由于中國近代茶葉出口劇增，且有較為豐富的材料和統(tǒng)計數(shù)字,，因此學(xué)術(shù)界關(guān)于中國近代茶葉貿(mào)易的研究,，一般多集中于探討茶葉的外貿(mào)市場，相對來說國內(nèi)貿(mào)易研究較少,。但是,，如果要對中國近代茶葉貿(mào)易有全面和客觀的認識，國內(nèi)市場是絕對不能忽視的,，因為如果沒有國內(nèi)市場作為基礎(chǔ),，要滿足日益擴大的國外市場需求是不可想像的?？偟膩碚f,，19世紀中國國內(nèi)茶葉市場是繼續(xù)發(fā)展的，具體表現(xiàn)為茶葉市場的擴大,、交易量的增加,、茶葉市場中心的形成、由茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易而帶動地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。

中國飲茶傳統(tǒng)歷史悠久,，飲茶不僅是中國人的一種生活習(xí)慣,，更成為中國人一種獨特的文化。從城市到鄉(xiāng)村,，從平原到山區(qū),，從沿海到內(nèi)陸，從南方到北方,，從富裕地區(qū)到貧窮地區(qū),，茶葉無處不在。尤其是在城鎮(zhèn)和南方,，飲茶之風(fēng)尤盛,。這決定了中國茶葉市場的普遍性和重要性，也是研究國內(nèi)茶葉市場應(yīng)該注意的地方,。盡管相關(guān)材料尤其是統(tǒng)計材料較為缺乏,，但我們還是可以做出一些分析和推斷。

中國的茶葉產(chǎn)地集中在安徽,、浙江,、湖南、四川以及福建,、云南等地,，這些地區(qū)的茶葉除滿足當(dāng)?shù)叵M外，主要外銷到北方諸省市及邊地,。向外地銷售的任務(wù)主要是由三類商人來完成的,。一是安徽、福建商人,，以經(jīng)營安徽祁門紅茶和福建武夷茶著稱,，資本巨大，茶葉行銷四方,；二是陜西、四川商人,，原由邊區(qū)茶馬互市而來,，以經(jīng)營邊茶為主，茶葉行銷康藏,；三是晉商及江浙湖廣商人,，經(jīng)營內(nèi)陸茶葉貿(mào)易，尤以晉商實力雄厚,，足跡遍全國,，并經(jīng)營蒙古、新疆和在恰克圖與俄國的茶葉貿(mào)易。我國實行茶行制度,，這些茶商具有一定的專利權(quán),，因此利潤豐厚，并形成大商人資本的茶商,。

茶馬古道文物

徽商自唐宋兩朝就有經(jīng)營茶葉市場的傳統(tǒng),，并成為徽商幾大行業(yè)（鹽、典,、茶,、木、糧,、布等）中非常重要的一行,。在西北茶葉貿(mào)易中，徽商雖然競爭不過山陜商人,，但他們卻已經(jīng)牢牢控制了北京,、天津、山東,、河北,、東北等地的茶葉貿(mào)易?；丈探柚统杀镜乃\之便,，將茶葉源源不斷地運往北方，使自己在北方茶葉市場的殘酷競爭中處于優(yōu)勢,。從18世紀起,，很多徽商改由海路運輸茶葉，這樣既可降低成本,，又可縮短運輸時間,。

他們先將茶葉運至上海，然后雇傭輪船將大批茶葉集中運至青島,、煙臺,、天津、營口等處,，再分銷各地,。徽商北運茶葉規(guī)模很大,，以滿足北方茶葉消費的快速增長,。嘉慶時一艘為徽商運茶的輪船在返途中遭遇颶風(fēng)，漂流到朝鮮的濟州島,，船上人稱：去年（嘉慶十年,，1805）閏六月十六日，徽州茶商馮有達雇傭他們的輪船，在上海吳淞口裝入茶葉835包,，八月一日運至天津,。當(dāng)時內(nèi)銷茶多用簍袋包裝，每簍重量多在60斤左右,，可知馮有達一次運茶即達5萬斤左右,，規(guī)模非常大。

