隨著我們的生活水平越來越好，嘴也變刁了,，在以前,，有肉吃就覺得非常的不錯，但現(xiàn)在肉吃多了也覺得不香,，反而還越來越喜歡吃海鮮了,。海鮮的口感細嫩，味道鮮美,，深受人們的喜愛,。在眾多海鮮當中，大蝦就是我們餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的,，在這炎熱的夏天,，經(jīng)常給家人準備一盤大蝦，也能為家人補充氨基酸,、鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)物質,。雖然大蝦的做法眾多,，比如香辣蝦、油燜大蝦,、蒜蓉蝦等等,，但水煮蝦更能體現(xiàn)出大蝦的原汁原味。水煮蝦看似簡單,，只需要把大蝦煮熟就行,，但如果方法不對,，煮出來的大蝦就會又腥又柴，一點都不好吃,。今天就來給大家分享一個水煮大蝦的方法,，讓你煮出來的大蝦鮮嫩可口，不腥也不柴,。下面就跟著我一起來學習一下吧,！

煮大蝦的第一步就是需要將它處理干凈，在大蝦的背部有一條蝦線,，而連接蝦線的蝦頭里還有一個蝦包,。蝦包里面都是一些蝦的器官，比如蝦胃,、蝦腮等,，蝦線里則是蝦的排泄物，都是非常臟的,，我們需要將它處理干凈,，否則不管你如何煮好的大蝦，都會有很重的腥味,。

在去除的時候,，我們只需要一手抓住蝦頭，一手抓住蝦身,，然后往下一掰,，這樣在連接蝦頭和蝦身的位置，就會裂開一個口子,。接下來,，我們只需要將抓住蝦頭的手慢慢擠壓，這樣就可以把蝦包擠出來了,。

接著我們再抓住蝦包慢慢的拽,，蝦背部的蝦線也跟著被拽了出來，這樣一只大蝦就處理好了,。我們再用同樣的方法把剩下的大蝦處理好,，最后再用清水清洗一下,，我們的大蝦就處理干凈,，可以用來烹飪了。

當我們將大蝦全部處理干凈后,，第二步就可以開始來煮大蝦了,。我們先在鍋中加入大半鍋的清水，然后再往里面放入幾片生姜,、一些蔥段和一點料酒,，接著開大火把水進行加熱,。

很多朋友煮蝦時就是冷水直接下鍋，但其實冷水下鍋的話,，蝦就要煮很長的時間,，不僅會流失大量的營養(yǎng)，而且蝦肉也會變得又老又柴,，不鮮嫩了,。還有一些朋友等水燒開后再下鍋，雖然這樣可以使蝦快速的煮熟,，但由于煮的時間短,，蝦里面的腥味還沒有煮出來，這樣煮出來的蝦也不好吃,。

正確的做法是,，我們將鍋里的水燒至鍋底開始冒小氣泡的時候，也就是水溫有七八成熱的溫水時,，我們就可以把大蝦倒在里面,，然后繼續(xù)用大火煮。

煮大蝦的時間也不需要太長,，大概三分鐘左右,，當我們看到蝦身開始變紅彎曲了，這個時候大蝦就煮熟了,，如果煮的時間太長,，蝦肉就會變老、變柴,，不好吃了,。

大蝦煮好后，我們快速撈出來放入冷水中過涼,，家里有冰塊的,，最好在冷水中放入一點冰塊。這就是利用熱脹冷縮的原理,，使熱的蝦肉遇到冰水后會快速的縮緊,，這樣就會使蝦肉的口感更加的緊致Q彈。不過要是不喜歡吃冷的,，我們就不需要操作這一步了,，直接把它裝在盤里就可以了。

這樣煮出來的大蝦,，不腥也不柴,，而且口感Q彈好吃。要是覺得清淡的，我們也可以利用香醋,、生抽自己調個料汁,。另外提醒大家，煮熟的蝦最好是當餐用完,，室溫下放置不要超過6小時,。像螃蟹、海魚類,、蝦類等海鮮,，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質降解物，吃了可能會對我們的身體造成影響,，因此,，我們烹飪的時候，最好吃多少做多少,，避免浪費,。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注,，點一個贊,，感謝您的支持。