1,、面條菜

面條菜的別名是：麥瓶草，苗條錁,、香爐草等,。面條菜顏色是深綠色,，是可以食用的野菜。鮮嫩的面條菜可以加入面粉蒸著吃,，也可以焯水了涼拌或是清炒都行,。

2、掃帚菜

掃帚菜的別名是：掃帚苗,、鐵掃帚等,。掃帚菜是葉子非常細(xì)密，顏色翠綠色,。掃帚菜幼芽是可以做菜吃的,，幼嫩的掃帚菜焯水后清炒或是涼拌，也可以加入面粉蒸熟吃,。

3,、虎杖

虎杖的別名是：花斑竹、酸筒桿,、酸湯梗等,。虎杖可以直接剝皮后生成,，虎杖的嫩莖葉可以焯水后涼拌,、炒食，燉湯等,?；⒄冗€可以做成冰鎮(zhèn)飲料喝，有解暑的好處,。

4,、艾草

艾草的別名是：艾蒿。艾草葉子正面是綠色,，反面是白色,。艾草是藥食兩用野菜。幼嫩的艾草可以打成汁水做饅頭,，青團(tuán)吃,。艾草長老后可以用來泡腳非常好。

5,、鼠曲草

鼠曲草的別名是：清明菜,。鼠曲草顏色翠綠色，開的黃色小花,。鮮嫩的鼠曲草焯水后可以用來做清明粑吃,。

6、益母草

益母草的別名是云母草，坤草,。益母草的花是紫色。益母草是一種藥食良藥的野菜,。鮮嫩的益母草可以煮雞蛋吃,。

7、野蒜

野蒜的別名是：小根蒜,，野小蒜,，野蕎等。野蒜是葉子非常細(xì)長,，蒜頭也比較小顆,。野蒜可以用炒雞蛋，或是炒臘肉吃等,。野蒜頭可以腌制成咸菜吃,。

8、野韭菜

野韭菜的別名是：山韭,，寬葉韭等,。野韭菜的葉子比家韭菜要寬很多，味道差不多,。野韭菜和雞蛋,，豬肉一起炒菜吃。

9,、黃鵪菜

黃鵪菜的別名是：黃花枝香草,、野青菜、還陽草等,。黃鵪菜的葉子翠綠,，是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜焯水了涼拌,，清炒,，或是和肉一起做餡料包餃子吃。