在嘉慶末道光初,，政府雖然一度曾經(jīng)禁止海運,，但因為北方茶葉需求持續(xù)增長，而運河運輸能力有限,，陸路運輸成本又太高,，所以這項禁令不久便被取消。道光五年（1825）上諭稱：“江省江海關(guān)向準(zhǔn)茶葉出口,，運往北省銷售……凡北赴山東,、天津、奉天等處茶船,，仍準(zhǔn)其納稅放行,。”《清宣宗實錄》卷18,，道光元年五月丁丑,。海路運茶一事竟然引起道光皇帝的關(guān)注，可見茶葉在京津及整個北方地區(qū)的重要性,，它已經(jīng)不是可有可無的日用消費品了,。

《清史稿》

北京、天津等大城市對茶葉的需求更是不斷增加,，上至宮室皇帝,，下至里巷平民，茶葉都成為其生活中的必需品,。比如乾隆皇帝喜歡飲龍井新茶,，“高宗命制三清茶，以梅花,、佛手,、松子瀹茶。有詩紀之,。茶宴日即賜此茶”。慈禧太后則喜歡以金銀花泡茶,，“孝欽后飲茶,，喜以金銀花少許入之，甚香”。

北京城區(qū)不僅茶行很多,，而且茶館林立,，每年的消費量都很大。北方人喜歡花茶,，花茶在北方各地的銷路非常好,，因此徽商銷往北方的茶葉一般都先在南方（主要在福建）窨制成珠蘭、茉莉等各種花茶,，然后再從海路運至北方,。同治年間，歙縣人吳景隆在蘇州開設(shè)“吳世美”茶店,，信譽極好,，他不僅在當(dāng)?shù)劁N售和批發(fā)，而且還窨制花茶銷往北方,，每年行銷量達30—40萬斤,。另一歙縣人吳熾甫也專門從事茶葉內(nèi)銷，他在徽州,、杭州等地收購毛茶,，運至福建，在自己開設(shè)的“同德”茶廠中窨制花茶,，然后由海路北運,，行銷于直隸、山東及東北等地,。他在北方許多城市都設(shè)立了茶莊,、茶店經(jīng)營零售業(yè)務(wù)，如在北京就設(shè)有“存瑞”“聚星”“源成”“德潤”“肇祥”字號,，在張家口,、宣化分別開設(shè)了“德祥”等字號。他經(jīng)營茶葉的資本多達200萬元,，號稱歙縣南門首富,。

茉莉花茶

江南尤其是在江蘇、浙江兩省,，徽州茶商最為活躍,，這首先是得益于地理之便以及經(jīng)濟上的相對發(fā)達。浙江與徽州水陸相連,，交通極為便利,，自屯溪沿新安江順流而下，可將茶葉直接運抵杭州,；在杭州轉(zhuǎn)運河,，北運至蘇州,，或經(jīng)上海港轉(zhuǎn)海運，然后再分別銷售至全國各地,。在蘇浙兩省的茶葉經(jīng)銷中,，徽州茶商實力最強，行號最多,，從清朝至民國,，這種格局沒有變化。除了北方及沿海地區(qū),，徽州茶商的勢力還延伸到了內(nèi)陸甚至邊遠地區(qū),。

安徽徽商館

徽商主要經(jīng)營著華北、華東及華中等部分茶葉市場,，晉商則主要經(jīng)營著西北部及北方的大部分市場,。茶葉貿(mào)易對晉商非常重要，幾乎所有的大晉商都或多或少與茶葉貿(mào)易有關(guān),。茶馬貿(mào)易雖然在乾隆年間就基本停止了,，但西北茶葉貿(mào)易卻并未停止。到乾隆末年,，蘭州成為西北茶市中心,，晉商扮演了重要角色。

山西喬家大院

隨著茶商實力的增強,，各地相繼成立茶葉公所之類的行業(yè)組織,，這些組織在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮了重要作用。

在中國歷史上,，許多市鎮(zhèn)或地區(qū)往往因為某一特殊商品而得名乃至帶動了地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展,，比如清代揚州即因聚集了大批鹽商、成為鹽的集散地而發(fā)展為大城市,。同樣,，國內(nèi)茶葉貿(mào)易的發(fā)展，也帶動了一些城市和地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展,，從而形成了很多茶葉市場中心,。研究表明，至遲到明代中期,，茶葉作為中國人的日常消費品已經(jīng)形成全國性市場,。僅以長江中游地區(qū)為例，著名的茶葉市鎮(zhèn)就有東坪（長沙府安化縣）,、硒洲（長沙府）,、喬口鎮(zhèn)（長沙府長沙縣）、黃沙坪（長沙府）,、長壽（岳州府平江縣）,、晉坑（岳州府平江縣）,、浯口（岳州府平江縣）、津洋市（荊州府長陽縣）,、漢口鎮(zhèn)（漢陽府漢陽縣）、羊樓峒（武昌府蒲圻縣）,、新店（武昌府蒲圻縣）,、吳城鎮(zhèn)（南昌府新建縣）、河口鎮(zhèn)（廣信府鉛山縣）等,。上述茶市都有很大影響,。

