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巴蜀成都是茶文化的搖籃。那么成都茶文化有什么特點呢?下面是學習啦小編精心為你整理的成都茶文化的特點,，一起來看看,。 成都茶文化的特點成都茶館的格局和氣氛與其他地方的茶館比較很有差別，說它是屬于“下里巴人”類型的吧,，它也都設(shè)有雅間,，可供各類人等消費。四川作家陳世松寫了一本書《天下四川人》有比較,，他介紹北方茶館是高方桌長條凳提梁壺泡茶,，正襟危坐，喝得累人寡味,。川東一帶,，喝老蔭茶，一根根的長木板凳,，純屬喝水解渴歇口氣的,，是“無茶無座”(成都人不認為老蔭茶是茶),。南方的茶館裝潢華麗，待客以自制的點心為主,，是“有座無茶”,。成都的茶館“有座、有茶,、有趣”,。我也有同感，這里的茶館用一個字來形容就是一個“俗”字,，不是庸俗,，是通俗，是民俗,，是俗的安逸,。你看，那桌子椅子都是幾千年人體工程學的光輝成果,，竹制的扶手椅完全符合人的關(guān)節(jié)屈伸,，但是又不像沙發(fā)或躺椅那么會使人昏昏欲睡，而是讓你舒適的呆上一整天也不疲倦,。就是那竹椅本身,，也是四川茶文化的重要組成部分。現(xiàn)在要想領(lǐng)略老茶館的味道你可以到公園的河邊邊上的茶鋪去,。最好的地方是都江堰的南橋邊上,，那里人多，風景好,，河水,、大樹、茶座,、小吃一應俱全,，隨時隨地熱鬧非常。 在成都的茶館里,，人們的坐功可以自然的增長,，所以“泡”字就成了茶館的靈魂。過去泡茶館的故事我就不說了?，F(xiàn)在茶館里的內(nèi)容和故事盡管沒有上個世紀那么豐富,，也還是很有味道的。正所謂“杯里乾坤大,，茶中日月長”,，小茶館大社會，這里匯聚三教九流之客,，容留南來北往之風。茶館的社會屬性十分復雜，到此的人群沒有高低貴賤之分,，自有雅俗共賞之意,。生意人在此可以談生意，退休者在此可以磨時光,，朋友們到此可以敘舊情,，戀人們到此可以訴情懷，家人們到此可以樂融融,。 成都茶文化最有特色的是茶博士,，其實就是摻茶跑堂的。唐代《封氏聞見錄》：“茶罷,，命奴子取錢三十文酬茶博士,。”四川的茶倌摻茶技藝高超,，還有許多絕活,，前些天還有外地的幾個女子到成都打擂比武，據(jù)說打了個平手,。他們擺茶船,，放茶碗的動作一氣呵成，他們可以把裝滿開水,，有一米長壺嘴的大銅壺玩的風車斗轉(zhuǎn),，他是先把壺嘴靠攏茶碗，然后猛地向上抽抬,，一股滾水向直瀉而下的水柱沖到茶碗里,，再然后他伸手過來小拇指一翻就把你面前的茶碗蓋起了，那手法硬是叫絕,。他們表演的花樣有什么“蘇秦背月”“蛟龍?zhí)胶,！薄帮w天仙女”“童子拜觀音”。,。,。。,。,。，讓人眼花繚亂,。技術(shù)高超的可以扭轉(zhuǎn)身子把開水注到距離壺嘴幾尺遠的汽水瓶里,，剛好灌滿，外面點滴不留,，和古文里那個賣油翁的技術(shù)不相上下;他們生活在茶館,，接觸社會各階層,，見聞廣博，知識面廣,。城市里的道路交通,、新聞軼事他們都曉得，因此被茶客呼為“茶博士”,。如今在全國各地打工的四川茶博士很多,，不過他們靠的主要是一手摻茶技藝，而不是博學多識了,。 一般準備到茶館里“泡”上半天一天的人物,，都是喝二花、三花的老顧客,，就是二級,、三級花茶。因為花茶是老茶葉加上茉莉花熏制的,，不但價格便宜,，三五塊錢一碗，還經(jīng)得起長時間的浸泡,，你就是坐在那里喝上一天,，茶鋪也是笑臉侍候，你隨時可以大聲的吆喝“摻茶”……“來了,，沒注意,，先生對不起了”……普通花茶和綠茶一般都是用蓋碗茶來喝。茶蓋謂天,，茶船謂地,，茶杯喻人，茶水沖上,，蓋子一蓋,，意思就是天地人和，您說多有講究,。 現(xiàn)在成都茶館的茶具也發(fā)展了,，因為有一些要享受陽春白雪的老板們到茶館談生意，要坐包間,，喝幾十元一杯的高檔茶,，而高級茶葉講究個美觀高雅，于是茶館里就有了水晶玻璃杯子,。點上一杯雀舌,，那茶葉被水一沖，立刻厚厚地浮在水面上,，好像一群要伸出頭的小魚苗,，慢慢地它們又一個一個直立著沉下去,，立在杯子底下一層，一看就是好茶,。老板們喝花茶要喝“碧潭飄雪”,，玻璃杯子上面飄起一層白白的茉莉花,，杯底鋪著一層嫩綠的茶葉,，看著都爽心悅目，喝到嘴里香純濃郁,。還有近年發(fā)明的“青山綠水”,，就是過去農(nóng)民喝的野茶——苦丁茶的嫩葉制作的，如今成了高檔的飲料,，也要用玻璃杯子承裝才有碧綠味道,。我還聽說，有一個生意人,，過去租寫字間辦公,，每月幾千元的租金，后來他到茶館里開了個雅間,，在那里接待客人,，每天支付茶錢就行了，還有人伺候,，你說這成都人精不精明? 成都的茶館熱鬧,，賣瓜子，賣花生,，掏耳朵,，擦皮鞋，舒筋骨,，搓麻將,，打長牌，談生意,，悶瞌睡,，寫文章，百業(yè)千行都對茶鋪情有獨鐘,。四川人偏要擠到一起到茶館里找感覺,，所謂“鬧中取靜喝杯茶去，忙里偷閑拿桿煙來,?！