10,、蕨菜

蕨菜的別名是：貓爪子,，拳頭菜，蕨兒菜等,。蕨菜有綠色和紫色兩種,，是長在大山里的野菜之一。蕨菜焯水涼拌,，或是和臘肉一起炒來吃,。蕨菜還可以曬干保存。

11,、地皮菜

地皮菜的別名是：地木耳,，雷公屎,，地皮菌，地軟等,。地皮菜是一種可以食用菌,，是非常好野菜。地皮菜最適合和雞蛋一起炒菜吃,，或是做餡料包包子吃,。

12、紫蘇

紫蘇的別名是：白蘇,，赤蘇,，紅蘇等。紫蘇葉子有紫蘇和深綠色兩種,。紫蘇可以和鯽魚煮湯,。紫蘇葉可以焯水后涼拌吃。

13,、桃膠

桃膠的別名是：桃花淚,。桃膠是桃樹桿上分泌的一種膠狀物質(zhì)。桃膠適合和銀耳一起煮成湯喝,。

14,、黎蒿

黎蒿的別名是：蘆蒿，簍蒿,，水蒿等,。黎蒿等。黎蒿是一種非常好的野菜,，黎蒿一般是剝?nèi)ト~子,，用桿子和臘肉一起炒菜或是清炒吃。

15,、薺菜

薺菜的別名是：菱角菜,。薺菜是一種比較常見的野菜，薺菜焯水后炒雞蛋吃,，或是和豬一起做餡料包餃子,，蒸包子吃都很不錯(cuò)。

16,、魚腥草

魚腥草的別名是：菹菜,、紫背魚腥草等。魚腥草是非常好的消炎菜,。鮮嫩的魚腥草洗凈后可以直接加調(diào)味料涼拌吃,。

17、灰灰菜

灰灰菜的別名是：野灰菜，灰蓼頭草等,?；一也说娜~子深綠色，葉子上有白色小點(diǎn),?；一也遂趟疀霭杌蚴乔宄磥沓浴?/p>

18,、槐花

槐花的別名是：洋槐花?；被ㄊ茄蠡睒涞幕ǘ?，顏色潔白，非常清香,?；被ㄗ钸m合和雞蛋一起炒菜吃，槐花加入面粉蒸熟后非常好吃,。

19,、構(gòu)穗

構(gòu)穗的別名是：構(gòu)樹穗，褚桃等,。構(gòu)穗是構(gòu)樹上花朵,，是一種可以食用的野菜。構(gòu)穗最適合加入面粉蒸熟吃,，也可以炒菜吃,。

