小滿時(shí)節(jié),，天氣多濕多熱,，飲食得宜，更有助于我們預(yù)防疾病,。

小滿飲食有四寶

綠豆：消暑止渴,、清熱解毒

綠豆有清熱解毒、消暑利水等功用,，自古以來(lái)就以藥食兩用而備受人重視,，適用于中暑煩渴、食物中毒,、藥草中毒等,，也適用于降低高血壓。

以綠豆湯做茶飲,，對(duì)防治屬于熱證的咽喉腫痛,、尿黃身癢等有效。

食用禁忌：未煮爛的綠豆腥味劇烈,，食后易惡心,、嘔吐；綠豆性寒,，腸胃虛弱,、虛寒的人應(yīng)避免食用；服藥期間,，特別是服溫補(bǔ)藥期間,，盡量不要進(jìn)食綠豆，以免降低療效,。

櫻桃：預(yù)防麻疹,，收澀止痛

櫻桃以含鐵質(zhì)多而出名,，鐵質(zhì)為人體血液必不可少的成分，多食可以促進(jìn)血紅蛋白再生,，中醫(yī)認(rèn)為櫻桃可以補(bǔ)充氣血,，適宜小滿節(jié)氣食用。

食用禁忌：櫻桃性屬溫?zé)幔?/span>熱性病和虛熱咳嗽者禁食,；櫻桃核含氫苷,，水解后會(huì)產(chǎn)生大量的氫氰酸，禁食櫻桃核,；櫻桃含鉀量高,，腎病患者食用會(huì)加重少尿和水腫。

絲瓜：清熱,、涼血,、化痰

絲瓜翠綠鮮嫩，是夏秋季節(jié)人們愛(ài)吃的蔬菜,。絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，藥用價(jià)值更高，具有清暑涼血,、潤(rùn)膚美容,、通經(jīng)活絡(luò)、解毒通便,、祛風(fēng),、化痰、行血脈,、降血壓,、下乳汁等功效。

食用禁忌：絲瓜汁水豐富,，宜現(xiàn)切現(xiàn)做,，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨水流失；絲瓜過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉,，更不能生吃；腹瀉者不宜食用,。

桑葚：補(bǔ)血滋陰,，生津止渴

中醫(yī)認(rèn)為桑葚能養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)肝腎,、強(qiáng)腰膝,、烏須黑發(fā)。亦可作為食療品,，用于陰血不足之面色無(wú)華,、頭暈眼花,、體乏無(wú)力、腰膝酸軟,、須發(fā)早白,、血不養(yǎng)心之失眠、健忘,、耳鳴心悸等癥的治療,。

食用禁忌：桑葚中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用容易發(fā)生溶血性腸炎,；少年兒童不宜過(guò)食桑葚,，否則會(huì)影響人體對(duì)鈣、磷,、鋅等微量元素的吸收,；脾虛便溏者不宜吃桑葚；桑葚含糖量高,，易升高血糖,，糖尿病患者不宜進(jìn)食桑葚。

小滿養(yǎng)生食譜

1.荷葉粥

原料：鮮荷葉1張,、大米100g,、冰糖適量。

做法：鮮荷葉洗凈,、切絲,，大米淘洗干凈。鍋中倒入水,，加大米,、荷葉絲，煮成粥狀,，加少許冰糖調(diào)味即可,。

功效：荷葉粥能清暑化濕、健脾和胃,，適用于入夏后有食欲不振,、脘腹脹滿等癥狀的人群，對(duì)身材偏胖,、容易水腫的朋友尤其適用,。需要注意的是，有手足不溫,、畏寒等癥狀的人群不宜食用,，糖尿病患者慎食。

2.陳皮薏苡仁湯

原料：陳皮10g,、薏苡仁50g,、白糖適量,。

做法：陳皮、薏苡仁洗凈,，放入鍋中加適量清水,，煮沸后改小火煮約30分鐘。去渣取汁,，加入適量白糖調(diào)味即成,。

功效：此湯適合暑濕煩悶、食欲不振,、脾胃不和,、消化不良、脘腹脹滿,、嘔吐泄瀉者飲用,。

3.白鯽滾荷包蛋

配料：白鯽魚(yú)500g、雞蛋3個(gè),、生姜3片,、胡椒粉適量。

做法：白鯽魚(yú)宰洗凈,，慢火煎至微黃,，濺入少許清水，鏟起,；雞蛋煎為荷包蛋狀,，鏟起；起油鑊爆香姜片,，加入清水1250ml（5碗量）,，武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻,，下荷包蛋,，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可,。

功效：祛濕開(kāi)胃,。

4.芹菜拌豆腐

配料：芹菜150g，豆腐1塊,，食鹽,、味精、香油少許,。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁,，均用開(kāi)水焯一下,，撈出后用涼開(kāi)水冷卻,，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌,，加入食鹽,、味精、香油拌攪勻即成,。

功效：平肝清熱,、利濕解毒。

5.冬瓜草魚(yú)煲

配料：冬瓜500g,，草魚(yú)250g,，食鹽、味精,、植物油適量,。

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊,，草魚(yú)剖凈,，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)（帶尾）煎至金黃色,，取沙鍋一個(gè),，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú),、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi),，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右,，湯見(jiàn)白色,，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用,。

功效：平肝,、祛風(fēng)、利濕,、除熱,。

6.青椒炒鴨塊

配料：青椒150g，鴨脯肉200g,，雞蛋1個(gè),，黃酒、鹽,、干淀粉,、鮮湯、味精、水淀粉,、植物油各適量,。

做法：鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片,，用清水洗凈后淋干,；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿,；青椒去籽,、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱,，將鴨片下鍋,，用勺劃散，炒至八成熟時(shí),，放入青椒,，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油,，加入鹽,、酒、鮮湯,、燒至滾開(kāi)后,，再將鴨片、青椒倒入,，用水淀粉勾芡,，翻炒幾下裝盤即成。

功效：溫中健脾,，利水消腫,。

7.荸薺冰糖藕羹

配料：荸薺250g、藕150g,、冰糖適量,。

做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊,。沙鍋加水適量,，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí),，加入少許冰糖再燉10分鐘,，起鍋即可食用。

功效：清熱利濕,，健脾開(kāi)胃,，止瀉固精。