每年夏天,，家里吃不了的豆角，便剪成絲再曬成干,，到了冬天,，豆角干便成了餐桌上的主角，可以燉肉,、可以炒菜,、可以做餡。小小的豆角干,，在這里變化著花樣,。

原料：五花肉、豆角絲,、中筋面粉,、胡麻油,、鹽、小蘇打,、干酵母,、大蔥、姜,、大蒜,、料酒、老抽,、十三香,、花椒粉、香油

做法：1.豬肉切成小塊,，與蔥,、姜、蒜放到料理機中,，打成肉餡,。

2.肉餡中放入料酒、老抽,、鹽,、胡麻油、十三香,、花椒粉拌勻,。

3.豆角絲用溫水泡開，再用水煮熟,。撈出來瀝干水份,，放到料理機中打成末，與肉餡拌勻,，最后放上香油拌勻,。

4.面粉中放入干酵母，混和均勻,，放入清水，和成稍軟的面團,，放到溫暖處發(fā)酵,。

5..小蘇打放到碗中用清水化開，倒在發(fā)酵好的面團上,，揉勻,。

6.將面團放到面板上揉三四分鐘，餳十五分鐘,。

7.將面團搓長,，切成劑子,。

8.取一劑子豎起來按扁，搟成圓片,，中間放上餡料,，包成自己喜歡的樣子，上鍋蒸熟,。

   
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