五六月,,要說(shuō)最熱門的水果,當(dāng)屬榴蓮了,。這個(gè)時(shí)候的榴蓮,,果肉飽滿、口感甘濃郁,,即使價(jià)格不菲,,很多人也是一邊叫著“吃不起”,一邊買得樂(lè)此不疲,。 都說(shuō)吃榴蓮很補(bǔ),,“一只榴蓮三只雞”,這種說(shuō)法到底是真的還是假的,? 一個(gè)榴蓮等于三只雞,?真的有這么滋補(bǔ)嗎? 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)的確很豐富,,其“熱帶水果之王”的美譽(yù)也不是虛名,。 ①三大營(yíng)養(yǎng)素都很突出:榴蓮的碳水含量達(dá)到28.3g/100g,約是蘋果的3倍,;蛋白質(zhì)達(dá)到2.6g/100g,是蘋果的十多倍,;脂肪含量則近4%,。因此,榴蓮屬于典型的高脂,、高熱量,、高糖水果。 ②微量營(yíng)養(yǎng)素豐富:榴蓮維生素B族含量豐富,,維生素E,、維生素C和維生素A等含量也較豐富,算得上是水果界的“維生素補(bǔ)充小能手”,。 另外,,榴蓮中含有多種礦物質(zhì),如鎂,、鉀,、鐵、磷等,,其中鉀的含量比香蕉還要高很多倍,。 ③榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,,除色氨酸外,,還含有7種人體必需氨基酸,,其中谷氨酸含量特別高,利于提高人體免疫力,。 這個(gè)時(shí)候的榴蓮,,果肉飽滿、口感甘濃郁,,即使價(jià)格不菲,,很多人也是一邊叫著“吃不起”,一邊買得樂(lè)此不疲,。 榴蓮雖然營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò),,但和雞相比,差距還是很明顯的——雞的蛋白質(zhì)是榴蓮的7倍多,,鈣含量是榴蓮的2倍多,,鐵含量是4倍多,鋅是6倍多…… 而且,,其實(shí)沒必要將二者進(jìn)行捆綁比較,,畢竟一個(gè)是水果,一個(gè)是葷食,,不能相互替代,,不妨一起燉個(gè)雞湯,營(yíng)養(yǎng)又美味~ 很多人不知道的是,,榴蓮這種水果,,果皮比黃金寶貴,當(dāng)垃圾扔了就太可惜了,! 榴蓮殼雖然看起來(lái)又硬又帶刺,,其實(shí)是可以食用的。食用的是榴蓮殼里面白色的部分,,它的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在皮里面,。用榴蓮白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者雞一起來(lái)煲湯,味道十分鮮甜,,而且很清熱,,在炎炎的夏天可以降火,具有補(bǔ)血益氣,、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等作用,。 此外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,,榴蓮殼的提取物(DSE)還具有止咳,、鎮(zhèn)痛、抗菌的作用。 榴蓮殼煲湯:鮮到掉眉毛 準(zhǔn)備食材:榴蓮殼,、雞,、姜片、榴蓮核,、枸杞 制作步驟:雞洗凈剁小塊,,淖水 榴蓮殼取白瓤和殼,殼要去外皮,,露出白色部分,,一同放入湯煲中 大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘,最后加入枸杞,,調(diào)入食鹽 食用榴蓮注意事項(xiàng) 榴蓮雖有諸多好處,,但是食用榴蓮的注意事項(xiàng)也頗多,用對(duì)勝過(guò)三只雞,,用錯(cuò)可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不好的影響,。 1、榴蓮一次不可多吃,,因其營(yíng)養(yǎng)豐富,,食用過(guò)多容易影響脾胃的運(yùn)化功能,導(dǎo)致痰濕,、濕熱內(nèi)生,,因此建議一天不要食用超過(guò)1瓣榴蓮。 2,、榴蓮性熱,,陰虛內(nèi)熱、脾胃濕熱者不宜,。 3,、因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬大熱之物,,兩者不可同時(shí)食用,。 4、糖尿病,、腎病和高脂血癥患者不宜食用,。榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食,。 5,、老年人和慢性呼吸道疾病患者宜少吃和慢吃,因?yàn)榱裆徆怵こ?,易阻塞咽喉,、氣管而引起窒息?/p> 6、如不慎吃榴蓮過(guò)量,以致口干口苦,、小便黃臭,、腹脹便秘等不適,可以吃水果王后山竹來(lái)化解,,山竹乃至寒之物,,可以克制榴蓮的大熱之性。只有水果皇后才能降服水果之王,。此外,,如果沒有山竹時(shí),還可以用榴蓮殼+鹽水煎服,,或者煮點(diǎn)海帶綠豆湯喝,。 7、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久,,當(dāng)嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時(shí),,則表示變質(zhì)了,不宜食用,。 三招挑出好榴蓮 ①看外觀 成熟的榴蓮果實(shí)的尖刺相對(duì)松軟,,相鄰的尖刺能夠輕松靠近。如果尖刺比較堅(jiān)硬,,說(shuō)明果實(shí)較生,。 也可以通過(guò)按壓果實(shí)的軟硬程度來(lái)判斷榴蓮的成熟度。按上去柔軟有彈性,,果實(shí)成熟度好,。 ②看大小和顏色 一般來(lái)說(shuō),果粒較大,,成熟度較好,,同時(shí)成熟度高的果粒顏色偏黃,呈淺黃或深黃色,,如果顏色發(fā)青,,則說(shuō)明果實(shí)較生。 ③看開裂度 通常成熟度高的果實(shí)會(huì)有一些裂口,,當(dāng)然裂口也不能太大,,不然果肉容易受到污染。 |
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