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“大暑吃雞,，大吉大利”大廚分享3道雞肉做法,，補水美味順利過大暑。大家好,，我是大廚江一舟,，今天又到了，給大家分享美食的時刻了,，你們準備好了嗎,？
大暑吃雞，大吉大利,，這句俗語,，可不是隨便說的,，雞肉肉質緊實，吃進肚里不容易長胖,，含有蛋白質豐富,，而且吃進肚里，還能夠補充水分,，促進新陳代謝,，并且還能夠帶走身體的濕氣。而大暑這個節(jié)氣,，天氣炎熱濕氣重,，最適合吃點雞肉，來補充水分,，防止中暑,，以及除掉身體里面的濕氣，
接下來我江一舟,，就分享給大家3道雞肉的做法,，個個非常簡單，只有你學會了這3道的雞肉做法,，你才能順利的度過大暑,，接下來就把做法分享給你。
1,、臨沂炒雞,。臨沂炒雞，可以說是雞肉天花板的做法了,，今天分享給大家家常做法,，做法簡單，味道非常好吃,。
公雞一只剁成大塊,，用水清洗兩遍即可，不需要焯水,，然后切點老姜片,，再準備點八角，花椒,，蔥姜,，干辣椒，白芷,，接下來開始上火制作,。
把鍋燒熱，來點豆油,，八角老姜先下鍋,，炒香之后再把花椒,，蔥姜，干辣椒白芷下鍋,，全部炒香后,，把公雞下鍋，大火煸炒5到8分鐘,，煸出油脂和香味后,，放一勺甜面醬，一勺黃豆醬,，一勺蠔油,，翻炒均勻之后,，放點生抽,，老抽，
然后倒上半瓶啤酒,，適量清水,，沒過雞塊，鹽就不需要再放了,，放點白糖,，調味提鮮，蓋蓋中火燉上15分鐘,， 利用這個時間,，切上點蒜瓣，青紅辣椒塊,，出鍋時,，大火把湯汁收濃，撒上青紅辣椒塊和蒜瓣點綴提味,，翻炒均勻,，就可以出鍋裝盤了，醬香濃郁,，肉質緊實好吃,，記得做哦。
2,、白斬雞,。白斬雞可以說，是最能體現(xiàn)雞肉原汁原味的一種做法了,，但前提是要把雞肉的腥味給處理好,，接下來把做法分享給你。
冷鮮的雞腿四個,，在表面給劃上幾刀,，然后用清水,，浸泡半小時，泡出血水,，接著再放鹽,，雞精，味精,，胡椒粉,，蔥姜，料酒,，腌制五分鐘,，接著調去多余的調料，水開上鍋蒸上20分鐘,，
利用這個時間碗里放上,，兩勺白糖，一勺陳醋,，一勺生抽,，一勺辣椒油，再放點雞精,，味精,，然后切上點青紅小米辣椒末，再切點香菜末,，攪拌均勻之后,，雞塊取出來后，蘸著料汁吃,，格外的鮮美記得做喲,，補充水分營養(yǎng)，祝您順利度過大暑,。
3,、雞胸肉汆丸子。雞胸肉沒有脂肪,，全部都是豐富的蛋白質,，但雞胸肉的大多數(shù)做法，口感都非常柴,，今天分享給大家一道,，多汁美味的雞胸肉汆丸子做法。
雞胸肉清洗干凈之后,，放進絞肉機里面,，然后再往絞肉機里面放上，清洗干凈的蔥段和姜塊，再放打上兩個雞蛋,，放鹽,，雞精，味精,，胡椒粉,，家里有條件的可以放點冰鎮(zhèn)的礦泉水，一斤肉放三兩的礦泉水即可,，
然后攪打成肉泥,，接中水開后關火，把攪好的肉泥,，用手捏成丸子下鍋,，下鍋后開火，放點鹽,，雞精,，味精，陳醋,，香油調味,，中火煮上3到5分鐘,，煮熟之后,，撒點香菜，就可以出鍋吃啦,，口感彈滑緊實,，不腥不柴，記得做喲,，這樣才能順利的度過大暑,。
總結：怎么樣？朋友們,，這次知道大暑吃雞,，大吉大利，是啥意思了吧,？雞肉是非常適合大暑吃的,，我分享給您的這3道美味做法，記得收藏好,，這樣才能順利度過大暑,，我是大廚江一舟，咱們下期見,。 |
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