|
今年的荔枝上市了，「空腹吃荔枝會(huì)致死」「吃荔枝會(huì)得荔枝病」的傳聞也一起上市了,。空腹吃荔枝,，真的會(huì)致死嗎？每年都有很多人吃荔枝出事嗎,？荔枝該怎么吃,？「空腹吃荔枝致死」，確實(shí)發(fā)生過(guò)2014 年荔枝季,，印度穆扎法爾布爾出現(xiàn)過(guò) 122 個(gè)兒童與吃荔枝有關(guān)的致死事件,。我國(guó)也偶爾有新聞報(bào)道孩子空腹吃荔枝后出現(xiàn)昏迷甚至死亡的奇怪現(xiàn)象，也就是民間常說(shuō)的「荔枝病」,。一開(kāi)始大家認(rèn)為,，是荔枝中的果糖刺激胰島素過(guò)度分泌,，引發(fā)了低血糖，造成昏迷或死亡,。但這無(wú)法解釋?zhuān)?/span>西瓜,、葡萄、梨,、櫻桃等水果中,，也含有大量果糖，為什么吃它們就沒(méi)事呢,？后來(lái),，2017 年《柳葉刀-全球健康》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：「荔枝病」是一種急性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，只是許多病人同時(shí)具有低血糖癥狀而已,。2014 年印度穆扎法爾普爾爆發(fā)急性中毒性腦病與食用荔枝的關(guān)聯(lián)：病例對(duì)照研究在未成熟的荔枝中,，存在著兩種毒素：次甘氨酸 A（降血糖素 A）和亞甲基環(huán)丙基甘氨酸。它們會(huì)影響人體對(duì)糖的代謝,，抑制正常的脂肪氧化和糖異生,，加劇夜間空腹期的低血糖，破壞了人體自我保護(hù)機(jī)制,，從而導(dǎo)致嚴(yán)重的低血糖反應(yīng)和爆發(fā)性腦病發(fā)作。特別是兒童,，由于身體發(fā)育尚未完全成熟,，吃了未成熟荔枝，發(fā)生荔枝病的風(fēng)險(xiǎn)也更高,。目前發(fā)生的死亡案例大多也都是小孩子,。 不過(guò)，雖然荔枝中的毒素可能導(dǎo)致荔枝病,，但是它的發(fā)生有重要的前提條件,，生活中很難達(dá)到。該研究對(duì)印度 400 多個(gè)案例分析發(fā)現(xiàn),，荔枝病是這樣發(fā)生的：荔枝園里成熟的荔枝大多都被摘掉了,，一些貧困家庭的兒童在荔枝園里玩，空腹吃了大量未成熟荔枝,，晚上回家后就不吃晚飯,，半夜開(kāi)始出現(xiàn)頭暈等「荔枝病」的癥狀，吃的未成熟荔枝越多,，情況就越嚴(yán)重,。兒童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝 ，這四個(gè)條件同時(shí)滿足,，才造成吃荔枝致死,。分析表明，不吃晚餐改變了食用荔枝與疾病之間的關(guān)聯(lián)?；純杭覍俦硎?，孩子經(jīng)常在周?chē)墓麍@里空腹吃一整天荔枝，回家后不吃晚飯,，導(dǎo)致夜間低血糖,，尤其是在肝糖原儲(chǔ)備有限的幼兒中，可能引發(fā)脂肪酸 β-氧化和糖異生,。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，一次性吃掉大量不成熟的荔枝，基本不可能,，因此即使是空腹吃了荔枝,，也不用過(guò)于擔(dān)心。吃荔枝致死是小概率事件,，那為什么年年都能看到「吃荔枝致死」的新聞,？因?yàn)橥粋€(gè)事例，每年都會(huì)被反復(fù)報(bào)道很多次,。一位 7 歲兒童的案例,，從 2017 年開(kāi)始反復(fù)報(bào)道： 「空腹吃荔枝 10 個(gè)孩子死亡」的文章更是年年都有：我們?nèi)ゲ檎伊艘幌聛?lái)源，發(fā)現(xiàn)它來(lái)自一篇案例分析研究,，而且是一篇 20 多年前的文獻(xiàn)……這個(gè)研究于 2000 年發(fā)表在《廣西醫(yī)學(xué)》雜志上,，分析了「 1999 年 6 月中旬至 7 月，71 例來(lái)自種植荔枝產(chǎn)區(qū)或荔枝收購(gòu)區(qū)的患兒」,，最終這些患兒「治愈 61 例,，死亡 10 例」，死亡原因是「未能及時(shí)處理或就診」,。「兒童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝,，造成死亡」≠ 「空腹吃荔枝會(huì)死亡」。這就好比「出門(mén)不遵守交通規(guī)則,，可能會(huì)發(fā)生車(chē)禍」被宣傳成了「出門(mén)會(huì)出車(chē)禍」,。總而言之,，小概率事件,，適量食用，放心即可,。 附：吃荔枝要注意什么,？ 最關(guān)鍵的就是別過(guò)量。 《中國(guó)居民膳食指南》中推薦,，每天應(yīng)該吃水果 200～350 克,，按照一個(gè)荔枝 20 克計(jì)算,，大概是 10～17 顆。老人,、兒童,，以及有血糖或體重問(wèn)題的人，那就再少一點(diǎn)吧,。 吃荔枝沒(méi)那么容易致死,，也不能肆無(wú)忌憚地吃。畢竟它糖分很高,，吃多了會(huì)胖啊,，還可能會(huì)造成一些身體上的不適：高糖會(huì)讓口腔處于高滲狀態(tài)，會(huì)感覺(jué)口干舌燥,；高糖還會(huì)增加血糖負(fù)荷,，會(huì)出現(xiàn)或者加劇痤瘡。 日啖荔枝三百克,，足夠了,。 本文合作專(zhuān)家：食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒致謝：本文經(jīng)美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程博士 云無(wú)心 專(zhuān)業(yè)審核本文首發(fā)于丁香醫(yī)生，策劃：飯飯｜監(jiān)制：feidi｜
|
