 “大腦不萎縮，七十不癡呆”,，大腦是我們?nèi)梭w最重要的部分,，但是隨著年紀的增長，腦子越來越不夠用了,，經(jīng)常丟三落四的,，很多事情都記不住，記憶力下降不少,，這都是大腦功能在慢慢退化的表現(xiàn),。
對于中老年人來說，最可怕的其實不是生病,，而且擔心自己會癡呆,，自己難受就算了,，還會拖累家人，心里非常痛苦,。所以不想要癡呆的話,，我們就要趁早保養(yǎng)我們的大腦，多吃些健腦食材,。
生活中健腦益智的食材有很多,，今天我就給大家?guī)砹巳齻€“補腦菜”，中老年朋友常吃,，健腦強記憶,，預防老年癡呆，還有增強免疫的作用,，延年益壽,，身體健康。一,、鵪鶉蛋推薦食譜：虎皮鵪鶉蛋主要食材：鵪鶉蛋
1,、把鵪鶉蛋冷水下鍋，蓋上蓋子大火煮開,，再轉中火煮6分鐘左右,，把鵪鶉蛋煮熟。
2,、煮好的鵪鶉蛋放進涼水里,，放到不燙手后剝?nèi)ネ鈿ぃ俅蜗锤蓛魝溆谩?/span>
3,、起鍋燒油,，油熱后把鵪鶉蛋倒進來慢慢翻炒，炒到表面出現(xiàn)虎皮狀后倒入跟鵪鶉蛋持平的清水,。
4,、放八角、桂皮,、香葉和干辣椒增香,，再加入老抽、生抽,、白糖和蠔油攪拌均勻,，蓋蓋中小火燜煮5分鐘。
5,、時間到了以后大火收汁,，把湯汁收濃后即可出鍋，這樣一道虎皮鵪鶉蛋就做好了,，外焦里嫩,，鮮香入味,，一口一個特好吃。二,、鱸魚推薦食譜：砂鍋燜鱸魚主要食材：鱸魚,、洋蔥
1、新鮮的鱸魚處理好,，洗干凈后斬成小塊放進碗里,，加入生抽、食鹽,、胡椒粉,、蠔油、辣椒醬和香油,，再加入蔥姜抓出汁水,，抓拌均勻后放一旁腌制十五分鐘。
2,、準備多一點的大蒜切成蒜粒、生姜去皮后切成末,、小蔥蔥白蔥葉分開切蔥花,、小米辣切圈、洋蔥切小塊備用,。
3,、砂鍋中燒油，把蔥姜蒜倒進來炒出香味,，再把洋蔥倒進來一起炒香,，然后擺入鱸魚，把剩下的料汁也倒進來,，再倒入半瓶啤酒,，蓋蓋大火燜7分鐘。
4,、時間到了以后開蓋,，撒上蔥花和小米辣就可以了，這樣一道砂鍋燜鱸魚就完成了,，鮮香入味,、營養(yǎng)豐富，特別好吃,。三,、黃花菜推薦食譜：黃花菜三鮮湯主要食材：黃花菜、木耳,、西紅柿,、雞蛋,、白蘿卜
1、準備一把干黃花菜放進碗里,，倒入溫水放在一旁泡發(fā),，同時泡一點木耳備用。
2,、準備一個西紅柿,，用火烤一下表皮，撕掉外皮后改刀切成小丁,，同時再準備一小段白蘿卜切絲備用,。
3、碗中打入兩個雞蛋,，加入食鹽和白醋攪打均勻,，倒進油鍋里煎至兩面金黃，盛出來放到不燙手后切成小條備用,。
4,、起鍋燒水，水開后把泡好的黃花菜和木耳洗干凈,，把木耳撕成小朵,，再和白蘿卜一起倒進來焯燙一分鐘，撈出來控干水分備用,。
5,、起鍋燒油，油熱后下入蔥花蒜末炒出香味,，再把西紅柿倒進來炒出汁水,，然后倒入適量的開水攪拌均勻。
6,、再次水開后下入黃花菜,、木耳、白蘿卜和雞蛋煮上兩分鐘,，放食鹽和胡椒粉調(diào)味,，出鍋前再淋上一點香油增香就可以了。
7,、這樣做出來的黃花菜三鮮湯有菜有湯,，鮮甜多汁，當菜又當飯,，特別營養(yǎng)好喝,。結語：鵪鶉蛋、鱸魚和黃花菜都含有可以健腦益智的營養(yǎng)成分，特別適合中老年人和還在發(fā)育的小朋友食用,，中老年朋友一周吃3次,，增強大腦功能，提高記憶力,，七十不癡呆,。 |
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