大蒜除了吃,，還被不少人賦予了其他功能。

比如大多數(shù)人關(guān)心的殺菌,、防癌“功效”,。

但大蒜真的能防癌嗎？每天堅(jiān)持吃大蒜的人,，效果又怎樣,？

第1點(diǎn)

—The first—

吃了7年大蒜就能抗癌嗎？

對大蒜抗癌功效的研究,，早在1995年就已進(jìn)行,。

當(dāng)時(shí)北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院團(tuán)隊(duì)在我國胃癌死亡率最高的地區(qū)之一——山東臨朐縣招募3000多名幽門螺桿菌抗體血清學(xué)陽性受試者。

這些受試者的年齡范圍在35-64歲,，被隨機(jī)分配到幽門螺桿菌治療組（阿莫西林與奧美拉唑聯(lián)合治療2周）,、維生素補(bǔ)充組（補(bǔ)充VC、VE和硒,，持續(xù)7.3年）,、大蒜補(bǔ)充組（大蒜提取液和油，持續(xù)7.3年）,。

然后經(jīng)過22.3年的隨訪調(diào)查后,，研究人員發(fā)現(xiàn)：大蒜補(bǔ)充組在胃癌患病風(fēng)險(xiǎn)上降低了34%,，胃癌死亡風(fēng)險(xiǎn)上降低了34%。

這么一看,，吃大蒜的抗癌效果似乎是板上釘釘了,。

但在這項(xiàng)研究中，其實(shí)有2個(gè)問題：

1.大蒜補(bǔ)充組的數(shù)據(jù)確實(shí)顯示抗癌有效,，但綜合下來,，不論患病風(fēng)險(xiǎn)還是死亡風(fēng)險(xiǎn)，都不如幽門螺桿菌治療組和維生素補(bǔ)充組的下降數(shù)據(jù)多,。

2.大蒜補(bǔ)充組需要每天早晚兩次服用由400mg老蒜提取物和2mg大蒜油制成的兩個(gè)膠囊，這種提純物的濃度和劑量,，完全不是我們平時(shí)吃個(gè)蒜就能比得上的,。

也因此，吃大蒜的抗癌功效還需要更貼合實(shí)際的長期研究,，以目前的成果來說,，并不能說明吃大蒜能達(dá)到抗癌的效果。

第2點(diǎn)

—The Second—

大蒜素≠大蒜

之所以有不少人認(rèn)為吃大蒜能抗癌,，是因?yàn)榇笏庵杏写笏馑?，這是一種具有消炎、降血壓,、降血脂,、殺菌等多種作用的成分。

而大蒜素的殺菌功效對于胃癌的首要致病因素——幽門螺桿菌同樣有效,，因此可以推斷“攝入大蒜素有益于防癌,、抗癌”。

于是,，大蒜作為大蒜素的“產(chǎn)地”,，也被很多人視為了抗癌食物。

圖源：soogif

但可惜,，大家忘了一件事：大蒜中的大蒜素和提取出來的大蒜素,，濃度和含量都有巨大差距。

大蒜含有的大蒜素含量不高,，所以需要足量的大蒜素才可以殺死細(xì)菌,，想單純通過吃大蒜很難達(dá)到理想目的，而且還容易因?yàn)榇笏獾拇碳ば詫?dǎo)致胃部不舒適,。

如果本身就有萎縮性胃炎,、胃潰瘍以及幽門螺桿菌陽性等胃癌的高危因素，大蒜吃了不僅沒用,，還會刺激胃部進(jìn)一步受傷,，促使胃癌的到來,。

第3點(diǎn)

—The Third—

抗癌不能靠單一食物

退一步萬步來說，哪怕大蒜真的能抗癌,，也不能只靠著它來抗癌,。

畢竟，癌癥的發(fā)生誘因是復(fù)雜,、多樣的,，包括但不限于遺傳、環(huán)境,、飲食因素等因素,。

所謂的食物的抗癌效果，目前也僅限于對食物中某種成分的實(shí)驗(yàn)室研究,，真正作用于人體的機(jī)制尚未探明清楚,。

如果盲目相信、依賴某一食物來防治腫瘤,，帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)很可能比效益要高,。

防癌抗癌貴在自我，除了均衡營養(yǎng),，合理膳食,，還要戒煙戒酒，適當(dāng)運(yùn)動,，保持良好心態(tài),。

第4點(diǎn)

—The Fourth—

日常生活中如何正確吃蒜

其實(shí)剛剛也講了，蒜并不是人人都適合的,。

患有腸胃疾病和肝臟疾病的人,，蒜這樣的刺激性食物最好少吃。

對于腸胃疾病患者來說,，腸胃會受大蒜素刺激后,，黏膜會充血、水腫,，加重腸胃病情,。

對于肝病患者來說，大蒜可抑制消化液分泌,，導(dǎo)致食物不易消化,，從而加重肝病患者的惡心癥狀。

圖源：soogif

即便是健康人群,，每天吃上2-3瓣蒜也夠了,。

另外，從營養(yǎng)角度來說,，生蒜的營養(yǎng)好過被烹飪的大蒜,。

但不管大蒜是生是熟,，它的營養(yǎng)都不足以對我們的健康造成什么重大的影響。

所以蒜這個(gè)東西,，只要不過量,，愛怎么吃就怎么吃，吃開心就好,！