1,、溶解法，用酒精等溶劑水浴加熱,，可提取葉綠素,、花青素等.

2,、壓榨法，機(jī)械粉碎后壓榨過濾

3,、兩者綜合,。

葉綠素的提取通常利用葉綠素溶于有機(jī)溶劑的原理，最常用的是丙酮,。葉片中的幾種葉綠素在丙酮中的溶解度非常大,，丙酮有一個物理性質(zhì)就是沸點低，溶解后加熱丙酮就揮發(fā)了,，葉綠素就留下來了,。

制備線粒體時，可將組織勻漿液懸浮在懸浮介質(zhì)中進(jìn)行差速離心法進(jìn)行分離,。在一定的離心場中（選用離心機(jī)的一定轉(zhuǎn)速）,，大小不一的顆粒沉降速度取決于它的密度、半徑和懸浮介質(zhì)的粘度,。在一個均勻懸浮介質(zhì)中離心一定時間,，組織勻漿中的各種細(xì)胞器及其它內(nèi)含物由于沉降速度不同而停留在高低不同的位置。依次增加離心力和離心時間,，就能夠使這些顆粒按其大小,、輕重分批沉降在離心管底部，從而分批收集,。細(xì)胞器中最先沉淀的是細(xì)胞核,，其次是線粒體，其它更輕的細(xì)胞器和大分子可依次再分離,。

植物色素的提取方法有哪些

1,、 浸提法

工藝流程：原料采集篩選水洗干燥原料處理浸提分離純化干燥濃縮制品化

2、 酶反應(yīng)法

通過酶反應(yīng)產(chǎn)生所需要的顏色,。如：梔子果實提取的黃色素,，在食品加工中經(jīng)酶處理產(chǎn)生梔子藍(lán)色素、梔子紅色素,。

3,、 壓榨法

利用擠壓方法，將粉碎的新鮮材料中的天然色素成分?jǐn)D壓出來,，此法適宜用于水溶性色素提取,。如：莧菜紅色素的提取。

4,、 熬煮法

將本來無色的物質(zhì)或非需要色的物質(zhì),，經(jīng)熬煮轉(zhuǎn)化成需要色的物質(zhì)，如：焦糖色素,。