清代安徽屯溪的繁盛，在很大程度上就是因為這里是茶葉的主要貿(mào)易地點和中轉(zhuǎn)站,。屯溪地理位置很優(yōu)越,，杭州及嚴州府（治今浙江建德東北）的大船均可泊此載貨，而屯溪以上河流太淺,，不能通航,，屯溪因此成為一個巨大的商業(yè)中轉(zhuǎn)地。該地商人收買臨近地區(qū)生產(chǎn)的茶,，不僅包括錢塘江流域的茶,，而且包括長江流域某些地方生產(chǎn)的茶。此外,，還從婺源販運大量的茶到屯溪,。至19世紀中期，屯溪的茶葉市場已經(jīng)具有相當(dāng)大的規(guī)模,，該地人口亦達到了15萬之多,。

五口通商以后，這里的茶葉貿(mào)易進一步繁榮,。從新安江運至杭州轉(zhuǎn)往上海的綠茶,，幾乎全部是在屯溪裝運的，另有大量綠茶運往廣州,。茶葉貿(mào)易帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展,，“徽商歲至粵東，以茶商致巨富者不少,，而自五口既開,，則六縣之民，無不家家蓄艾,，戶戶當(dāng)壚,，贏者既操三倍之賈，絀者亦集眾腋之裘,。較之壬寅以前,，何翅倍蓰耶,！”清代屯溪擁有“茶務(wù)都會”的美稱，這里號稱“無船三百只”,，最盛時有千余條船,。

湖北漢口作為茶葉市場交易中心的歷史更早?！缎绿茣ち詈鳌酚涊d,，唐代太和年間，商人販運川茶,，開西北茶市,，政府見有利可圖，便嚴禁私販,，設(shè)茶馬官,，由官府專賣，并大力提倡各地移種川茶,。羊樓峒植茶大概就是從這個時候開始的,，此即聞名遐邇的“峒茶”。漢口在唐代就有面向全國的茶葉市場,。明代以后,，漢口很快就在長江下游茶葉向全國流通的市場網(wǎng)絡(luò)中擔(dān)當(dāng)起重要角色，從17世紀后期開始,，茶葉成為漢口商業(yè)貿(mào)易的龍頭,。在18世紀國外茶葉需求增長的同時，國內(nèi)茶葉消費也迅速提高,，全國茶葉貿(mào)易額大概增加了3倍,。

這種需求增長的主要受益者是華中的產(chǎn)茶區(qū)，即湖南省和湖北省南部地區(qū),，漢口因其在國內(nèi)茶葉貿(mào)易中的重要作用也隨之由運輸中轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)變?yōu)閰^(qū)域集散中心,，吸引了大批商人來到這里?！稘h口山陜會館志》記載,，至光緒年間，山西榆次常氏家族在漢口至少設(shè)有12家商號,，其中經(jīng)營茶葉貿(mào)易的就有7家,，資本雄厚。在19世紀中期以后,，漢口的茶葉貿(mào)易主要面向國外,，成為近代中國7大茶埠之一（另外6個是：上海、福州、九江,、廣州,、廈門、淡水）,，發(fā)展為國際性大都市,。漢口在國內(nèi)茶葉貿(mào)易中的中心地位，一直保持到20世紀初,。

