春末夏初,，農(nóng)村里的蔬菜開始多樣化起來,，不僅有我們常吃的綠葉蔬菜，還有多種豆類也紛紛上市,。古人云： “不時不食”,，意思非常明確，就是要我們吃當(dāng)季的蔬菜,，大家有沒有發(fā)現(xiàn),，最近我們的餐桌上，多了這些豆類食物：比如蠶豆,、豌豆,、荷蘭豆...此時的豆類剛剛上市，新鮮正當(dāng)季,，一個個胖乎乎,、綠油油，炒上一盤,，清香誘人,，比吃肉還受歡迎，正應(yīng)了那句：五月吃豆，勝過吃肉的諺語,。

但是這些豆類的季節(jié)性非常強(qiáng),，老人們常說“嫩3天老3天不老不嫩又3天”，由此可見,，豆類的上市季節(jié)也就半個來月,，所以我們遇見后要抓緊買，一眨眼就會下市了,。豆類不僅好吃,，還有非常高的營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì),、維生素,，以及鈣、鐵,、鉀等營養(yǎng)元素,，尤其是鈣質(zhì)的含量很高，有利于人體骨骼的生長發(fā)育,。

今天就跟大家分享一下這個季節(jié)最當(dāng)季的3種豆類,，以及它們好吃的做法。

第一種豆,，豌豆,。

這個季節(jié)最先成熟的，應(yīng)該就是豌豆,，俗話說： “三月香椿,，四月豆”，每到3月中旬開始,，新鮮的豌豆就開始零星上市了,。豌豆的口感非常鮮嫩，入口一嚼就像一汪清泉一樣,，在嘴里花開,，鮮美到極致，個人感覺比毛豆好吃多了,。豌豆只要簡單煮一煮就可以,，原汁原味，連殼都可以一起吃下去,。

推薦菜品：【水煮豌豆】

主要食材：豌豆,。

調(diào)味料：食鹽，八角,，雞精,。

操作步驟：1,，先把豌豆放入清水中，清洗干凈,，如果豌豆已經(jīng)成熟,，那么它的殼就不能吃了，我們得把它的兩頭掐掉,，順便撕去上面的筋絡(luò),。

2，接著把豌豆放在大盆中,，加入食鹽，香料,、雞精抓拌均勻,，腌制一會入味。然后把腌制好的豌豆放入鍋中,，加入清水燒開,。

3，燒開后,，不要直接出鍋,，打開蓋子，就這樣讓它泡在湯汁中,，這樣會更加入味好吃,。

第二種豆，蠶豆,。

蠶豆又叫羅漢豆,、胡豆等，營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,，春天吃蠶豆,，好處多多，尤其是健腦益智的功效,，甚至強(qiáng)過核桃,！同時，它的熱量,、脂肪含量都很低,，可以代替部分主食食用，有助于減肥瘦身,，無論中老年朋友,，還是女性或者兒童，蠶豆都是一種非常健康的應(yīng)季食品,，春天吃它勝過吃肉,！

推薦菜譜：【蔥香蠶豆】

主要食材：蠶豆,。

調(diào)味料：食用油，食鹽,，香蔥,，料酒，雞精,，白糖,。

操作步驟：1，先把蠶豆一個個剝出來,，清洗干凈,，控干水分。香蔥洗凈后切成蔥花備用,。

2,，鍋中加入食用油，油熱后放入蠶豆,，翻炒至變色后,，加入食鹽、料酒和清水,，大火燒開,。

3，出鍋前,，加入蔥花增香,、白糖去除苦澀味，雞精提鮮,，翻炒均勻,，即可出鍋。

第三種豆,，荷蘭豆,。

以前的荷蘭豆是冬耕夏收，要到每年的七月份進(jìn)行收獲,，現(xiàn)在科技發(fā)達(dá),，生長周期變短了，一年可以多個輪作,，每個季節(jié)幾乎都可收獲,，春季的荷蘭豆最鮮美。荷蘭豆,，是西方國家主要食用蔬菜品種之一,，由于其營養(yǎng)價豐富，風(fēng)味鮮美,，深受大家的喜愛,。

推薦菜品：【爆炒荷蘭豆】

主要食材：荷蘭豆,，青紅椒。

調(diào)味料：食用油,，食鹽,，大蒜，生抽,，雞精,。

操作步驟：1，荷蘭豆摘去兩邊的角,，順便撕去上面的筋絡(luò),，清洗干凈，控干水分,。青紅椒洗凈切塊,。大蒜去皮拍碎剁成蒜末備用。

2,，鍋中加入食用油，油熱后放入蒜末爆香,，接著加入荷蘭豆炒至變色,，再加入食鹽和生抽調(diào)味。

3,，出鍋前加入青紅椒,，炒至斷生，再叫人雞精提鮮,，翻炒均勻,，即可出鍋。

以上這3種豆,，正大量上市,，賴氨酸含量豐富，多做給孩子吃,，補(bǔ)腦健腦促生長,，錯過等明年！

關(guān)于5月吃什么豆好,，就分享到這里,，朋友們，你家喜歡吃豆類嗎,？歡迎大家在評論區(qū)留言,，和愛喜一起分享，廚藝有限,，請多多指教,。

感謝大家的閱讀,，美食每天更新。今天的分享就到這里了,，覺得有用的點個贊,，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)讓更多的人看到，最后別忘了關(guān)注一下,，我們明天再見,。

本文由愛喜聊生活原創(chuàng)，歡迎關(guān)注,，帶你一起長知識,！