在家常味中，好好過夏天吧,。

酸梅鴨

1,、半只處理干凈的鴨子，用廚房紙吸干表面水分,。中高火預(yù)熱鍋,，加3勺食用油，油熱至微冒泡后,，放入鴨子,，煎至鴨皮表面呈金黃色，翻面,。

2,、加入4瓣大蒜、4個紅蔥頭,，4塊生姜,，翻炒出香味。

3,、加3勺生抽,、1勺老抽、1勺廣東米酒（沒有可用普通米酒代替）,、1勺白醋,、2勺酸梅醬（我用的潮汕梅醬膏，比較濃稠所以2勺,，如果是蘸著吃的那種酸梅醬,，則要多放一些）、2勺冰糖和500ml清水,，煮開,。

4、轉(zhuǎn)小火,，蓋蓋燜煮40分鐘,，再轉(zhuǎn)大火收汁，關(guān)火盛出鴨子,，等待約5分鐘放涼,。?

5、改刀切塊,，淋入醬汁,。

肉的肌理相當(dāng)誘人

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酸梅是夏天的禮物?

更多菜譜

日食記甄選好物?????

推薦一款有點奢侈，但很好吃的北京烤鴨。

在家里烤箱/空氣炸鍋一熱,，皮脆肉嫩,。剛出爐的烤鴨，是外賣無法比擬的味道,。

來自大董家,，是京圈出名的米其林貴價烤鴨，不過他們家有半成品,，比店里要便宜許多,，味道也很還原。

日食記限時活動價半只鴨99.9元（日常價159.9元）,，片片鴨228元（日常價298元）,。戳我擁有??

（做法：先解凍，然后用空氣炸鍋/烤箱加熱10分鐘,。）