到了夏天,，美食課里介紹了補(bǔ)益心氣心血的五谷，提出這個(gè)觀(guān)念,，大家可以有針對(duì)性地按季節(jié)根據(jù)自己身體的需要來(lái)選擇,。

補(bǔ)是補(bǔ)漏洞，如果出現(xiàn)了自己的精氣神的泄漏流失,，第一件事應(yīng)該是先止損,，先把自己的窟窿堵住，然后再往里面加?xùn)|西,。如果這個(gè)漏洞不堵住的話(huà),，你吃再多的有營(yíng)養(yǎng)的，什么有補(bǔ)益作用的食物和藥物,，最后都是白費(fèi)功夫,。

當(dāng)心氣或者心血或者心神，外溢外泄外漏，會(huì)出現(xiàn)什么樣癥狀,？

第一個(gè)癥狀是沒(méi)心氣,，覺(jué)得活得沒(méi)意思，什么欲望都沒(méi)有,，性欲,、食欲、求知欲,、好奇心都沒(méi)有,。會(huì)問(wèn)一些：活著有什么意思？活著目的是什么,？我為什么,？我是誰(shuí)？我從哪里來(lái)要到哪里去,？

這時(shí)候,，就是病了！

第二個(gè)癥狀是思考和集中精神的能力下降,，就是六神無(wú)主,，很難定格集中精力干完一件事兒，有的表現(xiàn)為心神散亂,，狗攬八泡屎,，總是出現(xiàn)不同的興奮點(diǎn)。

還有一些具體的癥狀,，比如稍微活動(dòng)一下就出汗,，吃個(gè)飯也出汗，干點(diǎn)活也出汗,。汗為心之液,，汗出異常是有問(wèn)題的。

第三個(gè)癥狀是心血的流失,，比如女性月經(jīng)量過(guò)多,，或者意外的流血或者大出血，或者參加過(guò)獻(xiàn)血,，這都是血的流失,。血的流失，有些人表現(xiàn)為慢性的皮下的滲血或出血,，或是便血,、或是尿血，這都是在流失精血,，這時(shí)候也需要去補(bǔ),，把它漏洞堵住,。

第四個(gè)癥狀是失神，心神外越外散,，身未動(dòng)心已遠(yuǎn),，比如人躺在床上，心已經(jīng)飄到了南極北極各大旅游景點(diǎn),，這叫心神散亂,。晚上睡不著覺(jué)在那兒，從聯(lián)合國(guó)到自個(gè)家,，各種事都想一遍，這都是失神的一種表現(xiàn),。

所以,，當(dāng)有上述情況出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)該有針對(duì)性地去找中醫(yī)去調(diào)理,，或者是有針對(duì)性地吃一些補(bǔ)益自己心氣的食物,，這時(shí)不建議用吃肉的方式來(lái)補(bǔ)，雖然所有的肉類(lèi)都有補(bǔ)益心血的作用,，但是應(yīng)該打好底子,，先吃五谷，把自己漏洞堵住,。

秫米是一種紅色的谷子,，它的生長(zhǎng)周期特別長(zhǎng)，從清明播種到重陽(yáng)節(jié)才收割,，所以陽(yáng)氣特別足,，顆粒不大，但是顆粒質(zhì)地非常地堅(jiān)硬,，基本上屬于銅豌豆,，蒸不熟、煮不爛,、敲不扁,。

秫米顏色紅，性質(zhì)熱,，助陽(yáng)生火,。所以在黃帝之前從伏羲女?huà)z傳下來(lái)，秫米一般用來(lái)釀酒,，也叫酒谷,。

推薦的第二個(gè)補(bǔ)益心氣的食物是黃粘米，我們叫黍,，為什么說(shuō)它補(bǔ)益心氣,？

是因?yàn)槲覀児湃税l(fā)現(xiàn)凡是有粘性、有粘連作用,，能拉出絲兒的這些食物或者藥物都有補(bǔ)益的作用,，但根據(jù)它的歸經(jīng)不同，有的補(bǔ)心,，有的補(bǔ)腎,，有的補(bǔ)脾,。

比如飴糖補(bǔ)脾，杜仲補(bǔ)腎,。中藥里還有一個(gè)特別有意思的藥叫菟絲子,，把菟絲子泡軟了以后，再搗爛,，然后可以拉出特別好看的絲,，它就有補(bǔ)腎的作用。

所以,，古人發(fā)現(xiàn)這種粘性的東西都有補(bǔ)的作用,，并且針對(duì)六臓六腑，都選擇出了適合它補(bǔ)益食物和藥物,。那么現(xiàn)在來(lái)講五谷里面有粘性的,，都是有補(bǔ)益心氣和心血的作用。

