還有幾天的時(shí)間,，就是大雪節(jié)氣了，氣溫顯著下降,，降水量明顯增多,，冷空氣愈發(fā)得頻繁，結(jié)冰現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,，提醒大家一定要多穿衣服,，厚襪子、后毛褲,、羽絨服,。

“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨穿上棉”,，每下一次雨,，溫度就會(huì)降低一度，而且輕易不會(huì)反彈,，除了增強(qiáng)體質(zhì)以外,，在飲食方面，也應(yīng)該進(jìn)行調(diào)整，少吃寒涼的食物,，多吃溫潤(rùn)豐厚的食物,，天冷了，教你4道家常燉菜的做法,，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ),，暖身暖心又暖胃。

一,、骨頭燉酸菜血腸

1,、準(zhǔn)備幾塊大骨頭，用刀剁成塊,，用涼水浸泡一會(huì)兒,，泡出血水，涼水下鍋,，放入蔥姜料酒,，大火煮沸，把血沫和肥油煮出來(lái),，用勺子慢慢撇出來(lái),，再把大骨頭撈出沖洗干凈，要多沖洗幾遍,，越干凈越好,。

2、把大骨頭放入鍋中,，再依次放入蔥姜,、八角、桂皮,、香葉、花椒和干辣椒,，不喜歡吃辣的可以不放,，加入足量的開水，水量要沒(méi)過(guò)骨頭,，大火煮開轉(zhuǎn)小火,，慢燉一個(gè)小時(shí)，燉湯不要加涼水,，熱水口感更好,。

3、把酸菜準(zhǔn)備好,，改刀切成細(xì)絲,，用清水多洗幾遍，擠掉水分，攥成團(tuán)備用,，等時(shí)間到了,，鍋中倒入酸菜，燉煮20分鐘,。

4,、再倒入血腸，繼續(xù)燉8分鐘,，調(diào)小火,，撒入蔥花香菜，加適量味精,，然后關(guān)火,，倒入砂鍋中， 即可開吃,，可以再搭配一碟蒜醬吃,，開胃解膩，鮮香美味,，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ),。

二、豬肉白菜燉粉條

1,、把白菜切好,，五花肉切片，起鍋燒油,，油熱倒入五花肉,，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂,，這油燉菜吃特別香,，肉片煎成金黃色，撥拉到一邊,，放入蒜末爆香,。

2、接著倒入白菜一起翻炒,，多翻炒幾下,，炒軟炒香，再按照個(gè)人的口味,，加入1勺蠔油,，1勺老抽，2勺生抽,，3塊冰糖,，加入足量的開水,，小火慢燉10分鐘。

3,、接著倒入粉條,，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮15分鐘,，根據(jù)個(gè)人的口味,，臨出鍋的時(shí)候，放少量的雞精就可以了,，喜歡吃辣的可以放辣椒,，燉菜鮮香美味，配上一碗米飯,，美滋滋啊,，老人孩子都愛吃，步驟做法也簡(jiǎn)單,。

三,、肥腸燉豆腐

1、準(zhǔn)備一個(gè)盆子,，把肥腸放進(jìn)來(lái),，抓上一把面粉，揉搓干凈,，起鍋燒水,，放蔥姜料酒，去一去腥味,，把肥腸撈出來(lái),，清洗干凈，也可以買半熟的,，直接下鍋,。

2、起鍋燒油,，油熱放入蔥姜蒜和干辣椒,，爆出香味以后，下入大腸翻炒,，大概一分鐘之后，調(diào)味放生抽,、老抽,、蠔油和食鹽。

2,、把肥腸倒入砂鍋中,，加入足量的開水，要放熱水，別放涼水,，蓋上蓋子,，小火燉煮20分鐘，等時(shí)間到了,，放入豆腐繼續(xù)燉,，再燉半個(gè)小時(shí)，放雞精,、香菜就可以出鍋了,，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富,，真的超級(jí)好吃,。

四、小白菜燉酥肉

1,、起鍋燒油,，油熱放入蔥姜蒜末和干辣椒，爆出香味,，不吃辣的可以不放,，接著放入小白菜，快速翻炒幾下,，大概30秒左右,。

2、調(diào)味就放生抽,、蠔油,、食鹽和白糖，翻拌均勻,，加入足量的開水,，沸騰幾分鐘左右，再倒入炸好的小酥肉,，燜煮幾分鐘,，臨出鍋放香醋和雞精，即可出鍋開吃,。

3,、味道鮮香美味，酸辣爽口,，特別的好吃,，用來(lái)下飯最合適不過(guò)了，尤其在天寒地凍的時(shí)候,，來(lái)上這么一碗熱湯,，吃著特別的舒服,，簡(jiǎn)單幾步就出鍋，老少皆宜,。

燉菜是一種常見的烹飪方式,，可最大限度的保存食材的營(yíng)養(yǎng)，東北燉菜雖然沒(méi)有排上號(hào)的,，但都有群眾最愛吃的,，小雞燉蘑菇，得莫利燉魚,，排骨燉豆角,，酸菜燉五花肉。