20、水芹菜

水芹菜的別名是：野芹菜,。水芹菜就是長在水邊的野芹菜,。野芹菜炒肉，或是炒豆腐干吃都非常不錯(cuò),。

21,、蒲公英

蒲公英的別名是：蒲公草，尿床草等,。蒲公英是一種非常消炎去火的野菜,。蒲公英最適合泡水喝，還可以焯水后涼拌,，煮粥吃都非常不錯(cuò),。

22、榆錢

榆錢的別名是：榆子,，榆實(shí)等,。榆錢是榆樹上的果實(shí)。榆錢的一種可以食用的野菜。榆錢最做成窩窩頭吃,，或是加入面粉蒸熟吃都不錯(cuò),。

23、野筍

野筍的別名是：竹筍,。野筍個(gè)頭比較細(xì)小,，口感比較脆嫩好吃。野筍最適合炒肉或是炒酸菜吃等,。

24,、刺兒菜

刺兒菜的別名是：薊薊草、刺狗牙,、刺薊等,。刺兒菜顏色翠綠色，葉子邊上有很多小刺,。刺兒菜可以炒菜或是煮粥吃等,。

25、香椿

香椿的別名是：香椿芽等,。香椿是香椿樹上的嫩芽,。是一種最常見的野菜，香椿最適合炒雞蛋吃,?；蚴浅炊垢桑咫u蛋餅吃,。

26,、刺嫩芽

刺嫩芽的別名是：刺龍芽等。刺嫩芽是長小喬木樹上的嫩芽,。刺嫩芽炒雞蛋,，油炸刺嫩芽，清炒刺嫩芽都好吃,。

28,、馬齒莧

馬齒莧的別名是：長命菜，麻繩菜,，馬齒菜等,。馬齒莧的葉子厚實(shí)，桿是實(shí)心的,。馬齒莧焯水后涼拌或是清炒來吃,。

29、拐棗

拐棗的別名是：雞爪連,，萬子梨,，萬壽果等,。拐棗是可以直接剝皮生菜的野果，也用來燉湯吃,。

30,、車前草

車前草的別名是：車輪草，豬耳草等,。車前草的葉子是深綠色的,，車前草葉子長得像豬耳朵一樣。車前草最適合泡水喝,，或是焯水涼拌吃,，炒菜吃等。

31,、苣荬菜

苣荬菜的別名是：曲曲菜,。苣荬菜是一種苦菜。烹飪前要焯水去除苦味,。苣荬菜焯水后涼拌,，清炒吃等,。

32,、苦菜

苦菜的別名是：小苦麥菜、苦葉苗,、苦麻菜等,。苦菜焯水后涼拌吃,，清炒苦菜,，或是包成餃子吃等。適量吃些苦菜有消炎好處,。

33,、馬蘭頭

馬蘭頭的別名是：紅梗菜，雞兒腸,，馬蘭等,。馬蘭頭是一種非常好的野菜，馬蘭頭最適合涼拌吃,，或是清炒等,。

34、鴨兒芹

鴨兒芹的別名是：三葉,，鴨腳板等,。鴨兒芹的葉子是三片的，像小鴨子的腳板一樣,。鴨兒芹焯水涼拌或是清炒,，炒肉吃等,。

35、野枸杞菜

野枸杞菜的別名是：枸杞苗,，枸杞尖等,。適量吃些枸杞菜對身體有很多好處。枸杞菜炒豬肝,，清炒枸杞菜等,。

36、草頭

草頭的別名是：金花菜等,。草頭的葉子是三片,，顏色翠綠色。草頭的做法：酒香草頭,，清炒草頭,，涼拌草頭等。

37,、血皮菜

血皮菜的別名是：紫背菜,，紅菜等。血皮菜的葉子正面是深綠色,，反面是深紫色,。血皮菜吃法有：血皮菜炒豬肝，清炒血皮菜,，血皮菜湯等,。

38、薄荷

薄荷的別名是：銀丹草,，野薄荷等,。薄荷的顏色翠綠，是非常好的野菜,。薄荷的吃法有：薄荷粥,，薄荷膏等。

39,、野豌豆

野豌豆的別名是：野綠豆,，馬豆草等。野豌豆是農(nóng)村里隨處可見的野草,。野豌豆的嫩尖可以焯水后涼拌或是炒菜吃,。

40、莼菜

莼菜的別名是：湖菜,，馬蹄菜等,。莼菜是長在水面上一種野菜。莼菜的做法有：涼拌莼菜,，莼菜湯等,。

41,、芡實(shí)

芡實(shí)的別名：雞頭苞，雞頭米等,。芡實(shí)的果實(shí)用來煮粥吃對身體非常好,。芡實(shí)的莖和葉子也可以做菜吃。

42,、木槿花

木槿花的別名是：白槿花,、喇叭花、櫚樹花等,。木槿花顏色是粉紫色的,。木槿花的吃法：油炸木槿花，清炒木槿花等,。

43,、野莧菜

野莧菜的顏色翠綠色，葉子比較寬大,，是可以食用的野菜,。野莧菜的吃法：清炒野莧菜。

44,、石榴花

石榴花的別名是：山力葉,、丹若、若榴木等,。一般采摘石榴花的雄性花朵來做菜吃,。石榴花的吃法：清炒石榴花,，石榴花炒雞蛋吃等,。

45、木棉花

木棉花的別名是：英雄樹,、攀枝花等,。木棉花是長在大喬木上花朵。木棉花可以炒菜吃或是燉湯喝,。

46,、沙松尖

沙松尖是長在樹上的野菜，是沙松樹的嫩尖,，沙松尖的吃法：沙松尖焯水后涼拌,，炒雞蛋吃都可以。

47,、山茴香

山茴香的別名是：野茴香,。山茴香是一種非常香的野菜，就說茴香的香味,。山茴香的吃法：茴香雞蛋餅,，茴香炒雞蛋等,。

48、野芝麻

野芝麻的葉子顏色深綠色,，葉子上有很多褶皺,，是一種藥食兩用的野菜。野芝麻的吃法：

野芝麻焯水涼拌,，清炒野芝麻等,。

49、菊花腦

菊花腦的葉子翠綠色,，葉子邊沿上有很多齒狀,。菊花腦是一種無公害有營養(yǎng)的野菜。菊花腦的吃法有：清炒菊花腦,，菊花腦炒雞蛋,，菊花腦湯等。

50,、費(fèi)菜

費(fèi)菜的別名：景田三七,，金不換，田三七,。費(fèi)菜被稱為救心菜,，因?yàn)槌孕┵M(fèi)菜對我們的心臟有好處。費(fèi)菜的吃法有：費(fèi)菜炒雞蛋,，清炒費(fèi)菜等,。