背啥既说南b派頭可見一斑。 成都茶文化的起源在中國這塊人杰地靈的土地上,，又是誰最先發(fā)現(xiàn)茶樹,、學會飲茶的呢?眾多的茶史資料表明,，中國的茶業(yè)最初起于巴蜀。 周朝時期,，巴蜀地區(qū)雨水充沛,、氣候溫和、土地肥沃,，最適宜茶樹生長,。基于這種原因,，巴蜀地區(qū)的茶樹越來越多,，越來越大，巴蜀就成為茶樹資源最豐富的地區(qū),，巴蜀一帶也就成了茶樹種植的中心地帶,。當時巴蜀地區(qū)居住的部落除了巴人和蜀人以外，還有其他十多個勤勞勇敢的少數(shù)民族,。他們在長時間的生活實踐中,，大量接觸到茶樹。他們漸漸發(fā)現(xiàn),，茶葉不僅可以治病,，還可以解渴降暑、提神息熱,，是一種很好的飲料,。自此，飲茶蔚然成風,。據(jù)《華陽志》記載,，周武王伐紂時，巴蜀等西南小國還將其所產(chǎn)茶葉當成貢品獻給周武王,，使周武王大開眼界,，同時周武王也養(yǎng)成了飲茶的習慣。在周武王的倡導下,，華夏大地開始普遍飲茶,。 成都茶文化的歷史巴蜀飲茶習俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要內(nèi)容之一,。成都特有的矮桌竹椅和茶碗,、茶蓋、茶船子的“三年頭”茶具,，形成了一種獨特的茶船文化,，也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久,，遍布巴蜀城鄉(xiāng)和街巷,，極富特色，或隱于鬧市,，或立于郊野,，置身于其中，不但可以品茗養(yǎng)性,，還可以聽評書,、看圍鼓，充分體味巴蜀的風土人情,。 中國茶道從創(chuàng)始以來,，就與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系?！?禪茶一味’這四個字足以形象地說明禪與茶的關(guān)系，坐禪和品茶是一個道理,，都可以靜心修身,。”四川省茶文化協(xié)會副秘書長,、巴蜀茶文化研究中心主任何長明說,。四川的禪茶有著悠久的歷史，據(jù)考證蜀中禪茶與日本的茶道有著極深的淵源,。 “禪茶一味”是在宋代由郫縣人,、成都昭覺寺住持圓悟克勤禪師提出的，日本茶道的開山鼻祖村田珠光正是在圓悟克勤的影響下,，悟出“茶禪一味”的真諦,，成為日本茶道精神。村田珠光因茶而悟道之后,，他的老師一休禪師將圓悟克勤禪師手書的“禪茶一味”遺墨傳付與他,。 日本茶道中的“茶禮”，普遍的說法是來源于成都大慈寺的“無相禪茶之法”,。當年,，昭覺寺圓悟克勤禪師的師父、綿竹人五祖法演曾在成都大慈寺學習佛教經(jīng)論及佛門禮儀,，對大慈寺歷代相傳的茶禮也十分熟悉,。他離開大慈寺到湖北省黃梅縣五祖山講禪，向同門師弟劉元甫談及大慈寺的茶禮,，劉元甫以此寫了一本《茶道清規(guī)》,，提出了“和、敬,、清,、寂”的飲茶理論,。 與禪茶相比，道茶偏重于長生保命,、益壽延年之功果,。陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶生蜀山青城山丈人峰，為茶中上品,?！毕鄠髂铣臒挼ぜ姨蘸刖霸角喑巧叫捱^道，他在《雜錄》中說：“苦茶,，輕身換骨,，昔丹丘子、黃山君服之,?！痹凇渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中又說：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒,，得茶而解,。”以此推斷,，茶的飲用和藥用功效,，青城道士們很早就已經(jīng)掌握并運用。 蒙頂山又稱作蒙山,，是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一,，早在兩千多年前的西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹,，開始了人工種茶的歷史,。唐宋時是蒙山茶的極盛時期，從唐玄宗時期被列為貢品,，作為天子祭祀天地祖宗的專用品,，一直沿襲到清代。因此,，蒙頂山有著世界茶文化圣山之稱,。 蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱，主要品種有甘露,、黃芽,、石花、萬春銀葉,、玉葉長春等五種傳統(tǒng)名茶及特級綠茶,，各級烘青、炒青，各種茉莉花茶,，沱茶,，南路邊茶等，它們是貫穿我國茶史的名牌茶,。據(jù)何長明介紹,，甘露、黃芽,、石花這三種茶,，在蒙頂之外又有著其他的名字，分別是碧螺春,、竹葉青和龍井,。 猜你感興趣： 1.中國茶文化的特點 2.川茶文化的特點 |
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