進(jìn)入三伏天,不僅要注意防暑降溫,,還要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),,畢竟天氣炎熱,身體消耗很大,。很多人都喜歡吃雪糕來(lái)降溫,,建議要少吃,因?yàn)樘^(guò)寒涼,,老人,、孩子脾胃不好,容易傷脾胃,,導(dǎo)致食欲差,,消化不良,每天最多吃一個(gè),,建議在中午或下午最熱的時(shí)候吃。 飲食上要多吃些健脾胃的飯菜,,今天給大家分享幾道做法簡(jiǎn)單的家常菜,,營(yíng)養(yǎng)豐富,葷素搭配,,開(kāi)胃解饞,,給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),健康度過(guò)三伏天,。 一,、香菇燒雞塊 準(zhǔn)備三黃雞,、干香菇、食鹽,、食用油,、冰糖、老抽,、生抽,、料酒、蔥姜,、八角,、食用油。 1,、干香菇用溫水泡發(fā),,洗干凈備用,泡香菇的水過(guò)濾后留用,。三黃雞剁成大塊,,放入清水中浸泡2小時(shí),泡出血水后瀝干,,加入食鹽,、生抽、料酒,、五香粉翻拌均勻,,腌制半小時(shí)。 2,、蔥切段,,姜切片。起鍋燒油,,放入腌好的雞塊煸炒一會(huì)兒,,炒出雞油,顏色金黃后放入蔥姜,、八角炒香,,淋入適量料酒、老抽翻炒上色,。 3,、放入一把冰糖,小火翻炒出糖色,,給雞塊上色,,倒入香菇一起翻炒一會(huì)兒,加入適量食鹽,、生抽,,倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞塊,,小火燉20分鐘,雞肉熟透后轉(zhuǎn)大火收汁,,即可出鍋,。 二、番茄土豆燉牛肉 準(zhǔn)備牛肉,、土豆,、番茄、洋蔥,、蔥姜蒜,、八角、香葉,、桂皮,、冰糖、料酒,、生抽,、老抽、食鹽,、雞精,、食用油。 1,、牛肉切成大塊,,用清水浸泡2小時(shí),泡出血水后洗干凈備用,。蔥姜蒜切好,,洋蔥切塊,西紅柿用開(kāi)水燙2分鐘,,去皮后切塊,。土豆去皮洗凈,切成大塊,。 2、牛肉冷水下鍋,,加入蔥段,、姜片、料酒,,大火煮5分鐘,,撇掉浮沫后撈出,,沖洗干凈備用。起鍋燒油,,放入洋蔥小火炸一會(huì)兒,,洋蔥變得焦黃后撈出瀝油。 3,、倒入牛肉塊小火煸炒,,炒干水分,顏色金黃后放入冰糖炒成糖色,,翻炒均勻給牛肉上色,,放入蔥姜、八角,、香葉炒出香味,,放入料酒、生抽,、老抽翻炒均勻,。 4、放入番茄塊翻炒均勻,,倒入適量開(kāi)水,,大火煮開(kāi)后小火燉40分鐘。放入土豆塊,,加入適量鹽調(diào)味,,繼續(xù)燉20分鐘,食材全部熟透后轉(zhuǎn)大火收汁,,湯汁濃稠后即可出鍋,。 三、肉末豆腐蒸雞蛋 準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐,、雞蛋,、肉末、醬油,、蠔油,、五香粉、白糖,、蔥姜蒜,、食鹽、食用油,。 1,、內(nèi)酯豆腐倒扣在大碗中,,用刀劃成小塊。雞蛋打入小碗中,,加適量食鹽,、溫水,攪拌均勻后倒在豆腐里,,包上保鮮膜,,開(kāi)水上鍋蒸10分鐘即可。 2,、豬肉切末,,蔥姜切末,起鍋燒油,,放入蔥姜蒜末爆香,,放入肉末小火煸炒至變色,加入食鹽,、醬油,、蠔油、五香粉,、白糖調(diào)味,,倒入一碗清水煮5分鐘。 3,、淋入水淀粉勾芡,,煮至湯汁濃稠,澆在蒸好的雞蛋羹上即可,,撒上蔥花,。 四、茄子燒豆角 準(zhǔn)備茄子,、豆角,、干辣椒、蒜瓣,、生抽,、食鹽、香醋,、白糖,、蠔油、淀粉、食用油,。 1、茄子洗干凈,,不要去皮,,切成長(zhǎng)條,放入淡鹽水里浸泡,,防止發(fā)黑,。豆角掐頭去尾,掰成小段,。碗里加入適量食鹽,、生抽、香醋,、白糖,、蠔油、淀粉,、清水,,攪拌均勻備用。 2,、茄子撈出瀝干水分,,加一勺淀粉翻拌均勻。鍋里加油燒熱,,放入豆角段炸至起皺,,撈出瀝油;后放入茄子條炸至顏色焦黃,,撈出瀝油,。 3、鍋里留底油,,放入蒜末爆香,,倒入炸好的茄子、豆角,,大火翻炒均勻,,淋入調(diào)好的料汁,翻炒均勻后大火收汁,,即可出鍋,。 覺(jué)得我的文章不錯(cuò),請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論,、轉(zhuǎn)發(fā),、收藏、關(guān)注,,下次見(jiàn),。 |
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