導讀：“民以食為天,，食以安為先”,，不管做什么美食，都必須保證食品安全,。而如今生活條件越來越好,，不少人每周都會下館子，來給自己和家人放松一下。而當我們遇到任何挫折時,，也不要氣餒,，只要自己堅持下去，持續(xù)分析問題,，同時在身體很疲憊時,，約上幾個好朋友下次館子，同時讓他們出點主意,，任何困難都會迎刃而解,。而下館子時，我們也不要隨意點一些菜肴,，因為有一些菜特別臟,，比如我今天給大家介紹的這4道菜，盡量不要點,，因為我認識的一位在飯店工作過10年的朋友告訴,，這幾道菜特別臟，廚師自己都不會吃呢,！

第一道：烤鴨

很多人覺得烤鴨是很干凈的一道菜,，其實這只是相對而言的，如果是小飯店賣的烤鴨,，我不建議大家長期點,，因為小飯店的烤鴨賣得特別少，很多時候都是從外面烤鴨店購買的,，然后自己在改改刀,，如果沒有賣完，第二天放入到烤箱中熱一下繼續(xù)賣,，而這種放長了的烤鴨,，不僅口感差，而且亞硝酸鹽也會變多,，所以喜歡吃烤鴨的,，我建議大家去專門的烤鴨店或者專門做烤鴨的飯店去吃，這樣至少很大程度上能保證食材是新鮮的,。

第二道：炸平菇

炸平菇是很多人愛吃的一道菜,，但是我自己在外面很少點，因為很多飯店為了炸熟的平菇一直保持酥脆的口感,，平菇都不會洗,，而且直接裹上面糊，放入到鍋中炸,，而未洗的平菇,，雖然表面看著很干凈,，但是里面很容易藏有灰塵和蟲卵，所以吃平菇前,，一定要清洗,。而大家一定要吃飯店做的炸平菇，在下單后可以給他們提要求,，可以口感差一點,，但是一定要清洗干凈后再炸。

第三道：大白菜

很多人下飯店都會點一道青菜,，而大白菜這類卷心的蔬菜，我不建議大家點,，因為很多飯店為了提升上菜速率,，這類菜都是切好后直接下鍋炒，根本不洗,，而大白菜雖然在生長時,，里面的葉片沒有受到灰塵干擾，但是在下雨后,，雨水中的灰塵和其他臟東西還是會進入到葉片中,，從而導致大白菜比較臟，所以大家在點大白菜時,，可以要求飯店洗,。或者自己點葉片小的青菜,，比如南京白,、生菜、油麥菜這類菜,，這類菜再炒之前,，必須要清洗。

第四道：豬大腸

豬大腸很多人都愛吃,，而不少人覺得在家清洗的麻煩,，就會在下館子時點一盤，而飯店的豬大腸其實我不建議大家點,，因為豬大腸清洗比較難,，如果一根根洗，成本太高了,，所以很多飯店都是用藥物清洗的,，而吃多了用藥物清洗的豬大腸，對身體會有很大的影響,，所以喜歡吃豬大腸的,，我建議大家還是自己在家做,。其實清洗豬大腸很簡單，接下來我就把正確清洗豬大腸的方法分享給大家,，按照我的方法洗,，10分鐘就可以將豬大腸徹底洗凈。

【清洗豬大腸的方法】：

第一步：首先將2斤豬大腸,、20克面粉,、5克小蘇打、30ml陳醋全部放入到盆中,，然后反復的抓洗豬大腸,，大概抓洗5分鐘后，將豬大腸翻一面,，然后繼續(xù)抓洗3分鐘,。

第二步：3分鐘后，放入適量的溫水到豬大腸中,，然后將所有的臟東西全部倒掉,，接著再把20克面粉、5克小蘇打,、30ml陳醋放入到豬大腸中,，繼續(xù)抓洗2分鐘。

第三步：2分后再把豬大腸進行翻面,，接著在抓洗2分鐘,，最后將抓洗干凈的豬大腸沖洗干凈即可焯水備用。

飯店離職員工透露：下館子時,，盡量不要點“烤鴨,、炸平菇、大白菜,、豬大腸”這4道菜,！廚師自己都不會吃！如果今天的文章對您有幫助,，請點一個關注,，點一個贊，這是對我最大的支持,。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅,、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看,。