30年,，一個零食品牌能發(fā)生什么變化？對徐福記來說,，這是一場漫長的拉力賽,。

這個過程，是研究消費者喜好變遷的過程,，是孜孜不倦創(chuàng)新原料,、產(chǎn)品、生產(chǎn)工藝和先進技術(shù)的過程,，更是徐福記證明自身品牌價值的過程——回顧過往,，過去三年是市場不確定性彌漫的三年，但卻是徐福記連續(xù)保持增長的三年,。

增長的背后是市場的激流,，“消費者需求日新月異”“食品行業(yè)升級勢在必行”的呼喊從未斷絕，這是對品牌的考驗,。穿越30年市場周期,，徐福記始終鼎力重視研發(fā)，為核心競爭力“高筑墻,、廣積糧”,。今天，徐福記已經(jīng)做好了邁向下一段旅途的準(zhǔn)備,。

業(yè)績連增背后,，徐福記產(chǎn)品創(chuàng)新力奔涌

“糖果業(yè)務(wù)中，得利于推出咸味零食等一系列的產(chǎn)品創(chuàng)新,，徐福記已經(jīng)實現(xiàn)了高位數(shù)增長,?！?/p>

雀巢2022年財報中的這驚鴻一瞥，折射出徐福記靜靜積蓄力量換來的增長,。但2022年仍然只是這個故事的一小段：往前看,，2021年前9個月時，受奇巧強勁銷售發(fā)展支持,，徐福記糖果業(yè)務(wù)同樣取得高位數(shù)的增長,；而目光放回現(xiàn)在，2023年雀巢季度財報中顯示,，徐福記為代表的糖果業(yè)務(wù)表現(xiàn)強勁,。

事實上，如果再將這份增長“拆”得細(xì)致些,，會發(fā)現(xiàn)徐福記增長的動力,，就是生生不息、源源不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新力,。

談到具體市場層面,，中國廣義零食市場規(guī)模早已突破萬億元大關(guān)。相比之下,，目前徐福記的產(chǎn)品涵蓋1400余個SKU,，并能每年保持100多款產(chǎn)品上新，和巨大的市場機遇相比仍然是魚入大海,、亟待成龍,。

30余年品牌歷史的確給徐福記積攢了厚實的家底，但除了那些市場的長紅品牌,，重要的還是洞察市場,、跟上行業(yè)需求進行產(chǎn)品創(chuàng)新的能力，這才是一個品牌最“能打”的保障,。近期,，徐福記沙琪瑪堅果棒和趣滿果兩款產(chǎn)品登上2023年“iSEE全球食品創(chuàng)新品牌類百強榜”，就是一個縮影,。這是食品行業(yè)重要的創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo),，徐福記的創(chuàng)新實力得到認(rèn)可。

事實上,，總結(jié)市場趨勢和徐福記的應(yīng)對策略,，營養(yǎng)加法、成分減法,、更加健康的加工工藝的創(chuàng)新,，成為徐福記從市場里錘煉出的增長法則。原因在于,，零食市場近幾年發(fā)生了顯著變化,。

零食市場雖大,，結(jié)構(gòu)化視角下的增長潛力卻有差異，其中健康零食尤為值得關(guān)注,。市場機構(gòu)英敏特預(yù)測顯示,，到2025年，中國健康零食市場規(guī)模將達(dá)到2400億元人民幣,，年復(fù)合增長率為7.9%,，增速高于大盤品類。

所以,，在研發(fā)加持下,，徐福記成功地“把脈”市場，挖掘到了增長機遇,。

營養(yǎng)的加法,，主要來自原料、配方,、工藝等層面對健康的重視。例如利用健康堅果,、乳酸菌等原料推出新品,，采用低溫烘焙減輕食品營養(yǎng)損耗的不良物質(zhì)釋放等工藝，并在健康與口感之間尋找平衡,，滿足消費者需求,。而針對成分的減法，合理控糖,、減脂,、低鹽的理念也在徐福記的多個品類中得到應(yīng)用，包括但不限于沙琪瑪,、鳳梨酥,、巧克力、酥心糖等國民零食,。

正視創(chuàng)新,、重視創(chuàng)新，讓徐福記持之以恒地加大投入力度,。2023年4月10日,，徐福記與華南理工大學(xué)召開大會，合作成立國內(nèi)首個由校企聯(lián)合運作的健康零食聯(lián)合研究中心,。

會上,，徐福記研發(fā)及應(yīng)用部門負(fù)責(zé)人孫學(xué)科透露，其連續(xù)11年研發(fā)投入年均超過2億元,。如果說有什么措施能保證一個30年歷史的零食品牌在市場競爭中越戰(zhàn)越勇,，這種不吝投入的創(chuàng)新意識必是最大的底氣,。

值得一提的是，徐福記還擁有行業(yè)領(lǐng)先的高質(zhì)量生產(chǎn)能力,，為其研發(fā)與食品質(zhì)量保障提供了基礎(chǔ),。搭建生產(chǎn)線容易，但構(gòu)建數(shù)十年屹立不倒的生產(chǎn)體系卻難以用速成,。徐福記的強勁自產(chǎn)與智能制造能力,，在可見的未來，依然會在食品行業(yè)具有領(lǐng)先性,。

