生物堿,、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對(duì)人體健康具有既有利又有害的雙重作用,，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒,、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用,，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,。

一般人群均可食用

禁忌

1. 黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸,，這些成分與胃酸結(jié)合,，同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。

2. 黑棗性寒,，脾胃不好者不可多吃,。

食物相克

過(guò)多食用棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹 ；忌與柿子同食,。

制作指導(dǎo)

在煮黑棗時(shí),，如果加入少量燈芯草，就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開(kāi),，只要用手指一搓,，棗皮就會(huì)脫落。

備注

1. 識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光,，黑里泛出紅色,，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次,；好的黑棗顆大均勻,，短壯圓整，頂圓蒂方,，皮面皺紋細(xì)淺,；

2. 在挑選黑棗時(shí)，也應(yīng)注意識(shí)別蟲(chóng)蛀,、破頭,、爛棗等；

3. 棗子吃多了會(huì)漲氣,，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了,，如果只喝紅棗湯就不要緊。