農(nóng)家小炒肉是經(jīng)久不衰最受歡迎的一道小菜,。農(nóng)家小炒肉做法其實(shí)很簡單,，最主要的是把農(nóng)家小炒肉的肉做好，才是事情的關(guān)鍵,。如何把農(nóng)家小炒肉,，肥而不膩，且有口感呢,。

農(nóng)家小炒肉

原料：五花肉,、青椒,、紅椒、蒜苗,、雞蛋,、食鹽、食用油,、豆豉辣椒醬,、雞粉、蠔油,、生抽2,、淀粉、白糖

將五花肉清洗干凈,五花肉選擇3分肥七分瘦的,切成薄片,如果刀工不好,可以將五花肉提前二十分鐘放入冰箱,，速凍一下,這時(shí)五花肉十分好切.將肉片放入碗中,加入生抽,、蠔油、雞粉,、淀粉,、鹽、最后放點(diǎn)花生油和雞蛋清,，用手抓勻,，腌制5 分鐘左右。

辣椒清洗干凈, 從中間橫向片成兩半,，斜切成長條狀,大蒜切片,蒜苗摘好清洗干凈切段.

準(zhǔn)備調(diào)料汁,取豆豉辣椒醬2湯匙,、蠔油、生抽,、辣椒醬,、雞粉倒入碗中，攪拌均勻,，調(diào)好醬汁放在一旁備用。

農(nóng)家小炒肉

準(zhǔn)備燒鍋,，加入適量的油,，油熱后加入五花肉中火翻炒，待油溫達(dá)到六成,，放入五花肉片,，反復(fù)煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出,，五花肉片變成金黃色,，盛出備用。

炒鍋加入適量的油,，加入蒜片爆香,，在倒入青椒大火翻炒,，直至表皮起小泡，再把蒜苗放入繼續(xù)翻炒,，之后再把炒好的肉片倒入其中略炒半分鐘,，最后倒入調(diào)好的醬汁、白糖拌炒均勻,，盛出就可以享用了,。

農(nóng)家小炒肉

做這道菜農(nóng)家小炒肉，五花肉可以帶皮也可以不去掉,，就看自己是否喜歡,，肉腌制時(shí)加入雞蛋清可以讓肉質(zhì)更滑嫩。加入豆豉可以讓菜風(fēng)味更佳,，沒有也可以不加,。喜歡這道菜的，可以自己嘗試做做,，最后歡迎評論轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊,。