所以,，盡管黃米糕是黃色的，但它首先是火谷,，它長(zhǎng)在頭上,，因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量比較高，所以我們說(shuō)“三十里莜面,，四十里糕”,，所以黃粘米有非常好的補(bǔ)益心氣心血的作用。

好像是北方的人對(duì)黍,，還有黍做成的黃米面的年糕,、油糕或者是豆包，都有親身的食用的體驗(yàn)和經(jīng)歷,。其實(shí)凡是我們中國(guó)人，骨子里都有黍的基因,，為什么這么說(shuō),？

因?yàn)橹腥A文明的發(fā)源地是在中原，或者是北方,，或者偏西北,，就是甘肅、陜西這一帶,。從歷史考古發(fā)掘的,、發(fā)現(xiàn)的證據(jù)，我們祖先食用黍,，把這個(gè)黍培養(yǎng)成我們的栽種的食物,，應(yīng)該有八千到一萬(wàn)年的歷史,，可以追溯到伏羲女?huà)z的那個(gè)年代，這是有確切的考古證據(jù)的,。

從歷史文獻(xiàn)和文學(xué)作品中,，我們也能看到我們的祖先把黍作為一個(gè)主要的食物來(lái)食用。

推薦的第三個(gè)補(bǔ)益心氣的食物是高粱米,，高粱米據(jù)考證，在中國(guó)出現(xiàn)的歷史不像秫和黍那么時(shí)間長(zhǎng),，可能是在元朝或者明朝時(shí)候才引種過(guò)來(lái)的。但是高粱非常服中華的水土,，在引進(jìn)以后就得到了廣泛地推廣和種植。

它為什么得到廣泛推廣種植呢,？

首先因?yàn)槭撬共∧芰?qiáng)，長(zhǎng)得高,；

第二它產(chǎn)量高，病蟲(chóng)害又少,，所以成為一個(gè)救急救荒的一個(gè)主要的食品的來(lái)源,。

到現(xiàn)在高粱還能得到廣泛地種植，是因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)它像紅秫米一樣,，它釀出來(lái)的酒風(fēng)味特別好,，所以高粱酒是中華大地的一道特產(chǎn)，不論是茅臺(tái),、五糧液還是金門(mén)高粱,。所以高粱釀酒、出酒的質(zhì)量很高,，這也和它的這種火性有關(guān)。

高粱有紅,、白兩種,，但是我們認(rèn)為即便是白的高粱，也有補(bǔ)心氣,、補(bǔ)心血的作用,，而且紅、白高粱里面有一種叫粘高粱,，它補(bǔ)心氣的效果更好一點(diǎn),，所以我們沒(méi)必要計(jì)較它的顏色,，只要它長(zhǎng)得那個(gè)樣，長(zhǎng)在頭上,，歷史證明它有補(bǔ)益心氣的作用就好,。

所以，紅高粱是適合一些心臓病人,、心力衰竭的病人,、心氣不足的病人、抑郁的病人來(lái)吃的一個(gè)主食,，尤其在夏天,。

推薦的第四個(gè)補(bǔ)益心氣的食物是糯米，在南方吃水稻（大米/粳米/秈米）,，但是大米里面有纖維含量多,，吃進(jìn)去口感比較粗糙的米，特別是一些一年種兩季,、三季稻的地方,，就出這種米。還有一種就是產(chǎn)量偏低,，但是質(zhì)量口感非常好的就是糯米,。

糯米在南方一般是用來(lái)做年糕，年糕有兩個(gè)寫(xiě)法,，一個(gè)是粘連的粘，一個(gè)是過(guò)年的年,，在日本也有,，韓國(guó)都有跟中國(guó)學(xué)去吃年糕的這種習(xí)俗。

他們一般就把蒸好的糯米放在一個(gè)石杵里面,，然后拿木頭錘子敲得還很狠,，然后還唱著歌打出鼓點(diǎn)，結(jié)果越打米就越黏,。所以這個(gè)年糕本身蛋白質(zhì)含量也比較高,，通過(guò)它的粘性也體現(xiàn)出了它的補(bǔ)益的作用。

所以我們平時(shí)一個(gè)是吃年糕,，再一個(gè)吃粽子的時(shí)候都會(huì)用到它,，這個(gè)年糕也是有很好的補(bǔ)心氣、補(bǔ)心血的作用,。

推薦的第五個(gè)補(bǔ)益心氣的食物就是我們經(jīng)常喝的紫米粥的紫米,，紫米粥確實(shí)從顏色來(lái)講，區(qū)別于我們經(jīng)常喝的小米粥,，但是從口感來(lái)講它也比較軟糯,，很多人喝紫米粥喜歡加點(diǎn)糖,，口感也非常好，也是我們推薦的補(bǔ)益心氣心血的食材,。

---感謝美食三期Jiana Yu同學(xué)的分享,！

---感謝美食三期Bonnie同學(xué)的分享,！

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