總而言之,，在從糖點世家到國民經(jīng)典零食品牌轉(zhuǎn)型的過程中，徐福記通過創(chuàng)新能力與產(chǎn)業(yè)鏈的掌控力,，始終將戰(zhàn)略的主動權(quán)牢牢掌握在自己手中,。與之對應(yīng)的，品牌的成長始終是來自產(chǎn)品+渠道+品牌的“黃金三角”,。徐福記,，還是個“全能選手”。

產(chǎn)品銷售與品牌煥新“結(jié)對子”,，雙重優(yōu)勢助力品牌“開花”

好產(chǎn)品需要好渠道流向社會,，好的品牌形象，需要持續(xù),、主動地與貼近用戶心智,。如果說研發(fā)于品牌而言，是塑造產(chǎn)品的“內(nèi)力”,，那么銷售與品牌建設(shè),，則是塑造向外延伸的“外力”。

對此,，首先不得不提的是徐福記高度成熟的渠道能力,。當(dāng)同行業(yè)不少品牌還在追求構(gòu)建相應(yīng)的渠道體系，或是追求終端數(shù)量時,，徐福記的終端數(shù)量早已突破百萬,。而在這份積累面前，精進的空間依然存在,。

中信證券近期在針對零食行業(yè)的研報中指出,，零食行業(yè)已邁入全渠道時代，渠道紅利在不斷釋放,。而財信證券則認(rèn)為,，零食客群有廣度、品類有深度,，需要追求“生意大滲透”,。要滲透,，就要深入市場。徐福記的發(fā)展史,，正是和市場渠道聯(lián)系越來越密切,、布局越來越廣泛的擴張史。

一方面,，徐福記坐擁30年歷史映照下的品牌忠誠度,、美譽度，這在線下實體店始終是一塊金字招牌,。通過3000家以上經(jīng)銷商,、20000家以上批發(fā)商，徐福記的產(chǎn)品可直達(dá)百萬家終端網(wǎng)點,，在行業(yè)中處于領(lǐng)先水平,。

其中，徐福記的產(chǎn)品組合,、產(chǎn)品形態(tài)足夠豐富,，是其滲透渠道的一大優(yōu)勢。散裝產(chǎn)品可助力經(jīng)銷商的場景營銷,，也容易加深消費者的進門印象,。包裝產(chǎn)品既能提升品牌形象，又能引導(dǎo)消費者關(guān)注到新品類,。憑借“美味聚福氣，天天徐福記”的特色品牌印象,，徐福記在團購贈禮方面也有著獨特吸引力,。

也正是因為有海量的經(jīng)銷渠道如“毛細(xì)血管”般存在，徐福記才得以時刻洞察最新的消費傾向,，走向廣闊的下沉市場,。

在縣鎮(zhèn)鄉(xiāng)，徐福記開展了大規(guī)模的鋪貨行動,，與合作伙伴攜手推行終端精耕,，打造縣、鎮(zhèn)“樣板店”,，這個也是徐福記在下沉市場繼續(xù)強化品牌形象的過程,。

線下如此，線上亦然,。不同之處在于,，線上的流量分配趨勢總是處于動態(tài)變化，而徐福記選擇了多渠道布局,，并將其與品牌煥新相結(jié)合,，品銷共同提升,。

舉例來說，在短視頻平臺,，徐福記已搭建品宣-種草-直播的循環(huán)矩陣,。以場景為依托的多元化產(chǎn)品植入能力，持續(xù)融入店鋪自播,、達(dá)人直播,、小紅書營銷等數(shù)字化鏈路之中，進而在消費者一側(cè)形成全面立體的品牌形象,。

徐福記同步進行了口號的升級,、產(chǎn)品包裝的升級，并以煥新姿態(tài)對外“刷臉”,。從狂飆里的同款DODO棒棒糖,，到為成都雙遺馬拉松官方供應(yīng)堅果棒，徐福記出鏡越發(fā)頻繁,，以“潤物細(xì)無聲”的方式進入消費者的日常生活,。

可見，在流量加持下,，銷售渠道也是與消費者,，尤其是年輕消費者建立深度聯(lián)系的渠道。視覺展現(xiàn)與產(chǎn)品營銷合理結(jié)合,，即時零售,、近場業(yè)態(tài)等渠道全方位布局，一個新潮的徐福記品牌越來越生動,，消費者觸手可及,。

結(jié)語

“百億百年”（營收過百億，打造百年品牌）是徐福記的最新目標(biāo),。要達(dá)成它,，徐福記還需要繼續(xù)保持高增長，也就意味著要在行業(yè)持續(xù)樹立領(lǐng)先優(yōu)勢,。

“如欲取之,，必先予之”，僅僅站在當(dāng)下,，就不可能看清未來的形勢,。徐福記的成功，來自于勇于向前邁步,，探索一切有可能帶來增長機遇的措施,，并為之投入時間、精力和資源。這三年的增長,，是市場對徐福記的認(rèn)可,。我們有理由相信，這棵常青樹,，還將繼續(xù)開枝散葉,。

來源：松果財經(jīng)