抄手,，是四川一帶人們對(duì)于餛飩的稱呼，紅油抄手是他們當(dāng)?shù)靥厣男〕灾?，有人說無辣不歡,，在四川大街小巷都會(huì)有售賣小吃的攤位，每次去我都會(huì)飽飽的吃上一頓,，但是回京后又非常想念,，所以我就會(huì)研究著自己做，雖然沒有當(dāng)?shù)氐哪敲春贸缘且材茯?qū)走我肚里的饞蟲,，今天我就將方法分享給大家希望大家能夠喜歡,，好了話不多說上菜譜

原料：骨頭湯、餛飩皮,、豬肉餡,、生姜、小蔥,、菜心,、熟芝麻、辣椒油（紅油）花椒面油（這個(gè)油一定要提前將花椒和麻椒小火炒熟炒出香味然后用料理機(jī)攪碎,，接著用熱油澆在上面做出）嫩

調(diào)料：生抽,、雞粉、鹽,、味精,、料酒、香油,、蔥油

第一步：肉餡里加入姜末,、料酒，鹽味,、嫩肉粉,，適量水?dāng)嚧蚓鶆蛄芟阌褪[油加入蔥花備用

第二步：餛飩皮,，放入適量的餡料對(duì)角折起來形成三角形用中指勾壓住有餡料的地方，將兩個(gè)角交叉捏在一起,，成抄手然后下鍋煮熟

第三步：碗里加入辣椒油,、花椒油,，鹽味、雞粉,，生抽,、熟芝麻，然后骨頭湯燒開倒入碗中,，將抄手放入,，最后將菜心燙熟加入碗中，撒蔥花即可,。