??一股清流里的辣妹子！??

早起的滿足還是得看我們中式早餐,，路邊的雞蛋灌餅,、店里的油條豆?jié){、老街巷子里的灌湯小籠...哪個不是一餐滿足的幸福滋味哦,！今天還想吃點重口的,，就來個川渝人民的紅油抄手，這辣絲絲的香,，落胃就能一秒醒神兒,！

可別覺得怎么一大早就這么重口哦，我頭回去重慶被朋友帶著吃早餐時也這么想,，結(jié)果一端上桌,，什么七七八八全都被這熱辣香得一哄而散。

抄手個個白胖飽滿,，內(nèi)餡就是實實在在的鮮肉,，被稍厚些的抄手皮裹得嚴嚴實實，拌上紅油料后可別提多誘人啦,。

紅油調(diào)味裹挾著花椒的麻口,、辣椒的酣爽，芝麻的濃香,，麻住你的口腔,，再辣爽你的舌頭,，最后還你絲絲甜味，加一點點兒花生香氣,，散都散不去,。

結(jié)結(jié)實實一碗下肚，那可比啥清淡口的味道都讓人記憶深刻呀,！

豬肉末中加入1小勺姜末,，1大勺料酒，1大勺生抽,，1大勺淀粉,，1小勺芝麻香油，2克鹽,，2克五香粉,，用筷子攪拌至上勁黏糊。

取一片餛飩皮,，用雪糕棒取一點肉餡放到餛飩皮一角,，順勢卷起來，留一個小尖角,，抽出雪糕棒,，用筷子也一樣。再蘸取一點肉餡涂抹到餛飩一邊,，起粘合作用,，捏住另一端兜過來，捏牢收口處,。

另外準備一個大碗,，做紅油蘸料。1小勺姜末蒜末,，2克鹽,，1小勺糖，1大勺生抽,，1大勺陳醋,，1小勺辣椒粉，1小勺花椒碎,，1小勺白芝麻混合,。燒點熱油淋上去，攪拌均勻,。

另起湯鍋燒開水,，水沸后下入抄手，等完全都浮起來了就撈出。

舀到紅油蘸料里攪拌均勻,。

最后點綴小蔥花就可以啦,，酸香微辣，好吃又過癮~

要是懶得現(xiàn)包抄手餛飩,，那推薦你直接用下面這個蝦仁餛飩,。它添加的絕不是糊弄了事的小蝦仁，配料表里,，蝦仁排在第一位,，含量至少都有50%。

為了增加脆爽的口感,，還額外加進了馬蹄碎,，馬蹄清甜的口感和鮮蝦意外的契合，吃上一個,，口齒流鮮,。

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