 嗨,，大家好 54個圈友群的圈友和435萬公眾號的粉絲~ 你是否出現(xiàn)過以下這些情況,？ 一邊打電話一邊跟人抱怨手機找不到了？ 出門后記不清是否關了水管,、是否鎖了門,？ 為什么我們經(jīng)常會出現(xiàn)健忘的情況呢？ 這很有可能就是記憶力衰退的表象,！ 如果你也出現(xiàn)過上述這些現(xiàn)象 下面這9種食物你一定得少吃！ 因為它們中的某些成分可能會傷害大腦 讓人思維慢,、記憶差,！ 尤其是最后一種 有些人天天吃、頓頓吃,！ 究竟都有哪些食物呢,？ 趕緊跟著小圈一起來了解一下吧~  岳宏 北京市營養(yǎng)源研究所 副研究員 劃重點 01 這9種食物可能越吃越笨！ 一,、含飽和脂肪酸的食物     1,、舉例 牛油、羊油,、豬油等動物脂肪,，椰子油、可可油,、棕櫚油等,。 2、危害 有研究發(fā)現(xiàn),，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數(shù)量減少,，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中,、反應遲鈍等問題,。 耶魯大學發(fā)表的一項研究顯示,，高脂飲食會“操縱”大腦——刺激下丘腦產(chǎn)生炎癥，并誘導機體攝入更多的熱量,，導致人們越吃越想吃,，最終體重增加、疾病來襲,。更令人驚訝的是,，這種大腦神經(jīng)內(nèi)分泌的變化“來勢洶洶”，連吃3天就會產(chǎn)生影響,。 二,、含反式脂肪酸的食物     1、舉例 含有“氫化油”或者使用“氫化油”炸過的食品,，以及人造黃油,、人造奶油、咖啡伴侶,、糕點,、薯片、炸薯條,、珍珠奶茶等,。 2、危害 有研究發(fā)現(xiàn),，攝入大量反式脂肪酸會導致認知能力,、腦容量和記憶力下降，罹患阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆癥）的風險明顯更高,。 三、含鉛的食物  1,、舉例 含鉛的松花蛋,、薯片、爆米花,、油條,、罐頭等。 2,、危害 日常生活中適量食用含鉛的食物,，一般不會對身體健康造成嚴重的不良影響，不必過于擔心,。若長期大量食用,，則可能會引起鉛中毒，導致患者出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐,、肢體麻木等不適癥狀,，嚴重時甚至會影響兒童的智力發(fā)育，并對肝腎功能造成一定的損傷,，引發(fā)肝腎功能衰竭,。 四、含鋁的食物 1,、舉例 添加了鉀明礬,、銨明礬等含鋁食品添加劑的腌制海蜇、油條,、油餅,、粉條、蝦味片,、面糊,、焙烤食品（含糕點、麻花等）,、豆類制品等,。 2、危害 含鋁食品添加劑（比如鉀明礬,、銨明礬）可用作膨松劑,、穩(wěn)定劑。按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害,，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙,、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關,。 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面制品制作過程中使用,，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg,。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因,，可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品觀感,、口感，在加工過程中超量使用含鋁食品添加劑,，也可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量,。 鋁雖含有毒性，可并非只要攝入就危害人體,，要考慮到食品中鋁的殘留量,、食用含鋁食品的數(shù)量及食用頻次等因素。圈友們應當保持均衡飲食,，以免因偏食而攝入過多的鋁,，還要正確引導兒童的膳食消費,，適量食用膨化食品。此外,，圈友們也可以通過閱讀食品標簽,，了解食品中是否添加了含鋁的食品添加劑。 五,、汞含量高的食物 1,、舉例 長壽魚、大眼金槍魚,、馬林魚,、鯖魚、馬頭魚,。 2,、危害 魚里汞主要是甲基汞，甲基汞是一種強大的神經(jīng)毒素,，會傷害大腦和神經(jīng)系統(tǒng),。