51、松口蘑

松口蘑的別名是：松茸,、大花菌,、松菌等。松口蘑是一種在大山里野生食用菌,。是非常好的野山珍,。松口蘑的吃法有：松口蘑雞頭湯，松口蘑炒肉,，松口蘑骨頭湯等,。

52、洋荷

洋荷的別名是：洋荷姜,，洋姜等,。洋荷是姜類的野菜，口感也是有生姜的味道,。洋荷的吃法有：洋荷炒肉,，洋荷炒辣椒。洋荷還最適合腌制成咸菜吃,。

53,、野黨參

野黨參的別名是：算盤果,土黨參等,。野黨參的果實(shí)可以食用，口感微甜,。野黨參的葉子可以泡水喝,，果實(shí)可以食用。

54,、花椒芽

花椒芽就是花椒樹上的嫩芽,，是一種可以食用野菜?；ń费康某苑ㄓ校夯ń费靠梢郧宄?，涼拌，或是炒肉,，牛肉吃等,。

55、茉莉花

茉莉花不僅是一種觀賞花,，也是可以食用野菜,。茉莉花非常清香，茉莉花可以泡水喝,。還可以做菜吃或是煮茉莉花蛋湯喝,。

57、金銀花

金銀花有白色和黃色兩種花朵,，金銀花有種淡淡香味,。金銀花最適合泡水喝，有清熱去火的好處,。金銀花還可以煮粥或煮湯喝,。

58、柳蒿芽

柳蒿芽的別名是：水蒿,，白蒿等,。柳蒿芽是可以食用的野菜,。柳蒿芽的吃法有：柳蒿芽炒臘肉,，清炒柳蒿芽，柳蒿芽炒雞蛋等,。

59,、鴨嘴菜

鴨嘴菜的別名是：鴨兒菜，鴨舌菜等,。鴨嘴菜的葉子翠綠,，長得有點(diǎn)像鴨子的嘴巴。鴨嘴菜吃法有：清炒鴨嘴菜,，涼拌鴨嘴菜,，鴨嘴菜炒雞蛋等,。

60、蜇麻子

蜇麻子的顏色翠綠色,，葉子上有很多齒狀,，有點(diǎn)扎手。蜇麻子的吃法有：清炒蜇麻子,，涼拌蜇麻子等,。

61、馬蹄金

馬蹄金的別名是：銅錢草,、小馬蹄金等,。馬蹄金的葉子圓圓得像銅錢一樣。馬蹄金是藥食兩用的野菜,。馬蹄金的吃法有：清炒馬蹄金,。還可以泡水喝。

62,、棠梨花

棠梨花是長在棠梨樹上的花朵,，是一種可以食用的野菜。棠梨花的吃法有：素炒棠梨花,，棠梨花炒雞蛋等,。

63、臺菜

臺菜的葉子是翠綠色和褐色兩種,。臺菜的葉子非常細(xì)長,。臺菜的吃法有：清炒臺菜，臺菜炒雞蛋等,。

64,、微菜

微菜的別名是：貓兒蕨等。微菜是一種非常好的野山珍,，長在大山里,。微菜的吃法有：徽菜焯水涼拌，徽菜扣肉等,。

65,、廣東菜

廣東菜的別名有：黃瓜香。廣東菜全身深綠色,。是一種長大山里的野菜,。廣東菜的吃法：涼拌廣東菜，廣東菜炒肉等,。

66,、黃花菜

黃花菜的學(xué)名：忘憂草，金針菜等。黃花菜顏色金黃色,，長得像百合花,，非常漂亮。黃花菜的吃法有：黃花菜焯水涼拌,，清炒黃花菜,，黃花菜炒雞蛋等。鮮黃花菜烹飪前一定要焯水才行,。

67,、皂角尖

皂角尖是長在皂角樹上的嫩芽。皂角尖顏色翠綠,，是一種可以食用野菜,。皂角尖的吃法有：清炒皂角尖，皂角尖炒雞蛋,，皂角尖炒辣椒等,。

68、活麻

多年生草本植物,，高60-150厘米,，全株有灰毛，接觸皮膚會痛,。莖叢生,，直立，近棱形,，有角,，紫紅色，葉對生,，長柄,，基部有2托葉，托葉離生,，披針形,，長3-9毫米，葉紙質(zhì),，心形或卵圓形,，長5-10厘米，先端和尾尖,，基部心形,，邊緣有粗鋸齒?；▎涡裕嗤虿煌?，窄穗狀花序,，長4-15厘米,，2-3腋生，雄花下半部,，長1.5-2毫米,，花被片4片，綠色,，雄蕊4枚,，雌花在花序上部，略小于雄花,，瘦果扁圓形,。

69、人參菜

人參菜原產(chǎn)于熱帶美洲中部,，為多年生草本植物,。其嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根可供食用，莖葉柔軟多汁,，質(zhì)地細(xì)嫩,。人參菜具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒,、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效,。