家常下飯菜并不需要多昂貴的食材,，也不需要多復(fù)雜的廚藝水平，真正好吃下飯的菜,，也就是常見(jiàn)的菜通過(guò)長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的加工手法,，做出來(lái)的菜就連湯汁都十分可口下飯，比如我現(xiàn)在要和大家分享的3款家常菜,，從小吃到大都不感覺(jué)到膩口,，葷素搭配均衡做法還簡(jiǎn)單，新手經(jīng)過(guò)幾次的訓(xùn)練就能完全掌握,，太香了,！別再猶豫啦，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧,，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了,。

【酸菜燉五花肉】

主要食材：五花肉，酸菜,，干辣椒,，姜片，蔥段,，料酒,，冰糖，香葉,，桂皮,，八角,，生抽，老抽,，其實(shí)這道菜真正靈魂的配菜就是酸菜,，有了酸菜的一起燜煮，五花肉軟爛得更快,，同時(shí)讓湯汁酸爽下飯,，十分地解饞，燉出來(lái)了以后往往是酸菜比肉還好吃,，所以喜歡吃五花肉甚至是燉肉的朋友們,，酸菜一定要多備點(diǎn)。

【具體做法】

1,、五花肉切2公分左右的厚片冷水下鍋,，加入蔥段，姜片,，跟料酒,，大火煮開(kāi)焯水個(gè)3-5分鐘，把多余的血沫給煮出來(lái)就可以了,。

2,、起鍋燒油中小火把冰糖融化出糖色，接著把五花肉倒進(jìn)鍋里翻炒幾輪保證上色均勻,，接著加入蒜片,，香葉，八角,，桂皮,，干辣椒，再加入沒(méi)過(guò)五花肉的清水,，1勺生抽,，半勺老抽，半勺蠔油,，大火煮開(kāi)5分鐘,，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘以上。

3,、30分鐘以后倒入酸菜,，不停地翻炒，逐漸翻炒至湯汁濃稠,，留下少許拌飯的湯汁,，這道菜就可以出鍋了，酸菜湯汁是必須要的，比菜還下飯,。

【麻辣巴沙魚(yú)】

主要食材：巴沙魚(yú)塊,，姜片，蔥段,，蒜末,，花椒，青紅辣椒,，生抽,，老抽，白糖,，這種做法可以適用于所有河魚(yú)和味道比較重的魚(yú),，非常開(kāi)胃下酒，香辣過(guò)癮超爽的,。

【具體做法】

1,、巴沙魚(yú)切塊放碗里，加入蔥段和姜絲,，然后阿計(jì)入1勺生抽,，1勺料酒，1勺淀粉,，少許的黑胡椒粉,，抓拌均勻腌制20分鐘以上。

2,、接著起鍋燒油爆香蒜末和花椒粒，然后把巴沙魚(yú)塊倒進(jìn)鍋里,，中火把巴沙魚(yú)煎至金黃定型,，然后倒入醬汁翻炒2輪后，加入青紅辣椒,，繼續(xù)翻炒均勻后就可以關(guān)火,，撒上蔥花上菜了。

3,、醬汁配比,，1勺生抽，半勺老抽,，半勺白糖,，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍煤贸圆荒佭€簡(jiǎn)單,。

【雞蛋炒時(shí)蔬】

主要食材：雞蛋,，西蘭花，黑木耳，番茄,，生抽,，蠔油，胡椒粉,，這是一道素菜也是減脂餐,，以前不知道是減脂餐，反正這楊作吃了很多年都吃不膩,，清淡爽口,。

【具體做法】

1、起鍋燒油先把雞蛋炒熟后撈出,，西蘭花和黑木耳冷水下鍋加入少許的鹽和油,，焯水直接煮熟。

2,、留下炒雞蛋的底油,，中小火把西紅柿炒出汁水，接著把雞蛋和西蘭花等蔬菜倒進(jìn)鍋里一翻炒,，然后加入1勺生抽,，1勺蠔油，少許的鹽和胡椒粉,，翻炒均勻即可上菜,。

3、這雖然是純素菜,，但是有喜歡吃的肉類,，也可以加進(jìn)去，比如蝦仁,，雞胸肉,，雞腿肉，牛肉等等,，只要腌制好提前煎至7-8成熟,，最后和蔬菜翻炒在一起就可以一起上菜了。