相信大家對(duì)我國(guó)的八大菜系都有些了解吧,，川菜在我國(guó)可以說(shuō)是最受歡迎的了,，那為什么它無(wú)法取代魯菜在我們心中的位置呢？第一便是川菜的歷史并沒(méi)有魯菜那么悠久,，魯菜有著數(shù)千年的歷史,，這是任何菜系都無(wú)法相比的

而且川菜大多數(shù)都是以麻辣為主，過(guò)于麻辣的川菜很難出現(xiàn)在比較重大的場(chǎng)合中，像國(guó)宴或者招待外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人等,，川菜是很少出現(xiàn)在這種場(chǎng)合的,，畢竟總不能端個(gè)火鍋或者麻辣小龍蝦上去吧,。

而粵菜主要以清淡,、精致為主，做出來(lái)的菜都非常好看,，但是分量卻很少,，在北方并沒(méi)有很大的優(yōu)勢(shì)，而且在歷史上并沒(méi)有魯菜那么悠久,，而且粵菜主要是在廣東等地區(qū)比較受歡迎而已,。

不過(guò)作為我國(guó)的老牌菜系，粵菜在味道上講究的是非常的多,，像清,、鮮、嫩,、滑,、爽、香,、脆等,，能夠很好的體現(xiàn)出做菜者的手藝和功底，難度系數(shù)也是比較大的,。

而魯菜為什么可以稱之為八大菜系之首呢,，其主要是歷史悠久，魯菜在我國(guó)有著數(shù)千年的歷史,，這是所有菜系都比不了的,，并且魯菜的滲透力很廣，像被我們熟知的淮揚(yáng)菜,、東北菜,、甚至是粵菜都有著魯菜的身影。