江西河口鎮(zhèn)（今江西鉛山）是清代中國內(nèi)陸最重要的市鎮(zhèn)之一,，該鎮(zhèn)位于信江與鉛江交匯之處，是通往福建,、浙江的交通要道。在19世紀中期,，該市鎮(zhèn)已有大約30萬居民,。河口鎮(zhèn)臨近福建產(chǎn)茶區(qū)，水上交通便利,，是紅茶貿(mào)易的一個大市場,。中國各地的商人云集于此，或者是收購茶葉,，或者是把茶葉運往其他地方,。這里到處都可以看到大客棧、茶行和倉庫,，來來往往的運輸船只非常之多,。尤其在嘉慶二十二年（1817）禁止茶葉海運后，凡外銷茶一律從內(nèi)陸運輸,，河口成為當(dāng)時外銷茶運輸?shù)谋亟?jīng)之地,，浙江、安徽,、江西,、福建的茶葉先匯聚此地，然后再分揀和轉(zhuǎn)運,。與沿海城市相比較,，上海是靠近海岸的大商埠，河口鎮(zhèn)則是靠近西部腹地的大商埠,。清代的河口鎮(zhèn)以“茶市”而名列江西四大名鎮(zhèn)之一,，其名聲堪比瓷都景德鎮(zhèn)。

不僅在南方有繁榮的茶葉市場,，北方城鎮(zhèn)中的茶葉市場也發(fā)展很快,。比如山東臨清在明代隆慶萬歷年間最為繁盛，經(jīng)過明清之際的戰(zhàn)亂以及運河運輸功能的削弱,，該城一度衰落蕭條,，至乾隆年間又逐漸恢復(fù),，但已達不到明代的水平。即使在這樣的情況下,，清代臨清市的茶葉市場還是非常繁榮的,，茶葉店數(shù)量很多。據(jù)《臨清州志》卷11《市廛志》記載,，乾隆年間臨清市大的茶葉店就有28家,，小的茶葉店更多。

不過,，盡管中國是茶葉出口大國,，但在19世紀中國仍然有茶葉進口的現(xiàn)象，這一點頗令人稱奇,。向中國出口茶葉的國家有兩個,，一是日本，二是印度,，都是19世紀與中國進行茶葉競爭的對手,。前者搶奪了中國對美國的市場，后者則搶奪了中國最大的海外市場——英國,。他們除了參與競爭中國的海外市場,，還競爭中國的國內(nèi)市場，可見中國在國際茶葉市場上所面臨的的嚴峻形勢,。

日本很早就向中國輸入茶葉,，到19世紀后半期，輸入中國茶葉的數(shù)量每年都在增長,。其原因“無疑是由于恢復(fù)了從價征稅的辦法”,，因為這種辦法“顯然影響了中國茶葉并使之處于不利的地位，因而供本地消費而輸入天津的中國紅茶和綠茶都減少了”,。據(jù)統(tǒng)計,，日本輸入天津的茶葉由1889年的4843擔(dān)增加到1890年的8363擔(dān)；同時,，日本茶末也由1010擔(dān)增加到1304擔(dān),。一般情況是，中國零售商把日本茶葉與中國茶葉混合起來,，當(dāng)做中國茶葉出售,。這可能是因為日本茶葉成本較低，從日本到天津的海上交通又非常便利,，因此大量日本茶葉銷往天津及華北,。之所以當(dāng)做中國茶葉出售，則可能因為日本茶質(zhì)量不高，中國人也抵制購買日本茶,。

另一個競爭對手是印度,，印度利用地利之便與英國圖謀西藏的陰謀相結(jié)合，把印度茶葉大量銷往西藏,。川茶銷藏歷來是一個可觀的數(shù)量,，政府亦由此征得數(shù)目不小的茶稅，“川茶銷藏,，歲約征銀十?dāng)?shù)萬兩”,。而到光緒年間，川茶遭遇到印度茶葉的激烈競爭,，并且?guī)砹艘幌盗袉栴},。光緒十九年（1893）總理各國事務(wù)慶親王奕劻奏：“印茶入藏，恐商民失業(yè),，餉項短絀,。”他們提出要限制印度茶葉對川茶的沖擊,，具體辦法是，依照英國本土征收進口中國茶葉收稅的標(biāo)準(zhǔn),，來征收西藏進口印度茶葉的稅收,，即每百斤征稅銀10兩，而目前只“每百斤征稅銀二兩五錢”,，認為“惟有援彼國之例,，重征其稅，則印茶無利可圖,，不至礙川茶銷路”,。當(dāng)然，這只是一廂情愿的想法,。

（本文摘自仲偉民著《茶葉與鴉片：十九世紀經(jīng)濟全球化中的中國》,，中華書局2021年11月版，標(biāo)題為編者所擬,。）