別吃汞含量高的魚，尤其是別給孕婦和孩子吃,，因為胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)對甲基汞更敏感,。 日常食用的水產(chǎn)中，相對安全的通常為食物鏈底端的物種和大洋性速生魚類,，譬如海蝦,、牡蠣、扇貝,、沙丁,、鯡魚、魷魚,、海蟹,、三文魚、真鱈,、鯧魚等,。 六、高鹽的食物 1,、舉例 2,、危害 有研究表明，高鹽飲食可能會損害大腦的某些認知功能,。長期攝入較高的鹽,，會導致海馬組織氧化應激和源自腸道的炎癥反應相應增加，記憶受損,，特別是對于老年人群影響更大,。此外，即使目前血壓沒有異常,，但如果一直處于高鹽飲食的狀態(tài),，也會損害認知功能。 高鹽飲食不僅會導致認知能力下降,，還會導致高血壓,，甚至增加腦卒中、骨質(zhì)疏松,、胃癌等風險,。 七、超加工食品 1,、舉例 起酥面包,、蛋糕、餅干,、各種醬料,、巧克力、糖果,、熏香腸、臘腸,、漢堡,、熱狗、披薩,、火腿,、油炸零食、膨化零食,、冰淇淋,、雪糕,、布丁/慕斯、加工果汁,、人造飲料等,。 2、危害 超加工食品缺乏維生素,、膳食纖維,、礦物質(zhì)和植物化學物質(zhì)，而富含糖和油脂,，并且高熱量,、易飽腹，如果過多攝入這種食品,，會導致營養(yǎng)不良和炎癥,，從而影響大腦和全身健康。大量攝入超加工食品與認知衰退,、心血管疾病,、代謝綜合征和肥胖風險相關。 有研究發(fā)現(xiàn),，在 60 歲以下的人,，特別是在 35歲~59 歲的人當中，大量攝入超加工食品會更強烈地加速整體認知能力和執(zhí)行功能下降,，而在 60 歲及以上的人群中,，幾乎無法觀察到這種影響。 八,、含酒精的飲品 1,、舉例 白酒、啤酒,、紅酒,、雞尾酒等各種酒類、含酒精飲品,。 2,、危害 酒精會引起大腦的血管收縮、血流量減小,，使大腦皮層缺氧,、智力減退、注意力渙散,、記憶力和判斷力下降,，容易產(chǎn)生視物障礙。還會影響腦部供血和神經(jīng)，會使大腦萎縮,，加快腦細胞的衰老,、死亡速度。而且酒精還會減緩呼吸,、降低體溫,，嚴重者會危及生命，建議盡量早戒酒,。 九,、富含精制碳水的食物 1、舉例 大米,、饅頭,、面條、面包等精制碳水,。 2,、危害 碳水化合物攝入過量會影響葡萄糖和胰島素的新陳代謝功能，阻止大腦利用糖分,，腦部就會出現(xiàn)胰島素抵抗問題,，從而增加記憶障礙以及癡呆的風險。 劃重點 02 平時吃什么食物能“補腦”,？ 一,、富含黃酮類物質(zhì)的食物 黃酮類化合物是一組天然存在的抗氧化劑，包括多種亞型,，如：黃酮醇,、黃酮、黃烷酮類,、花青素等,。有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝入更多黃酮類化合物的人,，認知功能下降的風險較低,。 洋蔥、歐芹,、紫甘藍等蔬菜,，漿果（藍莓、櫻桃,、覆盆子等）,、柑橘類水果、豆類及其制品,，以及茶葉,、葛根等，都是黃酮類物質(zhì)的豐富來源,，可適當增加食用,。 二、富含葉酸的食物 葉酸有保護血管,、營養(yǎng)神經(jīng)的作用,，充足的葉酸不僅能減少人體內(nèi)有害物質(zhì)對腦血管的損傷，還有助于減少腦神經(jīng)損傷造成的認知能力下降以及阿爾茨海默病,。 菠菜,、小白菜、豆角,、白菜,、草莓、櫻桃,、香蕉,、桃子、獼猴桃,、豬肝,、鴨血、雞蛋,、豆腐,、豆皮、核桃,、腰果,、粟子、松子,、大麥,、米糠、燕麥,、小麥胚芽,、糙米等食物富含葉酸，平時可以適量食用,。 三,、富含“好脂肪”的食物 這里所說的“好脂肪”主要包括2種：卵磷脂、Ω-3脂肪酸,。 1,、卵磷脂 充足的卵磷脂能保證體內(nèi)的“膽堿”和“乙酰”合成為“乙酰膽堿”,，而乙酰膽堿可以提高腦細胞活性化程度,，有助于提高記憶能力,。 日常可以通過牛奶,、肉類,、蛋類、豆類,、堅果等補充卵磷脂,。 2、Ω-3脂肪酸 臨床試驗數(shù)據(jù)表明,，補充omega-3脂肪酸在改善年輕人和中年人的認知狀態(tài),、維持正常認知功能和預防與年齡相關的認知缺陷方面有作用，而且在已經(jīng)患有輕度認知缺陷的人群中也觀察到了改善效果 ,。 但也不是對所有人群都會起作用,，也有研究發(fā)現(xiàn)補充omega-3脂肪酸對健康的老年人來說并沒有改善認知能力，對已經(jīng)患上阿爾茨海默病的人也沒有用,。 三文魚,、比目魚、牡蠣,、蝦等水產(chǎn)品富含Ω-3脂肪酸,；核桃、杏仁,、碧根果等堅果也是Ω-3脂肪酸的來源之一,。 |
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